7 способов облегчить состояние с помощью греческого йогурта

Из архива доктора

Алия Хойт

Греческий йогурт в последние годы стал чем-то вроде питательного джаггернаута, и на то есть веские причины: Эта популярная закуска содержит много белка, способствует здоровому пищеварению и помогает сдерживать голод. Как любители, так и профессиональные повара используют его в качестве заменителя традиционных ингредиентов, которые могут быть вкусными, но не приносят пользы.

"Густота и кремообразность греческого йогурта делает его отличной заменой таким ингредиентам с высоким содержанием жира, как масло, сметана, сливочный сыр или майонез", - говорит диетолог и автор обзора Upwave Шошана Прицкер, RD, CDN.

Конечно, за популярность часто приходится платить. Обратной стороной репутации греческого йогурта как "стройного и шикарного" является то, что рынок насытился похожими продуктами, которые менее полезны для здоровья, чем настоящая, богатая белком версия. В "настоящем" не должно быть никаких добавок или загустителей", - говорит Прицкер.

Итак, теперь, когда вы знаете, что покупать, давайте узнаем, как облегчить ваши любимые блюда с помощью этого полезного ингредиента.

Салаты на основе майонеза

Курица, Вальдорф, тунец: Такие салаты - идеальные кандидаты на усиление питания в стиле греческого йогурта. Вместо майонеза, содержащего много холестерина, добавьте равные части полезного йогурта. "Вы не заметите разницы", - говорит Прицкер. "Вы сократите количество жира, сохранив при этом вкус".

Маффины

В выпечке обычно используются масло и сливочное масло, которые можно легко заменить греческим йогуртом. Прицкер советует использовать три четверти чашки йогурта на каждую чашку масла. С маслом все немного сложнее. Начните с замены каждой чашки масла четвертью чашки йогурта и половиной чашки масла, а затем корректируйте по своему усмотрению, исходя из личных предпочтений.

Брауни

Моя любовь к пирожным имеет долгую историю и однажды станет предметом эпической поэмы, как минимум. Тем не менее, даже я признаю высокое содержание жира и калорий в моем любимом лакомстве. Однако облегчить брауни, не пересушивая их, можно, добавив вместо обычного растительного масла греческий йогурт.

Блинчики

Ммм... блинчики. Ой... живот болит. Домашние блины полны вкуса, но содержат много жира и калорий. В следующий раз, когда у вас возникнет желание сделать порцию блинов, замените цельное молоко на - вы угадали! -- греческий йогурт. Ваши узкие джинсы будут сидеть лучше, и вы будете чувствовать себя лучше.

Дипы

Вечеринка - это не вечеринка без дипов, от ранча до шпината и артишоков, лукового и других. В следующий раз откажитесь от сметаны в пользу греческого йогурта, и никто не усомнится. Серьезно, я недавно ела фирменный дип для вечеринки моей подруги в течение постыдно долгого времени, прежде чем она раскрыла свой секретный обмен. Одним словом? Вкуснятина!

Супы

Горячие кремовые супы - идеальное лакомство в холодное время года. К сожалению, их часто готовят со сливками, а это может добавить вашему телу дополнительный слой зимней изоляции. В следующий раз, когда вам захочется сливочного супа, замените сливки греческим йогуртом, но делайте это с осторожностью. "Добавьте его в конце и снимите кастрюлю с огня, чтобы избежать свертывания", - говорит Прицкер. "Кроме того, добавляйте его медленно".

Картофельное пюре

Одно из самых любимых гарниров всех времен, картофельное пюре обычно готовится со сливками и/или маслом. Замените эти жирные ингредиенты греческим йогуртом, и ваше картофельное пюре будет иметь насыщенный вкус и текстуру, которые вам нравятся, но с меньшим количеством калорий и жира.

Как бы вы ни решили заменить греческий йогурт, не забывайте о гибкости. Пробуйте, тестируйте и корректируйте рецепты в соответствии с вашими личными предпочтениями. Такие эксперименты на кухне могут быть увлекательными - и полезными для вашей талии!