Азиатские бургеры из индейки с кунжутным майонезом
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Общее время
35 минут
основные моменты рецепта
Для этого рецепта нет ярких моментов.
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 237
-
Углеводы 18 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Жир 10 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 2 г
-
Белок 20 г
-
Холестерин 51 мг
-
Натрий 561 мг
-
Сахара 5 г
-
Калий 351 мг
Соус хойсин придает этим гамбургерам сочность, имбирь и чеснок - яркий аромат, а водяные каштаны - привлекательный хруст. Подавайте их с нежной зеленью или на поджаренных цельнозерновых булочках.
Инструкции
Приготовить бургеры: Разогрейте гриль до средне-высокого уровня.
Поместите хлеб в кухонный комбайн и измельчите в мелкие крошки. Переложите в большую миску. Добавьте измельченную индейку, водяные каштаны, хойсин, лук-шалот, имбирь, чеснок и соль; хорошо перемешайте. (Смесь будет влажной.) Увлажненными руками сформируйте смесь в четыре пирожка толщиной 1/2 дюйма (см. Советы).
Смажьте маслом решетку для гриля (см. Советы). Смажьте котлеты 1 1/2 чайной ложки кунжутного масла. Обжаривайте на гриле до румяной корочки и отсутствия розового цвета в центре, около 5 минут с каждой стороны. (Термометр, вставленный в центр, должен показывать 165°F).
Приготовить кунжутный майонез: Соедините майонез, йогурт, соевый соус и масло в небольшой миске; взбейте до получения однородной массы. Подавайте бургеры с майонезом.
Советы
Внимательно проверяйте этикетки и выбирайте молотое филе индейки. Обычный фарш индейки, который представляет собой смесь темного и белого мяса, имеет более высокое содержание жира (такое же, как в постном фарше говядины). Соус хойсин - это густой, темно-коричневый, пряно-сладкий соус, приготовленный из соевых бобов и сложной смеси специй. Ищите его в азиатском отделе супермаркета. При формировании котлет для бургеров делайте их тоньше в центре, чтобы они не запаривались во время приготовления. Смазывание маслом решетки для гриля перед приготовлением продуктов на гриле помогает избежать прилипания продуктов. Смажьте маслом сложенное бумажное полотенце, возьмите его щипцами и протрите им решетку. (Не используйте кулинарный спрей на горячем гриле).
