Из архива врача
Питание - это не детская забава. Правильное питание может помочь вашим детям противостоять распространенным заболеваниям и развить сильное, здоровое тело. Ежедневно включайте в рацион продукты, содержащие эти ключевые питательные вещества, чтобы ваши дети научились получать удовольствие от правильного питания. И не забывайте помогать им заниматься спортом и хорошо высыпаться.
Кальций
Кальций - это суперпитательное вещество, которое помогает формировать крепкие кости и зубы. Он наиболее важен в период роста, когда происходит формирование костей. Лучшими источниками кальция являются коровы.
1. Начните день вашего ребенка с миски холодной или горячей каши из цельного зерна, заправленной обезжиренным или нежирным молоком и нарезанными свежими фруктами. 2. Подавайте нежирный йогурт, смузи или сыр после школы и между приемами пищи для сытного перекуса. 3. Соки и хлопья, обогащенные кальцием, являются прекрасной альтернативой для удовлетворения суточной потребности вашего ребенка.
Идея для перекуса. Повысьте потребление кальция вашими детьми, смешав нежирное шоколадное молоко, банан и лед в восхитительный смузи для быстрого приема пищи, десерта или перекуса.
Клетчатка
Детям тоже нужна клетчатка. Бабушка называла ее грубой пищей, и всем, в том числе и детям, ее нужно много каждый день. Приучайте детей к приятному вкусу волокнистых продуктов.
1. Миска каши с высоким содержанием клетчатки - отличное начало для удовлетворения ежедневных потребностей вашего ребенка. Читайте этикетки на продуктах, чтобы найти крупы из цельного зерна, содержащие 3 или более граммов клетчатки на порцию. Обычно чем больше сахара в крупе, тем меньше клетчатки. Добавьте сладость в хлопья с помощью свежих, консервированных (несладких) или замороженных фруктов. 2. Держите под рукой нарезанные целые фрукты и овощи, чтобы помочь ребенку получить рекомендуемые пять с лишним ежедневных порций клетчатки. Сведите к минимуму количество фруктовых соков. Цельные фрукты и овощи содержат гораздо больше клетчатки и меньше сахара, чем большинство соков. 3. Фасоль - интересная еда, содержащая много клетчатки и белка. Слейте воду и промойте консервированную фасоль, которую можно добавлять в супы, рагу, салаты, яичницы и омлеты, а также в сальсу.
Идея для перекуса. Намажьте хрустящее арахисовое масло на палочки сельдерея и посыпьте изюмом, чтобы получить любимую детьми закуску "муравьи на бревне".
Протеин
Каждая клетка организма состоит из белка, что делает это основное питательное вещество необходимым для здорового роста и развития. Белок содержится в продуктах животного происхождения, таких как молоко, яйца, морепродукты и мясо. В несколько меньших количествах он также содержится в бобовых, орехах, овощах и зерновых. Усильте питание своих детей с помощью этих идей блюд, богатых белком.
1. Даже капризные дети любят яйца. Французские тосты, яичница, блины и омлеты - это приятные для детей блюда, содержащие много белка, железа и других важных питательных веществ. 2. Откажитесь от рыбных палочек и попробуйте блюда из лосося, которые понравятся детям. Приправьте лосось или филе другой рыбы сальсой или соусом терияки, чтобы дать ребенку нежирный белок и полезные для сердца жирные кислоты омега-3. 3. Добавляйте орехи в хлопья, йогурты или овощи, чтобы получить дополнительный белок, клетчатку и полезные жиры.
Идея для перекуса. Trail mix - отличный портативный перекус, который также легко приготовить. Смешайте вместе смесь сухофруктов, таких как изюм, бананы, яблоки или сушеная клюква, орехи (соевые орехи или арахис) и хлопья с высоким содержанием клетчатки.
Антиоксидантные суперпродукты
Антиоксиданты помогают защитить организм от вредных веществ, которые могут повредить клетки организма. Пополните рацион вашего ребенка продуктами, богатыми антиоксидантами, такими как миндаль, ягоды, цитрусовые, морковь, шпинат, помидоры и болгарский перец.
1. Возьмите с собой на следующую спортивную тренировку апельсиновые дольки или 100% цитрусовый сок, фрукты и ореховые батончики, чтобы освежиться и зарядиться энергией. 2. Упаковывайте школьные завтраки с морковью, виноградными помидорами и ломтиками красного болгарского перца, чтобы приготовить обед или перекус, богатый клетчаткой и антиоксидантами. 3. Добавляйте много богатых антиоксидантами помидоров или томатного соуса в пиццу, спагетти, мясной рулет, супы и рагу.
Идея для перекуса. Парфе - это красиво выглядит и весело есть. Сделайте его, положив в высокий стакан нежирный йогурт, свежую или замороженную чернику и поджаренный миндаль.
Железо
В рационе детей часто не хватает железа - важнейшего минерала, который переносит кислород в крови и помогает детям оставаться энергичными. Повысьте содержание железа в рационе ваших детей, употребляя постное мясо, яйца, рыбу, темную листовую зелень, бобы, сухофрукты и зерновые, обогащенные железом.
1. Соединяйте яйца на завтрак с апельсинами или апельсиновым соком, чтобы повысить усвоение железа. 2. Подавайте салаты из шпината во время еды, дополняя их клубникой, сушеной клюквой и/или дробленым миндалем и легким малиновым винегретом. Такой салат дети съедят с удовольствием. 3. Если дети отказываются от еды, предложите им в качестве подходящей замены кашу, обогащенную железом, с нежирным молоком или йогуртом и фруктами.
Идея для перекуса. Заверните в тортилью из цельнозерновой пшеницы с повышенным содержанием железа ломтики индейки, нежирный сыр и сушеную клюкву для здорового перекуса.
