Лимон - это круглый, яркий фрукт из семейства цветковых растений Rutaceae. Его научное название Citrus limon, а родом он из Северо-Восточной Индии. Этот ярко-желтый цитрусовый фрукт обладает характерным кислым вкусом благодаря содержанию лимонной кислоты. Уникальный вкус лимона делает его популярным ингредиентом напитков, десертов и блюд. Почти все части лимона можно использовать в кулинарии и чистке.
Польза для здоровья
Витамины, клетчатка и растительные соединения, содержащиеся в лимонах, могут принести существенную пользу здоровью. Мякоть, кожура и сок богаты витаминами, которые стимулируют иммунитет и снижают риск заболеваний. Растворимые пищевые волокна, содержащиеся в лимоне, способствуют здоровому пищеварению.
Лимоны также могут обеспечить другие важные преимущества для здоровья, такие как:
Здоровье сердца
Лимоны содержат около 50 мг витамина С, что составляет более половины его количества, необходимого в ежедневном рационе. Наряду с укреплением иммунитета, этот всплеск витамина С может снизить риск инсульта и сердечных заболеваний при регулярном употреблении.
Лимон также содержит большое количество пищевых волокон, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня ЛПНП или плохого холестерина. Избыток холестерина может привести к атеросклерозу - затвердению артерий в сердце.
Здоровье пищеварения
Лимон содержит большое количество пищевых волокон. Клетчатка, особенно растворимая, может помочь уменьшить запоры и другие желудочно-кишечные проблемы и дискомфорт.
Контроль веса
Пектиновые волокна, содержащиеся в лимонах, расширяются при попадании в организм, что позволяет быстрее и дольше чувствовать себя сытым. Лимонная вода часто рекламируется как эффективное средство для снижения веса и контроля веса. В данном исследовании ученые использовали мышей, и влияние на людей не проверялось. Важно также отметить, что питьевая вода может поддерживать сытость и помогать избегать перекусов не менее эффективно, чем лимон.
Профилактика анемии
Хотя лимон не содержит чрезвычайно высокий уровень железа, он может помочь вашему организму усвоить больше железа из растительных продуктов в вашем рационе. Поддержание должного уровня железа помогает предотвратить анемию, которая представляет собой количество красных кровяных телец ниже среднего, часто в результате дефицита железа.
Профилактика образования камней в почках
Кислый вкус лимонов обусловлен большим содержанием в них лимонной кислоты. Некоторые исследования показывают, что лимонная кислота может помочь предотвратить образование камней в почках.
Питание
Лимоны являются отличным источником:
-
витамин С
-
Диетическое волокно
-
Лимонная кислота
-
Железо
Питательные вещества на порцию
Порция лимона в 1/2 стакана содержит:
-
Калории: 31
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 10 грамм
-
клетчатка: 3 грамма
-
Сахар: 3 грамма
Размеры порций
Лимон - ароматное и полезное дополнение к большинству рецептов, но, как и все фрукты, он содержит натуральный сахар. Для поддержания сбалансированной диеты следует ограничить потребление лимона до половины чашки или меньше в разрезанном и очищенном виде.
Как приготовить лимон
Лимон, обладающий ярко выраженным кислым вкусом, придает смелый аромат многим рецептам. Лимон - популярный ингредиент в кулинарии и выпечке, и вы можете использовать практически все части этого универсального фрукта.
Простая долька лимона может придать воде и чаю успокаивающий и освежающий вкус.
Лимонный сок и цедра, часто в паре с маслом или маслом, являются важнейшим ингредиентом многих популярных блюд из морепродуктов и мяса, а также десертов.
Кожуру лимона можно очистить от цедры и добавить в выпечку, чай, супы и всевозможные напитки. Вот несколько способов приготовления этого универсального и яркого фрукта:
-
Сделайте классический ледяной лимонад с органическим сахаром или его альтернативой и водой
-
Используйте лимон для придания аромата блюду ризотто
-
Создайте освежающий лимонно-масляный соус к блюдам из лосося или курицы
-
Испеките пикантный и сладкий лимонный пирог с безе
-
Побалуйте себя роскошным, пикантным лимонным баром
-
Используйте лимонную цедру в качестве вкусного гарнира к чаю или алкогольному напитку
-
Приготовьте вкусный греческий суп с лимоном и курицей
