Если вы придерживаетесь кето-диеты, вы можете подумать, что в меню Olive Garden, известного своими хлебными палочками, кремовой пастой и другими классическими итальянскими блюдами с высоким содержанием углеводов, для вас ничего нет. Но если выбирать с умом, то в Olive Garden можно есть кето.
Как выглядит кето-питание?
При кетогенном, или кето-плане питания вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием жиров, низким содержанием углеводов и умеренным количеством белка. Различные типы кето-диет требуют разного соотношения каждого питательного вещества. Но для диеты на 2 000 калорий это может выглядеть так: 165 граммов жира, 75 граммов белка и 40 граммов углеводов в день.
При низкоуглеводной диете организм вырабатывает меньше глюкозы (обычного источника энергии). Вместо этого он сжигает кетоны - топливо, которое организм вырабатывает из собственных жировых запасов. Кетоз - это метаболическое состояние, в которое переходит организм, когда в крови появляются кетоны. Если вы едите слишком много углеводов, вы больше не будете находиться в состоянии кетоза.
К продуктам, подходящим для кетоза, относятся:
-
Полножирные молочные продукты
-
Некрахмалистые овощи, такие как зелень
-
Масла
-
Мясо
-
Рыба
-
Яйца
-
Орехи и семечки
Как питаться по системе Кето в ресторане Olive Garden
Ключ к кето-питанию в Olive Garden - это индивидуальный подход к выбору блюд. Так вы сможете отказаться от высокоуглеводных блюд, таких как макароны, хлебные палочки и даже гренки в салате.
Olive Garden публикует информацию о питательной ценности всех своих блюд на сайте и в меню ресторана. Прежде чем отправиться в Olive Garden, изучите меню, чтобы понять, что подходит для вашей кето-диеты.
Если у вас не было возможности спланировать все заранее, вы можете спросить у обслуживающего вас персонала, какие есть варианты низкоуглеводных замен.
Закуски, супы и салаты
Если вы обедаете в ресторане, начните с того, что попросите своего обслуживающего персонала не приносить бесплатные хлебные палочки. В качестве закуски лучше всего выбрать салат или суп. Кальмары или жареная моцарелла могут показаться низкоуглеводными, но каждое из них содержит более 45 граммов углеводов.
Если вы выбираете салат, заказывайте его без крутонов (как указано в меню Olive Garden для чувствительных к глютену). Один салат без сухариков содержит 8 граммов жира, 7 граммов углеводов и 2 грамма белка.
Обычная итальянская заправка Olive Garden содержит 8 граммов жира, 2 грамма углеводов и 0 граммов белка на порцию. (Избегайте заправки с низким содержанием жира, которая содержит такое же количество углеводов, но меньше жира). Или попросите в ресторане масло и уксус без углеводов и смешайте их сами.
Среди супов, представленных в меню, варианты с низким содержанием углеводов включают:
-
Zuppa Toscana (15 грамм жира, 15 грамм углеводов, 7 грамм белка)
-
Pasta fagioli (5 грамм жира, 16 грамм углеводов, 8 грамм белка)
-
Минестроне (1 грамм жира, 17 грамм углеводов, 5 грамм белка)
Entrées
В меню "Избранные блюда на обед" ресторана Olive Garden много пасты, богатой углеводами. Поэтому, чтобы получить наиболее подходящую для кето-питания еду, придерживайтесь меню ужина, независимо от времени суток. К большинству блюд прилагаются "неограниченные" суп и салат. Если вы побалуете себя, не забудьте включить их в свой ежедневный подсчет питательных веществ.
Низкоуглеводные блюда, которые вы можете заказать из обеденного меню, включают:
-
Курица-гриль "Маргерита" (27 грамм жира, 14 грамм углеводов, 65 грамм белка)
-
Лосось, жаренный на гриле с травами (29 грамм жира, 8 грамм углеводов, 45 грамм белка)
-
Лосось кижуч, жаренный на травах (15 г жиров, 8 г углеводов, 50 г белка. Поскольку это региональное блюдо, оно может быть недоступно в вашем регионе).
-
Тосканская вырезка весом 6 унций (12 грамм жира, 8 грамм углеводов, 46 грамм белка)
Другой вариант - заказать индивидуальное питание. Вам нужно будет уточнить у своего обслуживающего персонала, что есть в наличии. Но на основании того, что указано в детском меню "Создай свою пасту", это может выглядеть следующим образом:
-
Фрикадельки (без лапши) - около 13 граммов жира, 2 грамма углеводов и 8 граммов белка. Полейте томатным соусом - еще 5 грамм жира, 8 грамм углеводов и 1 грамм белка.
-
Креветки (0 грамм жира, 0 грамм углеводов, 10 грамм белка) с соусом Альфредо (43 грамма жира, 5 грамм углеводов, 8 грамм белка), плюс брокколи на пару (0 грамм жира, 7 грамм углеводов, 4 грамма белка) на гарнир.
-
Курица-гриль (2,5 грамма жира, менее 1 грамма углеводов, 26 граммов белка) с томатным соусом или соусом альфредо. При желании добавьте приготовленную на пару брокколи.
Десерт и напитки
Если вы хотите оставаться в кетозе, откажитесь от десертного меню.
В меню напитков Olive Garden есть длинный список пива, вин и коктейлей. В большинстве из них много калорий, сахара и углеводов. Лучше всего придерживаться воды, кофе или несладкого чая. Но если вы просто не можете устоять, небольшой бокал белого или розового вина содержит около 4 граммов углеводов.
