Пряность происходит из тропического вечнозеленого дерева. Его родина - Центральная Америка и Вест-Индия, но он используется по всему миру практически в каждой культуре.
Сама специя представляет собой недозрелые сушеные ягоды дерева Pimenta diocia.
Ее пряный, слегка сладковатый аромат похож на гвоздику, мускатный орех и корицу. Пряность можно добавлять в сладкие или соленые блюда, а также заваривать в виде чая. Независимо от того, как вы будете ее употреблять, специя обладает рядом полезных свойств.
Польза для здоровья
Минералы, витамины и антиоксиданты, содержащиеся в специи, могут иметь ряд преимуществ для здоровья. Многие из соединений, содержащихся в специи, изучаются как потенциальные средства для лечения воспаления, тошноты и даже рака.
Уменьшить воспаление
Воспаление может усугубить травмы или инфекции. Многие соединения, содержащиеся в специи, могут уменьшить воспаление.
Лечить тошноту
Эвгенол, соединение, придающее специи "пряный" аромат, иногда используется для лечения тошноты. Чай из специи может помочь справиться с расстройством желудка.
Предотвратить инфекцию
Во многих видах специи содержатся соединения, которые могут помочь предотвратить бактериальные инфекции. В некоторых исследованиях эвгенол показал антисептические и противогрибковые свойства. В одном исследовании он был использован для уничтожения бактерий кишечной палочки и дрожжей при нанесении на кожу.
Снятие боли
Эвгенол, содержащийся в специи, также часто встречается в безрецептурных средствах от зубной боли. Исследования показали, что эвгенол может использоваться в качестве местного обезболивающего средства при правильном применении.
Облегчение симптомов менопаузы
Соединения, содержащиеся в специи, могут увеличить количество эстрадиола у женщин в менопаузе. Это помогает уменьшить негативные симптомы менопаузы, такие как приливы жара. Культуры, в которых пряность часто используется в пищу, сообщают о меньшем количестве негативных симптомов во время менопаузы. Употребление в пищу большего количества пряности, по-видимому, является средством с низким риском для лечения симптомов менопаузы у многих женщин.
Замедляет рост раковых опухолей
Специя содержит большое количество фенолов, или ароматических соединений. Многие фенолы изучаются как противораковые средства. Кверцетин, эрицифолин, эвгенол и галловая кислота изучаются на предмет их способности замедлять рост раковых клеток.
Питательные вещества на порцию
Одна чайная ложка специи содержит:
-
Калории: 5
-
Белок: Менее 1 грамма
-
Жир: менее 1 грамма
-
Углеводы: Менее 1 грамма
-
клетчатка: Менее 1 грамма
-
Сахар: Менее 1 грамма
Пряность также является отличным источником:
-
марганца
-
Кальций
-
Железо
-
Витамин В5
-
Медь
-
галловая кислота
-
Кверцетин
-
Эрицифолин
Как заготовить пряность
Поскольку пряность изготавливается из сушеных ягод тропического вечнозеленого дерева, она доступна круглый год. В зависимости от того, что вы любите готовить, вы можете запастись цельной или молотой пряностью. Она продается в большинстве супермаркетов, а также в специализированных магазинах специй.
Для достижения наилучших результатов покупайте целые ягоды душицы и разламывайте или измельчайте их, когда собираетесь готовить с ними. Храните их в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы дольше сохранить аромат. Вы можете использовать кофемолку для перца или специй, чтобы быстро измельчить целые ягоды специи, когда будете готовы их использовать.
Пряность можно использовать в самых разных рецептах. Вот несколько популярных и простых способов добавить эту универсальную специю в свой рацион:
-
Добавьте пряность в имбирный пряник для придания ему дополнительной остроты
-
Посыпьте молотой пряностью жареные овощи
-
Приготовьте курицу джерк в традиционном ямайском стиле с большим количеством специй
-
Посыпьте немного специй в чайный латте
-
Добавьте специи в карри или тушеные блюда, чтобы придать им тепло и глубину
-
Смешайте пряность с корицей, мускатным орехом и гвоздикой, чтобы приготовить свою собственную смесь тыквенных специй
-
Заварите чай с пряностями
-
Добавьте специи в мясную натирку для придания аромата жареному мясу
