Летняя овощная паста с хрустящими медальонами из козьего сыра
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
40 минут
-
Общее время
40 минут
основные моменты рецепта
-
Вегетарианский
Информация о питании
Составляет: 4 порции
Размер порции: 1 3/4 чашки
-
Калории 387
-
Углеводы 53 г
-
Диетические волокна 8 г
-
Жир 15 г
-
Насыщенные жиры 5 г
-
Моножир 7 г
-
Белок 17 г
-
Холестерин 13 мг
-
Натрий 452 мг
-
Сахара 6 г
-
Калий 739 мг
В этом рецепте вегетарианской пасты много свежих овощей - сладкий весенний лук, пикантные помидоры черри и много детского шпината. Медальоны из козьего сыра покрыты панко и слегка обжарены под бройлером, что делает это блюдо достойным ресторана, но в то же время очень простым и впечатляющим ужином.
Инструкции
Установите решетку в верхней трети духовки; предварительно разогрейте бройлер. Застелите фольгой небольшой лист для выпечки.
Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, сохранив 1/2 стакана воды для варки.
Тем временем смешайте укроп и панко в небольшой миске. Разделите козий сыр на 4 порции и придайте каждой форму диска шириной 1 дюйм. Обмакните диски в панко, слегка похлопывая смесью по сыру, чтобы помочь ему прилипнуть. Выложите на подготовленный лист для выпечки и слегка смажьте верхнюю часть спреем для готовки. Отложите в сторону.
Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до легкого подрумянивания, 5-6 минут. Добавьте помидоры, чеснок, соль и перец; готовьте, пока помидоры не пустят сок, 1-2 минуты. Влейте оставшиеся 1/2 стакана воды, вытряхивая все подрумянившиеся кусочки. Добавьте шпинат и пасту, снимите с огня.
Обжарьте кружочки козьего сыра, внимательно следя за ними, до светло-коричневого цвета и хрустящей корочки сверху, 1-2 минуты. Подавайте каждую порцию пасты с медальоном из козьего сыра.
