Идеально отваренные
1/12
Кому нужны яйца Бенедикт? Попробуйте пикантные, легкие яйца "Итальяно". Свежие цуккини и сливовые помидоры заменяют тяжелый соус голландез и канадский бекон. Для приготовления идеального яйца-пашот нагрейте 2-3 дюйма воды в большой кастрюле до кипения. Убавьте огонь до кипения. Разбейте холодное яйцо в блюдце и опустите его в воду. Варите 3-5 минут, пока желток не загустеет, но не станет твердым. Выньте яйцо ложкой.
Прорывной бранч
2/12
Бранч не может быть без яиц. Выйдите за рамки привычных омлетов и кишей, приготовив эту сырную запеканку из поленты и яиц. В ней запеченные яйца сочетаются с раскрошенной итальянской колбасой из индейки и двумя видами сыра. Полента, итальянская каша, которая может быть приготовлена из любого вида кукурузной муки, добавляет сливочный вкус. Подайте эту запеканку со спаржей и помидорами, чтобы получить вкусный полуденный ужин.
Изумительные меренги
3/12
Эти хрустящие меренги красивы и портативны. Это простой и впечатляющий десерт, который можно взять с собой на вечеринку. Вам понадобится всего 4 ингредиента - яичные белки, винный камень, сахар и ванильный экстракт. Чтобы отделить желток от белка, воспользуйтесь следующим приемом: Разбейте яйцо о ложку, положенную на миску. Желток останется на ложке, а белок упадет вниз.
Завтрак чемпионов
4/12
Вот сладкое угощение, чтобы начать день правильно. Этот печеный яблочно-коричный французский тост готовится с медом, мускатным орехом и, конечно, корицей. Приготовьте его заранее, а затем просто поставьте в духовку. И в нем не так много калорий, как вам кажется.
Яйца с темной стороной
5/12
Инкрустированные яйца - это то, что нужно для пикника. Попробуйте уменьшить количество жира, заменив часть майонеза обезжиренным творогом. Или придайте пикантности бабушкиному рецепту, добавив немного крабов.
Это обертывание: Му-шу с овощами
6/12
Нужен рецепт ужина на неделю, который можно быстро приготовить? Вам понадобятся ростки фасоли, измельченные овощи, 4 яйца и несколько основных продуктов, чтобы приготовить овощи му-шу - классическое китайское блюдо без мяса. Во время приготовления наслаждайтесь ароматом имбиря и чеснока, размягчающихся на сковороде. Чтобы сэкономить время, используйте заранее нарезанные овощи, например, салат из брокколи. Подавайте с теплыми тортильями из цельнозерновой муки и полейте острым соусом для придания жара.
Секрет идеальной варки яиц вкрутую
7/12
Не варите их. Положите яйца в кастрюлю и добавьте холодной воды, чтобы она покрывала их на дюйм. Включите нагрев. Когда они начнут закипать, снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Дайте им постоять в горячей воде. Очень крупным яйцам требуется около 15 минут, крупным - 12 минут, а средним - 9. Чтобы очистить яйцо, аккуратно постучите им по столешнице и покатайте между ладонями. Начинайте чистить с большого конца, держа яйцо под холодной водой.
Держите солнечную сторону вверху
8/12
Разогрейте небольшое количество масла или кулинарного спрея в антипригарной сковороде на средне-высоком огне. Разбейте яйцо и выложите его на сковороду. Убавьте огонь до низкого. Накройте крышкой и готовьте 5-6 минут, пока белок не станет твердым, а желток не загустеет. Используйте тот же метод и время для яиц "слишком жирных" или "слишком твердых", но не накрывайте сковороду. Когда белок будет готов, а желток загустеет, подставьте лопаточку под яйцо и переверните его. Готовьте от 30 секунд до 1 минуты.
Зеленые яйца?
9/12
Вас пугает зеленый оттенок яиц? Не волнуйтесь. Это не значит, что они испортились. Яйца, сваренные в чугунной сковороде, могут слегка позеленеть, потому что железо сковороды вступает в реакцию с серой, содержащейся в яичном белке. А зеленоватое кольцо вокруг желтка твердого вареного яйца появляется, когда яйца варятся слишком долго при слишком высокой температуре.
Питательность и ценность яиц
10/12
Яйца, приготовленные в виде омлета, яичницы-глазуньи, яичницы-глазуньи или омлета или квиша, просты, универсальны и недороги. Одно большое яйцо дает 6,24 грамма белка и содержит множество витаминов и минералов - и все это всего за 74,4 калории. Яйца также не являются вредной пищей, как мы когда-то думали. Съедать по яйцу в день - это норма для большинства людей.
Желтки и белки
11/12
Весь холестерин и жир в яйце содержится в его ароматном, насыщенном желтке. Однако желток не так уж плох. В нем содержится большое количество витаминов, включая витамины A, D и E. Примерно половина белка яйца находится в белке, который является низкокалорийным и не содержит жира.
Лучший способ хранения яиц
12/12
Храните яйца в основной части холодильника, а не на дверце (даже если в ней есть небольшой поддон для яиц). В основной части холодильника им будет холоднее. И оставляйте их в коробке для яиц. Это не только защитит их скорлупу, но и убережет их от сильных запахов и вкусов других продуктов, например, рыбы. Как правило, сырые яйца следует использовать в течение 3 недель.
