Мороженое
1/14
Мы кричим о нем с 1851 года, когда в Америке зародилась индустрия производства мороженого. (Первые версии замороженного лакомства появились в 1500-х годах). В ходе опроса 90% ответили, что покупали его за последние 6 месяцев. Американские стандарты строги: Мороженое должно весить не менее 4,5 фунтов на галлон, содержать не менее 20% сухих веществ молока - белков, углеводов и минералов - и не менее 10% молочного жира.
Следите за своими заменителями
2/14
Мороженое не очень полезно для вашей нижней, э-э, линии. В половине чашки обычного ванильного мороженого содержится около 207 калорий, 11 граммов жира, 21 грамм сахара и почти 24 грамма углеводов. Если вы хотите отказаться от одного из этих продуктов, вы найдете множество вариантов в витринах с замороженными молочными продуктами. Но на каждый ингредиент, от которого вы хотите отказаться, найдется другой, который восполнит жир, текстуру или сладость. Читайте этикетки с информацией о питании, чтобы понять, что вы получаете.
Решение молочной проблемы
3/14
В современном мороженом появилось множество новых терминов:
-
Мороженое "с пониженным содержанием жира" должно содержать как минимум на 25% меньше общего количества жира.
-
"Light" - или "lite" - должен содержать как минимум на 50% меньше общего жира или на 33% меньше калорий.
-
"Низкокалорийный" может содержать до 3 граммов общего жира на полчашки порции.
"Обезжиренный" должен содержать менее 0,5 грамма общего жира на порцию.
Джелато
4/14
Замороженное итальянское блюдо - это не совсем "фантастическое мороженое". У этих двух лакомств действительно много общих ингредиентов. Но в джелато меньше воздуха, что делает его более гладким и кремовым. В нем также меньше жира - от 3,5% до 9%, в то время как в мороженом его более 10. Кроме того, его подают немного теплым, что, по мнению любителей, позволяет вкусовым рецепторам наслаждаться вкусом, а не онемевать. Порция джелато содержит около 139 калорий и 18 граммов сахара и углеводов на полчашки.
Замороженный заварной крем
5/14
Что отличает это любимое блюдо Среднего Запада? Яйца. Если мороженое должно содержать менее 1,4% сухих веществ яичных желтков, то замороженный заварной крем должен содержать не менее 1,4%. Медленное взбивание делает его густым и кремообразным и резко сокращает количество воздуха. (Воздух составляет от 30% до 50% от общего объема мороженого). Однако яйца увеличивают количество жира до 24,5 грамма на порцию. При содержании около 314 калорий, 18 граммов сахара и 23 граммов углеводов, считайте замороженный заварной крем "особым лакомством".
Мягкая подача
6/14
Оно поступает прямо из морозильной камеры, поэтому вы не найдете софт-серв в витрине с мороженым. Большое количество воздуха придает лакомству пушистость, а подается оно достаточно холодным, чтобы вихри оставались твердыми достаточно долго - обычно - для употребления. Оно немного теплее мороженого - 21 F, в то время как температура его более холодного собрата составляет 10,4. В одной чашке шоколадного мягкого лакомства содержится около 222 калорий, 13 граммов жира и 21 грамм сахара. Количество углеводов в нем меньше, чем в мороженом: около 22.
Замороженный йогурт
7/14
Его готовят так же, как и мороженое, но главным ингредиентом является йогурт - молоко, заквашенное йогуртовыми культурами. Хотя в нем содержится менее 3 граммов жира, содержание сахара в нем может достигать 17 граммов. Порция в 6 унций содержит около 162 калорий и чуть более 32 граммов углеводов. Кроме того, лакомства из диспенсеров поставляются не в аккуратных упаковках, контролируемых Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. Исследователи обнаружили, что некоторые "обезжиренные" замороженные йогурты с мягкой подачей на самом деле являются низкокалорийными или даже полнокалорийными.
Шербет
8/14
Предка этого десерта на основе обезжиренного молока Марко Поло привез в Италию из своих дальневосточных странствий. Обычно шербеты ароматизируют соком цитрусовых, например, лайма или апельсина, они более постные, чем мороженое, - от 1% до 2% жира. Но из-за сока содержание сахара может увеличиться почти до 26 граммов в половине чашки. Это дает почти 34 углевода и 141 калорию.
Немолочные лакомства
9/14
В ходе недавнего опроса 45% покупателей замороженных лакомств заявили, что они чаще, чем раньше, выбирают веганские варианты "мороженого". Но альтернативные "молочные продукты" - такие как кокосовое, кешью или соевое - по-прежнему содержат много насыщенных жиров. Шоколадная версия одного из брендов тофу содержит почти 15 граммов жира, 20 граммов сахара и 25 граммов углеводов на 1 чашку 237-калорийной порции. Но в немолочных замороженных десертах, как правило, не так много добавок, как в легком или низкокалорийном мороженом.
Сорбет и итальянский лед
10/14
Сорбет - это что-то вроде шербета, только без молочных продуктов. Его делают из фруктового сока, воды и сахара. Затем его взбивают, как мороженое, что повышает его вкусовые качества. Большое отличие от итальянского льда, или граниты, заключается в текстуре. Итальянский лед размалывают, а не перемешивают в ледяные хлопья. Полчашки этого морозного лакомства содержит около 61 калории, но не содержит жира и всего 11 граммов углеводов. Что касается 14 граммов сахара - вините в этом сок.
Замороженные кофейные напитки
11/14
Замороженный кофе уже давно вошел в моду. Поэтому не прошло много времени, как замороженные кофеиносодержащие суперселлеры появились в сетях кофеен и пончиков. В одной чашке замороженного напитка содержится около 166 калорий, 2,3 грамма жира и целых 33 грамма сахара (а углеводов всего 13 граммов). О, и около 82 миллиграммов кофеина - совсем немного до 95 граммов в чашке сваренного кофе.
Ледяные конфеты
12/14
Эти кусочки льда на палочке с фруктовым вкусом могут быть немного лучшим вариантом для вашего сладкоежки, чем большинство замороженных десертов: около 79 калорий, около 13,5 грамма сахара и 0,24 грамма жира. (Фруктовый вкус увеличивает содержание углеводов примерно до 19 грамм.) Помните двойные палочки, которые можно разломать на части? Они были изобретены во времена Великой депрессии, так что двое детей могли разделить один всего за пять центов.
Slushie
13/14
Возьмите мелкие кристаллы льда, похожие на тающий снег, посыпьте неоновыми цветами и смешайте до состояния слякоти. Это и есть слаши - общее название замороженного лакомства, которое можно найти в магазинах и на ярмарках повсюду. Но будьте осторожны с сахарной бомбой. Хотя в 8-унциевом слаши всего 211 калорий и 0 граммов жира, вы получите колоссальный 40-граммовый взрыв сахара и около 22 граммов углеводов из всего этого высокофруктозного кукурузного сиропа.
Молочный коктейль
14/14
Молочный коктейль - это замороженная смесь молока, мороженого и ароматизаторов, достаточно густая, чтобы ее можно было едва потягивать через соломинку. Классический солодовый вариант содержит примерно 127 калорий, 12,5 грамма сахара, 6,3 грамма жира и 14 граммов углеводов. Но не путайте "настоящую вещь" с некоторыми версиями, которые продаются в ресторанах - в маленьком ванильном коктейле одной известной сети бургерных содержится 490 калорий, 14 граммов общего жира и 59 граммов сахара.
