Соте из летних сквошей и белой фасоли
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
30 минут
-
Общее время
30 минут
основные моменты рецепта
-
Вегетарианский
Информация о питании
Составляет: 4 порции, примерно 1 1/4 стакана каждая
Размер порции: около 1 1/4 стакана
-
Калории 195
-
Углеводы 25 г
-
Диетические волокна 8 г
-
Жир 6 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 4 г
-
Белок 11 г
-
Холестерин 5 мг
-
Натрий 599 мг
-
Сахара 7 г
-
Калий 727 мг
Обильные летние овощи - цуккини, летний сквош, свежие помидоры - быстро обжариваются с богатой белком белой фасолью и присыпаются пармезаном для приготовления сытного блюда. Это соте бесконечно разнообразно и хорошо сочетается с баклажанами, перцем или кукурузой. Подавайте с: Коричневым рисом или булгуром.
Инструкции
Разогрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, до размягчения, около 3 минут. Добавьте цуккини, летний сквош, орегано, соль и перец и перемешайте. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и готовьте, помешивая, пока овощи не станут нежно-хрустящими, от 3 до 5 минут.
Добавьте фасоль, помидоры и уксус; увеличьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, до готовности, около 2 минут. Снимите с огня и добавьте пармезан.
Советы
Совет: Хотя мы любим удобство консервированной фасоли, она, как правило, содержит много натрия. Хорошо промойте их перед добавлением в рецепт, чтобы избавиться от части натрия (до 35%), или выбирайте сорта с низким содержанием натрия или без добавления соли. (Эти рецепты проанализированы с использованием промытой обычной консервированной фасоли). Или, если у вас есть время, приготовьте свою собственную фасоль с нуля.
