Из архива доктора
Если взрослые могут прожить день без многочисленных перекусов между основными приемами пищи, то дети - нет.
Дети "не могут получить все ключевые питательные вещества, которые им необходимы, только на завтрак, обед и ужин", - говорит Мелисса Халас-Лян, RDN, диетолог из Лос-Анджелеса. "Именно поэтому родители должны думать о перекусах как о способе дать детям дополнительное топливо для роста здоровыми и сильными".
Но если детям нужно перекусить, это не значит, что они могут есть что угодно и когда угодно. "Перекусы не должны быть свободными", - говорит Халас-Лян. "Составьте определенный график питания, например, всегда перекусывайте в середине утра и после школы, и придерживайтесь его".
Что касается того, что подавать на стол, то покупные лакомства - чипсы, печенье и фруктовые закуски - не лучший вариант. В них много соли и сахара, но нет многих питательных веществ, необходимых детям. "Закуски не должны быть просто пустыми калориями; они должны использоваться для восполнения пробелов в питании вашего ребенка", - говорит Халас-Лян.
Так что же нужно делать? Добавляйте как можно больше клетчатки в свежие фрукты и овощи, а также молочные продукты с низким содержанием жира, например, греческий йогурт. Такой вид перекуса также является хорошей идеей, если вы не хотите, чтобы ваш ребенок переедал между приемами пищи. Исследователи обнаружили, что детям, которые перекусывали смесью овощей и сыра, требовалось гораздо меньше калорий, чтобы почувствовать себя сытыми, чем тем, кто перекусывал обычными картофельными чипсами.
Беспокоитесь, что ваши дети не захотят попробовать что-то необычное? Соедините его с одним из их любимых блюд, говорит Халас-Лян. "И не забывайте, что презентация - это ключ к успеху! Сделайте здоровую пищу забавной, и ваш ребенок с удовольствием будет ее есть".
Готовы приготовить вкусные, креативные и питательные лакомства? Вот 12 идей, которые помогут вам начать:
1. Возьмите маленький нож для печенья и нарежьте сыр и фрукты забавными фигурками. Насадите их на шпажки, чтобы сделать шашлычки.
2. Сделайте смузи, смешав замороженное манго, чернику, малину или ананас с нежирным йогуртом. Разлейте его в лотки для кубиков льда, вставьте в каждый из них палочки для мороженого и заморозьте.
3. Тонко нарежьте яблоко или грушу и намажьте каждый ломтик миндальным маслом. Укладывайте их от самого большого к самому маленькому, чтобы на тарелке получилась башня.
4. Замороженный горошек и кукуруза могут показаться странными для взрослых, но некоторые дети их обожают! Соедините их с плавленым сыром.
5. Сделайте молочный коктейль из замороженного банана, молока и арахисового масла. (Используйте цельное молоко для детей от 1 до 2 лет и молоко с низким содержанием жира для детей постарше).
6. Нарежьте морковь и яблоки на спичечные головки и смешайте их вместе в небольшой салат. Сверху посыпьте поджаренным миндалем или грецкими орехами.
7. Смешайте негустую сальсу с черной фасолью и посыпьте сверху немного сыра. Подавайте с запеченными голубыми кукурузными чипсами.
8. Смешайте консервированный тунец с сушеной клюквой и небольшим количеством майонеза или греческого йогурта. Намажьте на кусочки сельдерея.
9. Подавайте гуакамоле с цельнозерновыми чипсами. Сделайте эту закуску еще более интересной, нарезав авокадо ломтиками и позволив детям сделать из него пюре.
10. Возьмите цельнозерновую питу и попросите детей выложить на нее любимые овощи, например, брокколи, перец и помидоры. Посыпьте небольшим количеством сыра, запеките в духовке и подавайте пиццу в качестве закуски!
11. Разрежьте бананы на четыре части, обмакните их в простой йогурт и обваляйте в дробленых цельнозерновых крекерах. Подавайте на стол или заморозьте на потом.
12. Нарежьте яблоки и обваляйте их в овсяных хлопьях, корице и небольшом количестве коричневого сахара. Запекайте в духовке до хрустящей корочки и подавайте с нежирным йогуртом сверху.
