Около 8% детей и 10% взрослых в США страдают пищевой аллергией. Зуд - самый распространенный симптом аллергической реакции на пищу. Он может начаться через несколько минут или через несколько часов после употребления даже крошечного количества продукта, вызывающего аллергию. Зуд может быть во рту или на коже, часто в виде сыпи, такой как крапивница или экзема. Может также появиться отек.
Если симптомы пищевой аллергии становятся более тяжелыми, например, затрудненное дыхание или головокружение, немедленно обратитесь за неотложной помощью.
Известно более 170 продуктов питания, вызывающих аллергические реакции, и если у вас есть аллергия на один продукт, то, скорее всего, у вас будет аллергия и на другие продукты. Самый распространенный способ лечения пищевой аллергии - избегать продуктов, вызывающих аллергию, и обратиться к аллергологу для проведения аллергопроб.
Ниже перечислены некоторые из наиболее распространенных продуктов, вызывающих зуд кожи и другие симптомы аллергии.
Молоко. Аллергия на молоко - одна из самых распространенных пищевых аллергий у детей, у которых может быть аллергия на грудное молоко, коровье молоко или молоко других млекопитающих, таких как козы, буйволы и овцы. Симптомы аллергии на молоко включают крапивницу, хрипы и проблемы с пищеварением. Симптомы, которые могут развиваться дольше, включают рыхлый стул, спазмы в животе и колики у младенцев. Многие дети перерастают аллергию на молоко, но не все.
Аллергия на молоко отличается от непереносимости лактозы, хотя и то, и другое может вызывать проблемы с пищеварением. Аллергия на молоко вызывает реакцию иммунной системы, а непереносимость молока - нет. Кроме того, непереносимость лактозы требует иного лечения.
Яйца. Аллергия на яйца также является одним из наиболее распространенных видов пищевой аллергии у детей, и 70% детей перерастают ее. Аллергия на яйца возникает, когда иммунная система организма реагирует на белки, содержащиеся в яичном желтке и яичном белке. Симптомы включают крапивницу, несварение желудка, хрипы, отеки и одышку. Некоторые люди, страдающие экземой, считают, что употребление яиц усугубляет зуд кожи. Если у вас аллергия на куриные яйца, у вас также может быть аллергия на другие виды яиц, такие как гусиные, утиные, индюшиные или перепелиные.
Рыба. В отличие от молока и яиц, аллергия на рыбу может развиться во взрослом возрасте. До 40% людей, страдающих аллергией на рыбу, говорят, что она не беспокоила их до взрослого возраста. Аллергия на плавников, таких как тунец или лосось, отличается от аллергии на моллюсков, например, омаров (об этом подробнее далее). Симптомы включают кожную сыпь, тошноту, диарею, головные боли и заложенность носа.
Моллюски. Аллергию на моллюсков вызывают такие продукты, как креветки, крабы, омары, кальмары, устрицы и морские гребешки. Некоторые люди страдают аллергией на все виды моллюсков, другие - на определенные виды. Симптомы похожи на симптомы аллергии на рыбу: крапивница, отек лица, одышка и тошнота.
Пшеница. Пшеница - распространенный ингредиент хлеба, но она также входит в состав продуктов, которые вы не ожидаете увидеть, например, хот-догов и соевого соуса. Аллергия на пшеницу отличается от аллергии на глютен. Аллергия на пшеницу возникает, когда ваш организм реагирует на белки, содержащиеся в пшенице: альбумин, глобулин, глиадин и глютен. При целиакии, в частности, белок глютен вызывает аномальную реакцию иммунной системы.
Соя, Соя, бобовое растение, которое часто используется в детских смесях и обработанных продуктах питания, является распространенным пищевым аллергеном у детей в возрасте до трех лет. Как и аллергия на молоко и яйца, многие дети перерастают эту аллергию к взрослому возрасту. Симптомы включают зуд кожи, особенно на лице и во рту.
Арахис. Аллергия на арахис является наиболее распространенной причиной анафилаксии, связанной с употреблением пищи, - опасной для жизни реакции, требующей неотложной медицинской помощи. Помимо употребления арахиса, реакция может возникнуть при перекрестном загрязнении других продуктов питания, а также при вдыхании арахисовой пыли или аэрозоля арахисового масла. Симптомы похожи на другие симптомы пищевой аллергии: зуд, крапивница, отек, проблемы с пищеварением, насморк и затрудненное дыхание.
Лесные орехи. Как и арахис, лесные орехи являются еще одной распространенной причиной пищевой анафилаксии. Существует множество древесных орехов, включая кешью, миндаль, грецкие и кедровые орехи. Аллергическая реакция может возникнуть на сам орех или на масла, масла, муку или молочные продукты на основе орехов. От 25% до 40% людей, страдающих аллергией на арахис, также имеют аллергию хотя бы на один вид лесных орехов.
Кунжут. Аллергия на кунжут является девятой по распространенности причиной пищевой аллергии. У большинства людей, страдающих аллергией на кунжут, есть и другие пищевые аллергии. Симптомы варьируются от легкой кожной сыпи до анафилаксии.
Кунжут используется в виде семян, масла или пасты во многих продуктах, включая продукты питания, лекарства, косметику и корм для домашних животных. Но кунжут не обязательно должен быть указан на продуктах питания как аллерген. Внимательно читайте этикетки продуктов и списки ингредиентов, чтобы найти кунжут.
Что вы можете сделать
Если вы думаете, что у вас пищевая аллергия, прекратите употребление продукта и запишитесь на прием к врачу или аллергологу. Они расспросят вас о симптомах и семейной истории аллергии, а также проведут физический осмотр.
Врач может порекомендовать провести кожную пробу, при которой на кожу руки или спины наносится крошечное количество различных аллергенов. Если кожа покраснеет, опухнет или начнет чесаться, значит, у вас аллергия на продукт или вещество. Врач также может назначить анализ крови, при котором у вас берут кровь и исследуют ее в лаборатории с различными продуктами. При этом измеряется количество антитела, связанного с аллергией, которое называется иммуноглобулин Е (IgE).
Врач может предложить вам не есть подозреваемый продукт в течение нескольких недель, а затем постепенно вводить его в рацион и следить за своим самочувствием. Это называется элиминационной диетой. Но элиминационные диеты не могут отличить пищевую аллергию от пищевой чувствительности. И они не рекомендуются людям, у которых в прошлом была серьезная реакция на продукт.
Единственный способ полностью избежать аллергической реакции - это не есть продукты, вызывающие аллергию. Но случайности случаются. Если у вас легкая аллергическая реакция, антигистаминный препарат, отпускаемый без рецепта, поможет снять незначительные симптомы. Серьезные реакции могут потребовать инъекции эпинефрина - в больнице или с помощью автоинъектора, например, EpiPen.
