Съешьте свой путь к ускоренному метаболизму

Из архива врача

Синтия Рамнарас

Слухи: Определенные продукты питания влияют на скорость метаболизма и на то, как быстро вы сжигаете калории

Знаете свою подругу, которая может есть все, что захочет, и при этом прекрасно выглядит в бикини? Та самая, которая извиняющимся тоном говорит: "Наверное, у меня высокий метаболизм" - и при этом запихивает в рот кекс и запивает молочным коктейлем?

Перестаньте ненавидеть. Скорее всего, она была одарена высоким метаболизмом: Часть нашего индивидуального метаболизма - скорости, с которой наш организм сжигает пищу для получения энергии - запрограммирована в наших генах. Чем выше ваш метаболизм, тем больше калорий вы можете потреблять без набора веса.

"Ваш метаболизм - это то, как ваше тело сжигает топливо и расходует энергию", - говорит сертифицированный персональный тренер Марк Макдональд, автор книги "Уверенность в себе". "Мы должны заботиться о нем, потому что он определяет наш вес. Он определяет наш аппетит и уровень жира в организме. Если ваш метаболизм замедлен, то вы не сможете сжигать топливо так быстро, и это приведет к накоплению жира в организме. Если у вас быстрый метаболизм, это позволит вам сжигать больше энергии".

Вердикт: Избегать продуктов, замедляющих метаболизм, так же важно, как и включать в рацион продукты, улучшающие его.

Хорошая новость заключается в том, что каждый может улучшить скорость метаболизма, выбирая правильные продукты и избегая неправильных. Урчание в животе свидетельствует о падении уровня сахара в крови, а это плохо для метаболизма. Чтобы избежать этого, Макдональд рекомендует питаться пять раз в день.

"Каждый раз, когда вы пропускаете прием пищи, ваш сахар в крови падает [и] ваш организм выделяет избыточное количество гормона, который заставляет вас сжигать мышцы, а не жир", - говорит Макдональд. "Вот почему диеты не приносят долгосрочных результатов: потому что они создают дефицит основных веществ, который заставляет вас сжигать мышцы. Затем вы переходите к следующему приему пищи не с желанием съесть курицу или тунца, а с желанием съесть углеводы. Это повышает уровень сахара в крови... и заставляет вас перераспределять инсулин и откладывать жир". Чем больше жира, тем ниже ваш метаболизм.

Чтобы остановить порочный круг, добавьте в свой рацион продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты и овощи. В них мало калорий, а клетчатка является естественным очистителем толстой кишки, что помогает пищеварительной системе работать бесперебойно. Толстая кишка имеет длину 6 футов. Чтобы протолкнуть клетчатку через толстую кишку, требуется много энергии", - говорит Диана Гризел, доктор философии, автор книги "TurboCharged: Ускорьте свой метаболизм для сжигания жира, быстро станьте стройным и оставьте в прошлом правила диеты и физических упражнений". "Чем больше ваше тело работает на вас естественным образом, тем больше ваш метаболизм остается на высоком уровне".

Нужно перекусить? Откажитесь от кренделей и вместо них выбирайте сочетание белков, жиров и углеводов, говорит Макдональд. Хорошим примером является сырная палочка (белок и жир) и кусочек фрукта (углеводы). Совместное употребление этих продуктов поможет стабилизировать уровень сахара в крови, и вы избежите провалов и скачков, которые разрушают метаболизм. При скачках сахара в крови организм откладывает его излишки в виде жира. Если он падает, организм думает, что находится в режиме голодания, и сжигает мышцы. А чем больше у вас мышц, тем выше ваш метаболизм.

Перед каждым приемом пищи выпивайте два стакана ледяной холодной воды, советует Гризель. "Вы съедите меньше, а ваше тело будет немного охлаждено, поэтому оно начнет работать интенсивнее, чтобы согреться", - говорит она. Правильная гидратация также помогает смазать колеса вашей пищеварительной системы, способствуя более быстрому метаболизму пищи.

По словам Макдональда, большинство людей чувствительны к одному или всем следующим продуктам: сое, молочным продуктам и глютену (белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене). Если у вас именно такой случай, то когда эти продукты попадают в кишечник, они вызывают воспаление, которое замедляет пищеварение. "Если топливо не расщепляется чисто", - говорит он, - "это влияет на вашу работоспособность: метаболизм, газы, вздутие живота, увеличение веса - все это".

Еще один фактор? Натрий. Если продукт поставляется в коробке или банке и имеет длинный список ингредиентов, многие из которых непроизносимы, есть шанс, что это переработанный продукт, напичканный консервантами и натрием.

Один из лучших способов ускорить метаболизм - нарастить мышцы. "Вставайте каждые два часа и растягивайтесь в течение одной минуты", - говорит Гризел. "Встаньте в позу планки, сделайте несколько отжиманий, поприседайте у стены. Ваши мышцы быстро отреагируют. И вы ускорите свой метаболизм, потому что вы не только способствуете выделению естественного гормона роста человека, что полезно для вашего долголетия и мускулатуры, но и заставляете сжигаться больше калорий, а значит, повышаете свой метаболизм".