Что такое гороховое молоко?
Гороховое молоко - это растительная альтернатива коровьему молоку. Оно производится из желтого полевого гороха, перемолотого в муку. Белок отделяется от клетчатки и крахмала, что придает ему белый цвет. Затем белок очищают и смешивают с водой и другими ингредиентами.
Сначала этот вид протеина был доступен только в виде порошка в специализированных магазинах. Но недавно такие компании, как Ripple, выпустили варианты горохового молока. Бренд Silk выпустил протеиновый ореховый молочный напиток, в котором гороховый протеин добавлен в смесь миндального молока и молока кешью. Kate's Farm также предлагает линию горохового протеина для перорального приема. Другие компании, предлагающие молоко с гороховым протеином, включают Veggemo и Bolthouse Farms.
Полезно ли гороховое молоко для здоровья?
Традиционные немолочные молочные напитки - такие как миндальное, соевое или овсяное молоко - являются отличным вариантом для тех, у кого аллергия на молочные продукты или непереносимость лактозы. Но для некоторых людей, особенно детей, альтернативное молоко не содержит достаточного количества калорий, белка и других необходимых питательных веществ.
Гороховое молоко содержит не менее 7 граммов белка на 8 унций и обогащено кальцием на 150% больше, чем коровье молоко.
В одной 8-унциевой чашке подслащенного горохового молока содержится около:
-
100 калорий
-
4,5 грамма жира
-
6 граммов углеводов
-
6 граммов сахара
Гороховое молоко также содержит железо, калий, витамин А и витамин D.
Чем гороховое молоко отличается от других вариантов?
Гороховое молоко по вкусу и кремообразной консистенции очень близко к коровьему молоку. Это делает его отличным вариантом для тех, кому не нравится тонкая консистенция и ореховый вкус других альтернативных видов молока.
Оно выпускается с разными вкусами. Ripple продает несладкий, ванильный и шоколадный варианты своей оригинальной смеси.
Неподслащенное гороховое молоко имеет:
-
70 калорий
-
4,5 грамма жира
-
Ноль сахара
-
8 граммов белка
Ванильное гороховое молоко содержит:
-
130 калорий
-
4,5 грамма жира
-
15 грамм сахара
-
8 граммов белка (что очень похоже на 2% коровьего молока)
Шоколадное гороховое молоко имеет:
-
150 калорий
-
4,5 грамма жира
-
17 грамм сахара
-
8 грамм белка
Гороховое молоко также является экологически чистым выбором. Желтый горох легко и дешево выращивать. Поэтому он использует меньше воды, чем миндальное молоко, и имеет меньший углеродный след, чем коровье молоко.
Единственный существенный недостаток горохового молока в том, что оно доступно не во всех продуктовых магазинах.
Как использовать гороховое молоко?
Гороховым молоком можно заменить коровье молоко практически в любом рецепте. Если в рецепте не требуется молоко высокой жирности, то все в порядке. Попробуйте использовать гороховое молоко в смузи, сливочных соусах, десертах, овсяных хлопьях и других любимых рецептах.
