Малайзийский жареный рис с сейтаном, брокколи и грибами
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Общее время
35 минут
основные моменты рецепта
-
Вегетарианский
Информация о питании
Составляет: 4 порции
Размер порции: 1 1/2 чашки
-
Калории 337
-
Углеводы 33 г
-
Диетические волокна 5 г
-
Жир 14 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 5 г
-
Белок 22 г
-
Холестерин 93 мг
-
Натрий 552 мг
-
Сахара 3 г
-
Калий 367 мг
В этом рецепте здорового вегетарианского жареного риса сейтан, брокколи и грибы обжариваются в сливочном кокосовом молоке и соевом соусе с пониженным содержанием натрия. Если у вас нет под рукой остатков вареного риса, обязательно тщательно охладите рис перед добавлением в вок - если рис слишком теплый, он образует слишком много пара и прилипает к воку. Чтобы быстро охладить теплый рис, выложите его на большой лист для выпечки и поставьте в холодильник, пока будете готовить остальные ингредиенты, примерно на 15 минут.
Инструкции
Нагрейте 1 чайную ложку масла в большом воке из углеродистой стали с плоским дном или большой тяжелой сковороде на сильном огне. Добавьте яйца и готовьте, не перемешивая, до полной готовности с одной стороны, около 30 секунд. Переверните и готовьте до готовности, около 15 секунд. Перенесите на разделочную доску и нарежьте на кусочки размером 1/2 дюйма.
Добавьте 1 столовую ложку масла в вок вместе с луком-шалот, имбирем и чесноком; готовьте, помешивая, до размягчения лука-шалот, около 30 секунд. Добавьте сейтан и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте брокколи и грибы; готовьте, помешивая, до мягкости, 2-4 минуты. Переложите содержимое вока на большую тарелку.
Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в вок; добавьте рис и перемешивайте до готовности, 1-2 минуты. При перемешивании тяните рис снизу вверх, чтобы он покрылся маслом и равномерно прожарился.
Верните сейтан, овощи и яйца в вок; добавьте кокосовое молоко и соевый соус и перемешайте до полного объединения.
Советы
Сейтан - это переработанная пшеничная клейковина с высоким содержанием белка и мясистой текстурой. Его можно найти в магазинах здорового питания или крупных супермаркетах рядом с тофу. Для нашего рецепта фри ищите не ароматизированный сейтан в виде полосок или кубиков, а не ароматизированный.
