Овощной рис по-баскски
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт от EatingWell.com
-
Время подготовки
40 минут
-
Время приготовления
50 минут
-
Общее время
1 час 30 минут
основные моменты рецепта
-
Вегетарианский
-
Веган
Информация о питании
Составляет: 6 порций, по 1 1/3 стакана
Размер порции: 1 1/3 чашки
-
Калории 211
-
Углеводы 36 г
-
Пищевые волокна 4 г
-
Жир 6 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 4 г
-
Белок 4 г
-
Холестерин 0 мг
-
Натрий 433 мг
-
Сахара 6 г
-
Калий 427 мг
Цуккини, лук, помидоры и болгарский перец украшают это рисовое блюдо, вдохновленное паэльей. Вы можете добавить другие овощи, например, грибы или горох, а если вам нравится что-то более сытное, то хорошим выбором будет слегка острая итальянская колбаса.
Инструкции
Разогрейте масло в 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте перец чили, лук и чеснок и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, но не подрумянится, около 6 минут.
Добавьте помидоры, цуккини, болгарский перец, паприку, тимьян, соль и перец; накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, в течение 15 минут.
Добавьте рис; перемешайте, чтобы он хорошо покрылся томатной массой. Добавьте бульон; доведите до кипения. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и варите до готовности риса, 25-30 минут. Подавать горячим прямо из кастрюли, украсив петрушкой и дольками лимона, по желанию.
Советы
Совет: Рис Валенсия (иногда называемый рисом для паэльи) - это выращенный в Испании короткозерный рис, который классически используется для приготовления паэльи. Он отличается от других видов короткозерного риса своей способностью впитывать влагу, не разрушаясь. При полном приготовлении отдельные зерна риса остаются целыми. Лучший сорт - "Бомба". Его можно найти на специализированных рынках или в Интернете на сайте tienda.com. В качестве заменителя можно использовать рис арборио, но тогда блюдо получится более кремовым.
