Кактусовые плоды могут выглядеть устрашающе, но как только вы разберетесь с их колючими внешними сторонами, вы увидите мягкую и богатую питательными веществами мякоть. Этот фрукт вкусно есть сырым, добавлять в рецепты или превращать в освежающий напиток.
Плоды кактуса происходят от вида кактуса Opuntia, который произрастает в Центральной Америке и в более сухих, пустынных районах Северной Америки. Только в Соединенных Штатах насчитывается около 90 видов Opuntia, и все они дают плоды кактуса.
Плоды, как мякоть, так и кожица, имеют разный цвет в зависимости от сорта. Даже у самого распространенного вида - Opuntia ficus-indica - плоды могут быть белыми, зелеными, фиолетовыми, желтыми, красными и даже оранжевыми.
Opuntia ficus-indica - это одомашненный вид кактуса, используемый в качестве культурного растения, но дикие виды Opuntia также служат источником пищи. Плоды кактуса также известны как колючая груша, кактусовая груша, плод колючей груши, плод нопала, туна, сабра, барбарийская груша и индийская смоква.
Кактусовые подушечки и плоды кактуса издавна связаны с культурами коренных народов по всей Мексике, люди использовали их в пищу еще 9 000-12 000 лет назад. Сегодня Opuntia выращивается в качестве сельскохозяйственной культуры в Мексике, Средиземноморье, Северной Африке, Чили, Южной Африке, на Ближнем Востоке, в Калифорнии, а также в других частях юго-запада США.
Польза для здоровья
Плоды кактуса Opuntia содержат полезные для здоровья питательные вещества, такие как аминокислоты, жирные кислоты и антиоксиданты, такие как беталаины, полифенолы и флавоноиды.
Сердечно-сосудистое и метаболическое здоровье
Питательные вещества кактусовых плодов различны, но все кактусовые плоды содержат различные антиоксиданты, известные своей защитой клеток. Эти антиоксиданты помогают снизить уровень триглицеридов и плохого холестерина в организме. Они также способны снижать процент жира в организме и помогают снизить риск развития метаболического синдрома.
Поддержка пищеварения
Плоды кактуса помогают улучшить пищеварение благодаря содержанию беталайна и калия. Калий помогает пище лучше усваиваться, а беталаины обладают противовоспалительным действием и помогают защитить пищеварительный тракт.
Питание
Плоды кактуса богаты рядом витаминов и антиоксидантов, среди которых наибольшее количество беталаинов. Эти фрукты также являются хорошими источниками:
-
витамин С
-
Витамин Е
-
Витамин K
-
Бета-каротин
-
Калий
-
Магний
-
Кальций
-
Фосфор
Питательные вещества на порцию
Одна колючая груша содержит:
-
Калории: 42
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: 0,5 грамма
-
Углеводы: 10 грамм
-
клетчатка: 4 грамма
-
Сахар: 0 грамм
-
Холестерин: 0 миллиграммов
-
Натрий: 5 миллиграммов
На что следует обратить внимание
Чтобы полакомиться плодами кактуса, необходимо снять кожицу, которая содержит очень острые шипы. Эти шипы могут поранить рот, горло и желудок, если их съесть. Черные семена плода также могут привести к запорам, если съесть их слишком много за один присест.
Как приготовить плоды кактуса
Плоды кактуса можно найти в некоторых супермаркетах или на фермерских рынках. Они более распространены и стоят дешевле, если приобретаются в регионе, где их выращивают местные жители.
Чтобы приготовить плод, наденьте перчатки и аккуратно срежьте верхнюю и нижнюю части, которые обычно грубые. Затем проведите ножом вертикально по кожуре и снимите кожуру с фрукта. Когда у вас будет мягкий фрукт, вы можете нарезать и есть его так, как вам нравится.
Если вы хотите попробовать несколько рецептов из плодов кактуса, вот несколько рецептов, которые вы можете приготовить дома:
-
Нарежьте плоды кактуса кубиками и добавьте к долькам апельсина для приготовления свежего фруктового салата.
-
Приготовьте желе или джем из плодов кактуса.
-
Сделайте собственный сорбет из плодов кактуса, сахара, лимонного сока и воды.
-
Испеките лимонный батончик из плодов кактуса.
-
Используйте плоды кактуса в смузи.
