Продукты, которые вы покупаете в продуктовых магазинах, могут содержать множество ингредиентов. Некоторые добавки усиливают вкус, другие помогают сохранить продукты. Одним из распространенных ингредиентов является пропиленгликоль, который в основном содержится в салатных заправках. Он также присутствует во многих косметических средствах, кормах для собак и средствах гигиены.
Что такое пропиленгликоль?
Пропиленгликоль - это бесцветная, почти без запаха, густая жидкость. Он имеет множество применений, помимо использования в качестве пищевой добавки. Он используется во многих продуктах, поскольку помогает им сохранять свою консистенцию, влажность и текстуру.
У пропиленгликоля есть и другие названия, в том числе:
-
триметилгликоль
-
Метилэтилгликоль
-
Дигидроксипропан
-
Пропандиол
Иногда люди путают его с этиленгликолем. Они оба имеют низкую температуру плавления и используются в антифризах, но это не одно и то же.
Продукт выпускается в различных сортах для использования в различных областях. Помимо использования в качестве пищевой добавки, пропиленгликоль также является активным ингредиентом в охлаждающих жидкостях для двигателей, антиобледенителях для самолетов, эмалях, красках, лаках и полиуретановых подушках.
Пропиленгликоль был обнаружен в некоторых из самых опасных отходов в стране, но в обычных количествах он не считается опасным. Однако тот факт, что он также является ингредиентом антифриза, вызывает опасения по поводу возможных побочных эффектов от употребления любых продуктов, загрязненных им.
Продукты, содержащие пропиленгликоль
Пропилен обладает многими свойствами, которые полезны для упакованных продуктов. Многие производители продуктов питания используют его для продления срока хранения своих продуктов. Примеры упакованных продуктов, содержащих этот продукт, включают:
-
Смеси приправ
-
Сухие супы
-
Салатные заправки
-
Смеси для выпечки таких продуктов, как торты, кексы, булочки с корицей, печенье, кексы и блины
-
Порошкообразные смеси для напитков
-
Ароматизированные чаи
-
Безалкогольные напитки
-
Алкогольные напитки
-
Пищевые красители
-
Ароматические экстракты
-
Снэки высокой степени переработки
-
Продукты быстрого приготовления
-
Ароматизированный попкорн
-
Глазурь для торта
-
Вкусы мороженого
-
Выпеченные десерты массового распространения
-
Зефир
-
Высушенные кокосовые стружки
-
Соусы
-
Сметана
-
Картофельный салат
-
Макароны
-
Сыр
Помимо использования в качестве консерванта и усилителя вкуса, производители продуктов питания также используют пропиленгликоль в качестве эмульгатора, текстурирующего вещества и вспомогательного средства для улучшения внешнего вида продуктов.
Потенциальные риски для здоровья от пропиленгликоля в продуктах питания
Люди, выступающие против использования пропиленгликоля в продуктах питания, утверждают, что его содержание в продуктах питания превышает нормы, рекомендованные Всемирной организацией здравоохранения. По данным Всемирной организации здравоохранения, допустимое количество составляет максимум 25 миллиграммов пропиленгликоля на килограмм веса вашего тела.
Токсичность пропиленгликоля встречается редко. Некоторые люди все же рекомендуют сократить его потребление в рационе, ссылаясь на следующие потенциальные риски для здоровья.
Ухудшение симптомов заболеваний почек и печени: Если у вас нормальная функция печени и почек, ваш организм может легко вывести пропиленгликоль. Около 45% соединения выводится из организма через почки в неизменном виде. Оставшуюся часть организм расщепляет до молочной кислоты.
В больших количествах молочная кислота может накапливаться и привести к почечной недостаточности и ацидозу. Ацидоз означает, что ваш организм не может выводить кислоту так быстро, как должен, что приводит к токсичности. Если у вас есть заболевания почек или печени, процесс выведения соединения также замедляется. Основным признаком токсичности является угнетение центральной нервной системы, вызывающее снижение частоты сердечных сокращений, замедление дыхания и потерю сознания.
Аллергические реакции: Небольшое количество людей страдает аллергией на пропиленгликоль. Наиболее распространенными признаками являются кожные реакции, дерматит, сыпь на лице или на всем теле.
Повышенный риск сердечного приступа: Если пропиленгликоль вводится в больших количествах, это приводит к учащенному сердцебиению, нарушениям сердечного ритма или снижению артериального давления.
Как избежать попадания пропиленгликоля в пищу
Большинство обработанных продуктов питания содержат хотя бы немного пропиленгликоля. Хотя это вещество малотоксично, при употреблении продуктов, содержащих его в больших количествах, у вас могут развиться осложнения со здоровьем. Лучший способ защитить себя - избегать продуктов, содержащих это вещество. Вместо этого ешьте больше свежих цельных продуктов.
