Лосось с фенхелевой корочкой на белой фасоли
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Время приготовления
5 минут
-
Общее время
40 минут
основные моменты рецепта
-
Кошерный
Информация о питании
Составляет: 6 порций
-
Калории 326
-
Углеводы 29 г
-
Диетические волокна 9 г
-
Жир 15 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 6 г
-
Белок 25 г
-
Холестерин 42 мг
-
Натрий 464 мг
-
Сахара 4 г
-
Калий 1020 мг
Вкусная теплая белая фасоль и фенхель дополнены сочным лососем, обжаренным на фенхеле. Для придания блюду свежести отложите несколько измельченных веточек фенхеля, чтобы использовать их в качестве гарнира.
Инструкции
Разогрейте 2 чайные ложки масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный фенхель; готовьте, периодически помешивая, до легкого подрумянивания, около 6 минут. Добавьте фасоль, помидоры и вино. Готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не начнут разваливаться, около 3 минут. Переложите в миску, добавьте измельченные веточки укропа, горчицу и 1/4 чайной ложки перца. Накройте, чтобы сохранить тепло.
Тем временем соедините семена фенхеля и оставшуюся 1/4 чайной ложки перца в небольшой миске; равномерно посыпьте обе стороны лосося.
Вытрите сковороду. Добавьте оставшиеся 3 чайные ложки масла в сковороду и нагрейте на сильном огне до мерцания, но не дыма. Добавьте лосося кожей вверх и готовьте до золотисто-коричневого цвета, от 3 до 5 минут. Переверните лосося, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять еще 3-5 минут, пока лосось не остынет. Переложите лосося на разделочную доску и разомните вилкой. Подавайте лосося поверх теплой фасолевой смеси.
Советы
Совет: Чтобы снять кожу с филе лосося: Положите его на чистую разделочную доску кожей вниз. Начиная с хвостовой части, просуньте лезвие длинного ножа между мякотью рыбы и кожей, крепко удерживая кожу другой рукой. Аккуратно проведите лезвием под углом 30 градусов, отделяя филе от кожи, не прорезая ее.
