Морепродукты часто превозносят как полезный белок. По сравнению с другими видами мяса, рыба является отличным источником омега-3 жиров, витамина D и белка. Рыба также содержит мало насыщенных жиров и полезна для сердца.
Омар не является исключением. Он имеет плохую репутацию из-за того, что повышает уровень холестерина, но это заблуждение. Лобстер является основным источником важных витаминов и минералов. Его нездоровая репутация связана с тем, как его готовят и подают.
В омаре мало насыщенных жиров
Насыщенные жиры содержатся во многих продуктах. Большинство из них - из животных источников, таких как мясо и молочные продукты. Жареные продукты и выпечка также содержат большое количество насыщенных жиров.
Употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров повышает уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина повышает риск сердечных заболеваний и инсульта. Замена красного мяса на морепродукты и, соответственно, снижение уровня насыщенных жиров может помочь снизить этот риск.
Омары содержат много холестерина. Но диетический холестерин не так вреден для уровня холестерина в крови, как насыщенные жиры.
Порция омара весом 3 унции содержит около 20 миллиграммов холестерина, что составляет около 60% от дневной нормы. Уровень холестерина в омаре немного выше среднего, но этот вид не оказывает существенного влияния на уровень холестерина в крови.
Откуда взялась репутация омара как плохого холестерина? Ответ заключается в том, как его подают.
Лобстера часто подают с растопленным маслом, соусами на основе майонеза и булочками. Эти вкусные дополнения увеличивают количество калорий и насыщенных жиров в здоровой в остальном еде.
В омаре содержатся жирные кислоты Омега-3
Ваш организм не может самостоятельно вырабатывать омега-3 жирные кислоты. Морепродукты являются мощным источником этих незаменимых жиров, причем их существует два вида: эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA).
Омега-3 жирные кислоты имеют решающее значение для здоровья сердца. К их преимуществам относятся:
-
предотвращение сердечных заболеваний
-
Поддержание сердечного ритма
-
Снижение кровяного давления
-
Улучшение функции кровеносных сосудов
В омаре меньше омега-3 жирных кислот, чем в других морепродуктах. Но в нем их больше, чем в гамбургере, и гораздо меньше насыщенных жиров. Сочетание омара с другими морепродуктами в течение недели поможет вам получить достаточное количество омега-3.
В омаре много белка
Белок - это важное питательное вещество, содержащееся в различных продуктах животного происхождения, овощах и бобовых. Он состоит из аминокислот, которые выполняют несколько функций:
-
Он строит и восстанавливает клетки, из которых состоят кости, мышцы, хрящи, кожа, волосы и ногти.
-
Белок помогает красным кровяным тельцам переносить кислород по организму.
-
Он помогает переваривать пищу.
-
Белок регулирует уровень гормонов и помогает развитию клеток в период полового созревания.
Люди считают, что в красном мясе больше белка, чем в морепродуктах. Однако в 3-унциевой порции омара содержится примерно столько же белка, сколько в 3-унциевой порции говяжьего фарша. Разница заключается в содержании насыщенных жиров.
Недостатки омара
Цена и способ приготовления обычно отпугивают людей от морепродуктов. Высококачественный омар может быть дорогим. Приготовление и подача омара (без масла) может быть сложной задачей. Но у омара есть и некоторые недостатки с точки зрения питания.
Лобстеры и другие моллюски обычно содержат много натрия. В омаре содержится около 13 миллиграммов натрия на порцию в 3 унции.
Вашему организму требуется около 500 миллиграммов натрия каждый день. Но в одной чайной ложке поваренной соли содержится почти 2 300 миллиграммов. Слишком большое потребление натрия может иметь множество негативных последствий, таких как:
-
высокое кровяное давление
-
Риск сердечного приступа
-
Риск инсульта
При приготовлении омара или других морепродуктов старайтесь сводить количество соли к минимуму.
Омары и большинство морепродуктов также содержат большое количество калия. В омаре содержится около 9 миллиграммов калия на порцию в 3 унции.
Калий является аналогом натрия и выполняет противоположную функцию. В целом это хорошо, но диета с высоким содержанием калия может привести к калиевой токсичности у людей, страдающих такими заболеваниями, как болезни почек или принимающих определенные лекарства.
Большинство морепродуктов содержат следы ртути, включая омаров. Ртуть может вызывать проблемы у нерожденных детей и нарушать развитие ребенка. Маленьким детям следует избегать морепродуктов с высоким содержанием ртути, а также женщинам, которые могут забеременеть, беременны или кормят грудью.
Прежде чем есть морепродукты, изучите их вид и место происхождения, чтобы узнать больше о возможном содержании в них ртути.
