Что такое ананас?
Ананас - это крупный тропический фрукт с шипастой, жесткой кожурой и сладкими внутренностями. Когда европейские исследователи наткнулись на него в Южной Америке в XVII веке, они назвали его ананасом из-за его внешнего вида. Чешуйчатые бугорки на внешней стороне называются "глазками". Разрежьте его, и вы увидите ярко-желтую мякоть, одновременно сладкую и терпкую.
На протяжении веков ананасы были настолько редкими, что позволить себе их купить могли только очень богатые люди. Некоторые люди даже брали экзотические фрукты напрокат, чтобы демонстрировать их на званых обедах. Сегодня они растут в тропических и субтропических странах, таких как Филиппины, Индонезия, Индия и Китай. Бакалейные лавки и рынки торгуют ими по всему миру.
Вы можете не заметить, когда покупаете ананас в магазине, но существуют различные виды ананасов. В США наибольшей популярностью пользуются два сорта: цилиндрический "Smooth Cayenne" с маленькими шипастыми листьями и сорт "Extra Sweet", который ученые создали в лаборатории на Гавайях.
Питание ананаса
В одной чашке кусочков свежего ананаса содержится:
-
Калории: 82 грамма
-
Белок: 0,89 грамма
-
Жир: 0,20 грамма
-
Углеводы: 22 грамма
-
клетчатка: 2,3 грамма
Польза ананаса для здоровья
Витамины и минералы, содержащиеся в ананасе, могут помочь сократить продолжительность вирусных и бактериальных инфекций и укрепить кости. Есть также небольшие доказательства того, что ананас может помочь предотвратить рак и даже способствовать фертильности, улучшая качество спермы.
Исследования добавок бромелайна, а не самого ананаса, показали, что он может помочь в борьбе с раком:
-
Боль в груди
-
Бронхит
-
Синусовые инфекции
-
Артрит
-
Тромбы
-
Диарея
-
Болезненность мышц
-
Мушки в глазах
-
Подагра
-
Снижение риска развития рака
-
Ускорение времени восстановления после операции или интенсивных физических упражнений
Витамины и минералы
В ананасе много витамина С, который помогает вашей иммунной системе - защите организма от микробов - поддерживать ваше здоровье. Он также содержит:
-
витамины A, B6, E и K
-
Кальций
-
Фолат
-
Железо
-
Магний
-
Фосфор
-
Калий
-
Цинк
Антиоксиданты
В некоторых культурах ананас считается лекарственным растением. Это потому, что в нем есть вещество бромелайн, которое может уменьшить воспаление. Вы можете купить добавки с бромелайном без рецепта, а также кремы для кожи, в состав которых входит бромелайн. Но лучше всего получать питательные вещества из пищи, а не из таблеток и кремов.
Риски и предостережения, связанные с ананасом
Сразу после употребления ананаса у вас может чесаться язык или болеть губы. Поскольку бромелайн расщепляет белки, он может "разъедать" вашу плоть. По этой причине он также входит в состав смягчающих средств для мяса. Но как только вы проглотите фрукт, кислоты вашего желудка уничтожат фермент, разъедающий плоть.
У некоторых людей есть аллергия на ананас. В этом случае, когда вы едите его, у вас может возникнуть:
-
зуд кожи
-
Сыпь
-
Боль в животе
-
Рвота
-
Диарея
-
Затрудненное дыхание
Если ваша аллергия тяжелая, вы можете впасть в шок. У вас может быть повышенный риск аллергии на ананас, если у вас есть аллергия на другие фрукты, пыльцу или латекс.
Как приготовить ананас
В магазине ищите ананас, который тяжел для своего размера. На нем не должно быть мягких пятен и темных глазков. Спелый ананас будет сладко пахнуть на конце.
С помощью острого ножа этот тропический фрукт легко разрезать. Отрежьте верхнюю и нижнюю части, чтобы получились две плоские поверхности. Срежьте внешнюю кожуру, затем разрежьте ананас на четвертинки. Будьте осторожны, чтобы избежать сердцевины.
Ананас можно есть сам по себе или добавлять в смузи, фруктовый салат или сальсу. Некоторые любят его добавлять в пиццу.
Как хранить ананас
После того как вы его разрежете, ананас можно накрыть и оставить на прилавке. Это сделает его более мягким и сочным, но не изменит его вкус. Ананас быстро портится, поэтому убедитесь, что вы съели его в течение 2-3 дней.
Рецепты блюд из ананаса смотрите здесь:
-
Котлета с тимьяном, свининой и ананасами
-
Ананас на гриле с кокосовым рисом
-
Курица терияки с ананасом
