Миндальное молоко: польза для здоровья, питательные вещества на порцию, информация о приготовлении и многое другое

Миндаль родом с Ближнего Востока, но им наслаждаются во всем мире. Орехи едят в качестве закуски, перемалывают в муку, а иногда превращают в сливочное молоко с довольно полезными ореховыми свойствами.

Миндальное молоко - один из самых популярных продуктов из миндаля, потому что оно обладает очень важной особенностью: оно не содержит лактозы. Люди с непереносимостью лактозы ценят миндальное молоко как здоровую и вкусную альтернативу традиционным молочным напиткам. Другие просто обожают его сладкий ореховый вкус. 

Вы можете пить миндальное молоко в чистом виде или использовать его в рецептах, в которых используется животное молоко. Помимо вкуса, миндальное молоко обладает рядом впечатляющих преимуществ для здоровья.

Польза для здоровья

Витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в миндальном молоке, обеспечивают важные преимущества для здоровья:

Хороший источник магния

Миндальное молоко богато магнием. Этот минерал является одним из четырех наиболее распространенных минералов в организме. Он является необходимой частью более чем трехсот важных ферментных реакций. Магний особенно важен для контроля уровня сахара в крови и использования энергии в организме.

Полезно при непереносимости лактозы

Миндальное молоко не содержит лактозы, поскольку не является продуктом животного происхождения. Поэтому оно является идеальной заменой для людей с непереносимостью лактозы. Миндальное молоко можно использовать в любом рецепте, где требуется животное молоко. 

Низкое содержание калорий и углеводов

По сравнению с животным молоком, несладкое миндальное молоко содержит мало сахаров и углеводов. В нем на 50%-80% меньше калорий, чем в молочном молоке, при этом оно обладает таким же богатым вкусом. Благодаря этому оно считается продуктом с низким гликемическим индексом. Это означает, что миндальное молоко реже вызывает скачки сахара в крови.

Высокое содержание костеобразующего кальция

Большинство коммерческих марок миндального молока обогащены кальцием. Здоровье костей тесно связано с кальцием, поскольку этот минерал составляет большинство твердых структур в костях. Получение достаточного количества кальция поддерживает прочность костей и помогает организму бороться с остеопорозом. 

Может замедлить прогрессирование когнитивных заболеваний

Миндальное молоко содержит витамин Е, который является антиоксидантом, помогающим мозгу. Исследования показали связь между получением достаточного количества витамина Е и снижением риска развития когнитивных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Также было доказано, что в тяжелых случаях он замедляет прогрессирование болезни Альцгеймера.

Высокое содержание антиоксидантов

Антиоксиданты важны для уменьшения повреждений от свободных радикалов. Эти молекулы могут вызывать повреждение близлежащих клеток, что может привести ко всему - от симптомов старения до рака. Питательные вещества и антиоксиданты миндального молока помогут вашему организму более эффективно справляться со свободными радикалами.

Питание

Миндальное молоко богато витамином Е, который является важным антиоксидантом. Витамин Е помогает снизить риск серьезных заболеваний, таких как инсульт, болезни сердца и даже рак.

В зависимости от марки, обогащенное миндальное молоко также может быть отличным источником:

• фосфор 

• Кальций

• Марганец

• Магний

• Железо

• Медь

Питательные вещества на порцию

В восьми унциях (одной чашке) несладкого миндального молока содержится:

• Калории: 40

• Белок: 1 грамм

• Жир: 3 грамма

• Углеводы: 2 грамма

• клетчатка: 1 грамм

• Сахар: Менее 1 грамма

На что обратить внимание

Миндальное молоко от природы не содержит некоторых ключевых питательных веществ, которые можно найти в других видах молока, таких как витамин D и белок. Многие производители также добавляют сахар, чтобы подсластить миндальное молоко.

Чтобы получить максимальную питательную ценность, ищите несладкое миндальное молоко, обогащенное такими питательными веществами, как фосфор, который помогает поддерживать энергетический уровень и здоровье костей, и витамин D.

Как приготовить миндальное молоко

Миндальное молоко можно использовать так же, как и животное молоко. Оно продается практически в любом супермаркете или в магазинах сыпучих продуктов рядом с традиционными молочными продуктами. Купленное в магазине миндальное молоко часто хранится до открытия.

Вы также можете самостоятельно приготовить миндальное молоко в домашних условиях:

Миндальное молоко можно использовать в любом рецепте, где требуется молоко. Вот несколько способов применения этого универсального напитка:

• Выпейте стакан миндального молока

• Приготовьте блинчики

• Добавьте миндальное молоко в горячий шоколад вместо животного молока

• Используйте миндальное молоко в кашах

• Сделайте домашнее миндальное мороженое

• Добавляйте миндальное молоко в смузи 

• Используйте миндальное молоко в качестве сливок для кофе