Основы оливкового масла
1/10
Оливковое масло получают путем измельчения или прессования целых оливок и сбора вытекающего из них масла. Оливковое масло можно использовать во всех видах блюд. Вы можете готовить на нем, поливать им хлеб, макароны, салаты или использовать в качестве ингредиента в выпечке. Самое главное, что оно обладает целым рядом полезных свойств.
Виды оливкового масла
2/10
Оливковое масло бывает трех видов, или сортов: экстра вирджин, вирджин и рафинированное (светлое). Они маркируются в зависимости от того, через какую обработку они проходят, прежде чем их разливают по бутылкам и продают. Рафинированное оливковое масло является наиболее обработанным из всех трех сортов.
Какое масло самое полезное?
3/10
Оливковое масло, которое подвергается наименьшей обработке, - это оливковое масло экстра вирджин (EVOO). Благодаря этому EVOO содержит больше питательных веществ, чем вирджин или рафинированное оливковое масло. Например, в нем много полезных растительных питательных веществ, называемых фитохимикалиями, которые могут помочь в борьбе с раком и сердечными заболеваниями. Поэтому, чтобы получить максимальную пользу от оливкового масла, выбирайте EVOO.
Укрепляет здоровье сердца
4/10
Крупные исследования показали, что если в вашем рационе больше оливкового масла extra virgin, то снижается риск сердечных заболеваний. Активные соединения в EVOO помогают снизить кровяное давление и предотвратить затвердевание артерий.
Снижает риск инсульта
5/10
Замена менее полезных жиров оливковым маслом в ваших рецептах может снизить вероятность инсульта более чем на 40%.
Борется с воспалением
6/10
Воспаление в организме приводит к хроническим заболеваниям. Определенные антиоксиданты, содержащиеся в EVOO, могут уменьшить воспаление в организме так же, как это делают лекарства, такие как ибупрофен. Олеиновая кислота, содержащаяся в оливковом масле, также является противовоспалительным средством.
Высокое содержание антиоксидантов
7/10
Свободные радикалы - это нестабильные атомы в организме, которые повреждают клетки. Антиоксиданты - это соединения, которые помогают предотвратить или замедлить это повреждение. EVOO изобилует антиоксидантами, которые могут снизить риск заболеваний.
Уничтожает бактерии
8/10
Некоторые питательные вещества, содержащиеся в оливковом масле, способны бороться с вредными бактериями. Helicobacter pylori - это желудочная бактерия, которая может вызывать язву и даже рак. Содержащиеся в оливковом масле соединения помогают уничтожить ее.
Предотвращает рак
9/10
Средиземноморская диета отдает предпочтение растениям, а не мясу, и богата оливковым маслом. Исследователи обнаружили, что у людей, питающихся таким образом, значительно ниже риск развития некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, эндометрия, молочной железы, поджелудочной железы и простаты.
Укрепляет мозг
10/10
Еще один бонус средиземноморской диеты с высоким содержанием оливкового масла: Она может дать толчок развитию вашего мозга. Исследования показывают, что меню с высоким содержанием оливкового масла может помочь вам лучше думать, понимать и запоминать, и даже может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера.
