Мы знаем, что для поддержания здорового питания важно ограничить количество сахара и сладостей, которые мы едим. Но как насчет искусственных подсластителей? Альтернативные сахарозаменители популярны среди тех, кто хочет следить за потреблением углеводов и калорий.
Новейшим искусственным подсластителем является сукралоза, также известная как Splenda. Вот что вам нужно знать об этом искусственном подсластителе.
Что такое сукралоза?
Сукралоза продается под названием Splenda - искусственный подсластитель, который часто продается в желтой упаковке. Разница между Splenda и другими подсластителями, такими как аспартам (Equal) и сахарин (Sweet'N Low), заключается в том, что она производится из настоящего сахара. Это придает ей вкус, который в целом более предпочтителен по сравнению с другими искусственными подсластителями.
Сукралоза химически изменена таким образом, что она в 600 раз слаще настоящего сахара и почти не содержит калорий. Она не оставляет послевкусия во рту, поэтому сукралоза используется в таких продуктах, как йогурт, конфеты, мороженое и газировка.
Помимо изменения вкуса, сукралоза также изменяется таким образом, что большая ее часть проходит через организм, а не накапливается, чтобы впоследствии использоваться в качестве энергии. Чтобы сделать сукралозу почти безкалорийной, некоторые встречающиеся в природе части молекулы сахара, называемые гидроксилами, заменяются на хлор.
Является ли сукралоза полезной для здоровья?
С момента своего появления около 20 лет назад миллионы людей обратились к Splenda как к способу наслаждаться любимыми сладостями с меньшим количеством калорий. Простая замена сукралозы на сахар может помочь вам ограничить потребление калорий.
Это может быть особенно полезно для людей с диабетом, которым необходимо следить за потреблением сахара. Спленда подслащивает продукты и напитки, но не вызывает скачков уровня сахара в крови, как это делает обычный сахар.
Сукралоза и вес. Хотя такие подсластители, как Splenda, содержат мало калорий, это не обязательно означает, что они помогут вам похудеть. Некоторые исследования показывают, что люди, которые заменяют сахар искусственными подсластителями, в среднем весят на килограмм или около того меньше.
Национальный реестр контроля веса (NWCR) - это постоянное исследование, которое отслеживает привычки людей, сбросивших 30 и более килограммов и способных удержать вес. Многие участники этого исследования говорят, что употребление напитков с сукралозой или другими искусственными подсластителями помогает им лучше считать калории и удерживать вес.
Однако другие исследования показывают, что люди, пьющие диетическую газировку, подслащенную сукралозой, на самом деле потребляют больше калорий, чем те, кто пьет газировку с обычным сахаром. Это может привести к увеличению общей массы тела. Сукралоза может стимулировать аппетит, заставляя вас есть больше. Важно отметить, однако, что эти исследования до конца не доказаны.
Сукралоза и здоровье кишечника. Ваш желудочно-кишечный тракт (ЖКТ), или микробиом, является домом для множества различных видов полезных бактерий. Эти бактерии помогают вашему организму поддерживать здоровую иммунную систему. Некоторые исследования показали, что сукралоза может изменить микробиом вашего кишечника, уменьшив количество полезных бактерий вдвое.
Исследования, проведенные на животных, показывают, что сукралоза также может усиливать воспаление в организме. Со временем воспаление может привести к таким проблемам, как ожирение и диабет. Поскольку эти исследования проводились только на грызунах, необходимо провести дополнительные исследования, чтобы понять, как сукралоза может повлиять на человека.
Безопасна ли сукралоза?
Сукралоза является разрешенным ингредиентом во многих странах мира. Вы можете найти сукралозу в таких продуктах, как:
-
упакованные продукты
-
Готовые блюда
-
Десерты
-
Жевательная резинка
-
Зубная паста
-
Напитки
-
Торты
Исследования, проведенные в США и Великобритании, показали, что подсластители типа Splenda не вызывают рака, что когда-то вызывало опасения. FDA провело обширные испытания на животных, чтобы убедиться, что Splenda не оказывает неврологического, канцерогенного или репродуктивного воздействия.
Несмотря на то, что FDA и другие международные организации считают сукралозу безопасной, вы должны быть осторожны, когда речь идет об искусственных подсластителях. До сих пор проводятся исследования искусственных подсластителей и их влияния на наше здоровье. Читайте этикетки продуктов, которые вы регулярно едите, пьете или используете, чтобы узнать, содержат ли они сукралозу или другие подсластители.
Другие исследования показывают, что вы можете избежать любых потенциальных рисков, связанных с искусственными подсластителями, если время от времени будете менять те, которые вы употребляете. Если вам очень нравится добавлять Splenda в кофе или выпечку, попробуйте время от времени использовать другие подсластители или настоящий сахар. Американская стоматологическая ассоциация (ADA) даже считает, что смешивание подсластителей может повысить общую сладость.
Помните, что сахар в небольших количествах - это нормально. Подсластители, такие как сукралоза, могут иметь некоторые преимущества, но не стоит демонизировать сахар, если он не оказывает негативного влияния на ваше здоровье при умеренном употреблении.
