Картофель является одним из основных продуктов питания во всем мире на протяжении веков. Исторически сложилось так, что многие сообщества полагались на эти корнеплоды для удовлетворения большинства своих потребностей в питании.
Помимо того, что картофель является сытной закуской, его легко выращивать, и его можно найти по всему миру. В последние годы популярность низкоуглеводных диет привела к тому, что некоторые люди стали избегать картофеля. На самом деле печеный картофель богат питательными веществами и может быть частью здорового питания.
Польза для здоровья
Несмотря на современную тенденцию к низкоуглеводным диетам, есть много причин есть печеный картофель.
Уменьшает воспаление
Печеный картофель богат холином, важнейшим питательным веществом, которое большинство людей в США потребляют в недостаточном количестве. Современные исследования показывают, что дефицит холина может быть, по крайней мере, частично, причиной воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит. Употребляя печеный картофель, вы можете увеличить количество холина в организме и уменьшить воспаление.
Пищеварение
Печеный картофель содержит много клетчатки, которая помогает пищеварению. Диета с высоким содержанием клетчатки может помочь как при диарее, так и при запорах. Люди, страдающие такими заболеваниями пищеварительной системы, как синдром раздраженного кишечника, могут найти клетчатку в печеном картофеле особенно полезной для снятия симптомов и регулирования пищеварения.
Контроль веса
Клетчатка в печеном картофеле помогает пищеварению, а витамин B6 способствует расщеплению углеводов и улучшает обмен веществ. Эта выигрышная комбинация может стать отличным средством для снижения веса и контроля веса.
Здоровье сердца
Почти треть американцев имеют высокий уровень холестерина, что повышает риск сердечных заболеваний и инсульта. Печеный картофель - это естественный продукт с низким содержанием жира и холестерина. Кроме того, в нем много калия, который, согласно некоторым исследованиям, может значительно снизить риск сердечных заболеваний.
Питательные вещества на порцию
В одной печеной картофелине среднего размера содержится:
-
Калории: 161
-
Жир: менее 1 грамма
-
Натрий: 17 миллиграммов
-
Углеводы: 37 грамм
-
Диетические волокна: 4 грамма
-
Протеин: 4 грамма
Помимо того, что печеный картофель является источником углеводов и белка с низким содержанием жира и холестерина, он также богат питательными веществами. На самом деле, в картофеле больше калия, чем в банане. Некоторые из наиболее важных питательных веществ, содержащихся в печеном картофеле, включают:
-
Калий
-
Кальций
-
Витамин С
-
Железо
-
Витамин B6
-
Магний
Картофель содержит много углеводов, но не так много, как некоторые другие крахмалистые продукты, такие как макароны и рис. Для людей с диабетом одна небольшая картофелина содержит около 15 граммов углеводов.
Как приготовить печеный картофель
Когда вы готовите печеный картофель, очень важно хорошо вымыть картофель. Картофельная кожура - одна из самых питательных частей овоща, но ее нужно очистить, прежде чем ее можно будет есть. Тщательное мытье картофеля помогает избавить его от удобрений и химикатов, которыми его опрыскивали во время выращивания.
Существует два основных способа приготовления печеного картофеля: в духовке или в микроволновой печи.
Чтобы приготовить печеный картофель в духовке, натрите его оливковым маслом и приправами. Выложите картофель на застеленный фольгой лист для выпечки и запекайте в течение 45 минут - часа при температуре 425 градусов по Фаренгейту.
Чтобы приготовить печеный картофель в микроволновой печи, проткните картофель вилкой. Положите картофель на тарелку, безопасную для микроволновой печи, и готовьте в течение 5 минут. Переверните картофель и готовьте еще 5 минут. Продолжайте этот процесс, пока картофель не прожарится до конца.
Проверьте картофель, проткнув его вилкой. Вы поймете, что картофель готов, когда вилка легко воткнется в него.
Запеченный картофель можно подавать как гарнир, а можно дополнить его начинкой и сделать основным блюдом. Другие идеи, как насладиться печеным картофелем, включают:
-
Добавление чили из индейки сверху
-
Добавьте любимые овощи и посыпьте сыром
-
Используя его вместо риса в качестве гарнира
-
Есть с небольшим количеством кетчупа вместо картофеля фри
