От прохода с мороженым до фуд-корта, замороженный йогурт имеет множество разновидностей и вкусов. Как и обычный йогурт, это пикантное замороженное лакомство изготавливается из молока, заквашенного живыми культурами. Это живые организмы, которые помогают в процессе ферментации. В состав замороженного продукта также обычно входят сахар, ароматизаторы, стабилизаторы и сливки.
Производители замороженного йогурта часто утверждают, что он является более здоровой альтернативой мороженому, но это зависит от ингредиентов. Обычно в нем меньше жира и калорий, чем в мороженом, но в нем может быть так же много сахара.
Информация о питании
В половине стакана обычного замороженного йогурта содержится примерно:
-
120 калорий
-
4 грамма белка
-
2 грамма жира
-
17 грамм сахара
-
22 грамма углеводов
-
150 миллиграммов кальция (15% от "суточной нормы" - сколько вам нужно в день)
В половине чашки обезжиренного замороженного йогурта содержится примерно:
-
110 калорий
-
3 грамма белка
-
0 грамм жира
-
24 грамма сахара
-
24 грамма углеводов
-
100 миллиграммов кальция
Полчашки замороженного греческого йогурта с низким содержанием жира содержит примерно:
-
100 калорий
-
6 грамм белка
-
1 грамм жира
-
14 граммов общего количества сахара
-
18 граммов углеводов
-
100 миллиграммов кальция
Но точные данные о питании зависят от марки и ингредиентов. Проверьте информацию о питании на упаковке перед покупкой или спросите в магазине замороженного йогурта.
Замороженный йогурт также выпускается в безмолочных вариантах, приготовленных на соевом, кокосовом или ореховом молоке, но они не обязательно полезнее. Греческий йогурт, замороженный или нет, может содержать больше белка и меньше жира, чем другие варианты.
Польза для здоровья
Большинство замороженных йогуртов, как и обычные, содержат живые пробиотические культуры. Это полезные бактерии, которые помогают сформировать здоровый кишечник, снизить кровяное давление и улучшить иммунную систему - защиту организма от микробов.
Количество пробиотиков в одном совочке может быть разным. Замороженный йогурт часто содержит меньше культур, чем охлажденный. А некоторые продукты вообще не содержат живых пробиотиков. Если вам нужны именно эти полезные бактерии, ищите пломбу с надписью "Живые и активные культуры".
Некоторые замороженные йогурты также могут быть хорошим источником кальция, укрепляющего кости.
На что следует обратить внимание
Помните, что замороженный йогурт - это десерт, а не здоровая пища. Не переусердствуйте. Легко превратить маленькое лакомство в супербольшое мороженое.
Ознакомьтесь с размерами порций. И ограничивайте себя при использовании автоматов самообслуживания. Выбирайте небольшое блюдо и не поддавайтесь искушению наполнить всю чашку. В баре с начинками откажитесь от конфет и посыпок и выбирайте несладкие фрукты и орехи - они помогут насытиться.
Выбирайте замороженный йогурт с наименьшим количеством ингредиентов. Меньшее количество ингредиентов означает меньшее количество добавок.
Помните, что если десерт обезжирен, то в нем, скорее всего, больше сахара, загустителей или эмульгаторов. Вы хотите получить лучшее из всех миров: наименьшее количество сахара, жира, калорий и натрия. Чтобы избежать дополнительного сахара, который часто добавляют в замороженный йогурт, замораживайте обычный йогурт в виде попсов.
Чтобы самостоятельно приготовить замороженный йогурт, ознакомьтесь с этими рецептами:
-
Быстрый клубничный замороженный йогурт
-
Замороженный йогурт с малиной и шоколадной крошкой
-
Мгновенный замороженный йогурт с манго
