Сверхпереработанные продукты связаны с повышенным риском развития рака толстой кишки
Меган Брукс
Люди, употребляющие ультраобработанную пищу - газировку, чипсы и конфеты - подвергаются повышенному риску развития рака толстой кишки и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Хотя давно известно, что эти продукты не приносят пользы, два исследования, опубликованные в журнале TheBMJ, предлагают более подробную информацию о том, насколько они вредны для вашего здоровья.
Сверхпереработанные продукты питания - или УПФ - отличаются высокой степенью обработки и насыщены дополнительными ингредиентами, включая сахар, жир и соль, и содержат мало белка и клетчатки. К ним относятся безалкогольные напитки, чипсы, шоколад, конфеты, мороженое, подслащенные сухие завтраки, пакетированные супы, куриные наггетсы, хот-доги, картофель фри и многое другое.
За последние 30 лет люди во всем мире едят все больше и больше этих продуктов. Это происходит даже на фоне растущего числа доказательств того, что диеты, богатые ВПС, повышают риск развития ряда хронических заболеваний, включая болезни сердца и рак. Однако лишь немногие исследования были посвящены конкретно риску развития рака толстой кишки.
Новые данные
Для нового исследования ученые изучили данные 206 248 взрослых американцев (46 341 мужчина, 159 907 женщин) из трех основных баз данных здравоохранения США. Для баз данных пациенты отвечали на подробные анкеты о своем рационе питания каждые четыре года.
В течение 28 лет наблюдения рак толстой кишки развился у 1 294 мужчин и 1 922 женщин.
У мужчин, которые ели больше всего ультраобработанной пищи, риск развития рака толстой кишки был на 29% выше.
Если углубиться в данные, то повышенный риск развития рака толстой кишки у мужчин был связан с употреблением продуктов из мяса, птицы и морепродуктов, готовых к употреблению, а также сахаросодержащих напитков.
Эти продукты включают некоторые виды переработанного мяса, такие как сосиски, бекон, ветчина и рыбные пироги. "Это соответствует нашей гипотезе", - сказал в пресс-релизе ведущий автор исследования Лу Ванг, доктор философии из Университета Тафтса в Бостоне.
По словам исследователей, связи между ультрапереработанными продуктами и риском развития рака толстой кишки у женщин не было, и причины этого неясны.
Однако была обнаружена связь между готовыми к употреблению/разогреву смешанными блюдами и риском развития рака толстой кишки у женщин. Между тем, такие продукты, как йогурт и молочные десерты, как оказалось, ограничивают риск развития рака толстой кишки у женщин.
Возможно, что такие продукты, как йогурт, помогают противостоять вредному воздействию других типов UPF у женщин, говорят исследователи. Но необходимы дополнительные исследования.
Тяжело для сердца
В другом исследовании, опубликованном в журнале BMJ, также показана связь между низкокачественным питанием, включающим большое количество сверхпереработанных продуктов, и повышенным риском смерти от сердечных заболеваний или любых других причин.
В этом исследовании 22 895 взрослых итальянцев (средний возраст 55 лет, 48% мужчин) с наименее здоровым питанием риск смерти от любой причины был на 19% выше, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний за 14 лет - на 32% выше, чем у сверстников с наиболее здоровым питанием.
Призыв к действию
Говоря прямо, "всем нужна еда, но никому не нужны сверхпереработанные продукты", - пишут Карлос Монтейро, доктор медицины, доктор философии, и Джеффри Кэннон из Университета Сан-Паулу в Бразилии в редакционной статье в журнале TheBMJ.
Они отмечают, что большинство ВПС производятся, продаются и продвигаются корпорациями, которые делают их удобными, доступными и так называемыми "гипервкусными", то есть с высоким содержанием соли, сахара и жира, дешевыми и доступными.
Монтейро и Кэннон предлагают правительствам разработать рекомендации и провести общественные кампании, направленные на ограничение потребления этих продуктов. Но они также предлагают принять новые законы, ограничивающие производство сверхпереработанных продуктов питания или ограничивающие их рекламу.
По их словам, необходимы "доступные, привлекательные и недорогие" поставки свежих и минимально обработанных продуктов, а также национальные программы по продвижению и поддержке свежеприготовленных блюд из свежих и минимально обработанных продуктов, с использованием небольшого количества обработанных кулинарных ингредиентов и обработанных продуктов.
"Принятые меры будут способствовать укреплению здоровья населения. Это также будет питать семьи, общество, экономику и окружающую среду", - пишут они.
