Продукты с высокой степенью переработки вредны для мозга пожилых людей, говорится в исследовании

Меган Брукс

15 августа 2022 г. - Диета, богатая чипсами, печеньем, хот-догами и другими продуктами высокой степени переработки, вредна для стареющего мозга, говорится в новом исследовании, представленном на Международной конференции Ассоциации Альцгеймера.

Исследователи изучили пищевые привычки и результаты тестов на мыслительные способности почти 11 000 взрослых жителей Бразилии.

Они обнаружили, что у тех, кто потреблял наибольшее количество сверхпереработанных продуктов, скорость снижения навыков мышления по стандартным тестам была выше, чем у тех, кто потреблял наименьшее количество этих нездоровых продуктов.

Для здоровья мозга лучше всего готовить дома и выбирать "более свежие ингредиенты, а не покупать готовые блюда и закуски", - говорит Наталия Гонкалвес, доктор философии из Медицинской школы Университета Сан-Паулу в Бразилии.

Перси Гриффин, доктор философии, директор по научному взаимодействию Ассоциации Альцгеймера, говорит: "Тревожно, но не удивительно" видеть новые данные, свидетельствующие о том, что сверхпереработанные продукты могут ускорить снижение умственных способностей.

Сверхпереработанные продукты составляют более половины американского рациона.

В этих продуктах много дополнительных ингредиентов, включая сахар, жир и соль, и мало белка и клетчатки. К ним относятся безалкогольные напитки, чипсы, шоколад, конфеты, мороженое, подслащенные хлопья для завтрака, пакетированные супы, куриные наггетсы, хот-доги, картофель фри и многое другое.

За последние 30 лет во всем мире наблюдался устойчивый рост потребления высокопереработанных продуктов питания. Они были связаны с различными заболеваниями, такими как избыточный вес/ожирение, болезни сердца и рак.

Это новое исследование дополняет растущие доказательства того, что "то, что мы едим, может влиять на наш мозг с возрастом", - говорит Гриффин.

По сравнению с людьми, которые потребляли менее 20% ежедневных калорий из ультрапереработанных продуктов, у тех, кто потреблял более 20% ежедневных калорий из ультрапереработанных продуктов, скорость снижения мыслительных навыков была на 28% выше, а исполнительных функций - на 25%. (Исполнительная функция - это набор умственных навыков, включающий рабочую память, гибкость мышления и самоконтроль).

"Если учесть, что человек потребляет в общей сложности 2000 ккал в день, то 20% дневных калорий из сверхпереработанных продуктов - это примерно два 1,5-унцовых батончика KitKat, или 5 ломтиков хлеба, или примерно треть 8,5-унцовой упаковки чипсов", - говорит Гонкалвес.

"Хорошая новость, - говорит Гриффин, - заключается в том, что есть шаги, которые мы можем предпринять, чтобы снизить риск снижения когнитивных способностей с возрастом. К ним относятся сбалансированное питание, регулярные физические упражнения, полноценный сон, сохранение когнитивных способностей, защита от травм головы, некурение и контроль здоровья сердца".