Весна: Клубника
1/15
Эти нежные ягоды, купленные на месте и в сезон, настолько насыщены цветом и ароматом, что у вас может возникнуть соблазн съесть их еще до прихода домой. Даже если они попадут в ваш холодильник, планируйте насладиться ими в ближайшее время, поскольку они хранятся недолго и могут заплесневеть. Ищите плоды небольшого или среднего размера, сухие, с ярко-зелеными крышечками. Оборвите листья и промойте эти красавцы прямо перед едой.
Весна: Шпинат
2/15
Нет, он не сделает вас бицепсами, как у Папая, но клетчатка, магний и витамин С все равно полезны! Добавляйте сырой шпинат в салаты или готовьте его в качестве гарнира. (Храните его во влажном бумажном полотенце, помещенном в полиэтиленовый пакет, в холодильнике. Он должен пролежать несколько дней.
Весна: Ревень
3/15
Это признак того, что зима закончилась и наступила весна. Хотя технически это овощ - очень терпкий - некоторые люди (особенно южане) любят запекать его в пирогах. Вы также можете использовать его в салатах, соусах и других пикантных блюдах. Обратите внимание на глубокий красный цвет и упругую плодоножку. В полиэтиленовом пакете в холодильнике он должен храниться несколько дней. Но не ешьте листья. Они ядовиты.
Весна: Лук гребешок
4/15
Их не зря называют "весенним" луком! Именно в это время они начинают цвести, и их цветение продолжается до самого лета. Это свежая, легкая альтернатива другим видам лука для салатов, гарниров и начинок. Их также можно добавлять в готовые блюда, например, в омлеты.
Лето: Арбуз
5/15
Ничто так не говорит о лете, как огромная долька в жаркий полдень. Благодаря большому количеству воды он помогает вам оставаться увлажненным. Кроме того, в нем есть ликопин и другие питательные вещества, которые помогают восстановиться после езды на велосипеде, бега или других занятий. (Тем не менее, не спешите выходить на улицу, если стоит сильная жара).
Лето: Свекла
6/15
Они часто бывают насыщенного вишнево-красного цвета, но могут быть и золотистыми или даже белыми. Корни и листья можно есть как в вареном (попробуйте их запечь), так и в сыром виде. Корни можно хранить в герметичном пакете в ящике холодильника. Обязательно тщательно мойте их перед приготовлением, так как корни растут глубоко в грязи. А цвет может оставить пятно, поэтому лучше держать под рукой полотенце для очистки.
Лето: Инжир
7/15
Спелые инжиры немного разминаются при прикосновении, но не должны быть кашеобразными. Вы можете есть как кожицу, так и мякоть внутри. Попробуйте их с сыром или простым йогуртом. Храните их в пакете в самой холодной части холодильника. Они являются хорошим источником клетчатки и калия и должны храниться в течение нескольких дней.
Лето: Цуккини
8/15
Этот зеленокожий летний кабачок очень универсален. Его можно жарить, добавлять в рагу или даже делать из него кабачковую "лапшу". Вегетационный период длится с конца весны до начала осени в некоторых более жарких южных штатах, таких как Джорджия, но в северных штатах, таких как Мэн, он может быть короче. Цуккини низкокалорийны, не содержат жира и богаты витамином С.
Осень: Яблоки
9/15
Их можно купить круглый год в большинстве продуктовых магазинов, но нет ничего лучше хрустящего местного яблока, собранного и проданного в сезон. Спросите на местном рынке, откуда они, а еще лучше - выезжайте за город и покупайте прямо на ферме. Они не содержат жира, холестерина и клетчатки. В яблочной кожуре содержится много питательных веществ, поэтому ешьте ее целиком.
Осень: Желудевый сквош
10/15
Возможно, вы видели темно-зеленые, но они могут быть загорелыми, оранжевыми, желтыми и других цветов. Кожица должна выглядеть тусклой, а не блестящей, и кабачок должен быть тяжелым для своего размера. Избегайте мягких или потрескавшихся. Хорошие кабачки хранятся очень хорошо: до 3 месяцев в сухом прохладном месте. Они являются хорошим источником каротиноидов, которые связаны с витамином А и полезны для глаз. Вы также получите витамин С из этого сезонного кабачка.
Осень: Брюссельская капуста
11/15
Они похожи на капусту, и, несмотря на то, что вы, возможно, слышали, они могут быть очень вкусными, если запечь их в духовке или обжарить с луком на сковороде. В них также много клетчатки, которая полезна для пищеварения и сахара в крови. Кроме того, брюссельская капуста является одним из "крестоцветных" овощей (как капуста, брокколи и цветная капуста), содержащих антиоксиданты, которые могут снизить вероятность заболевания раком, что является частью здорового образа жизни.
Осень: Цветная капуста
12/15
Обычно она белого цвета, но можно встретить и желтую, зеленую и фиолетовую. Разные цвета - это признаки наличия различных антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от повреждения, или "окисления". Фермеры обычно собирают урожай осенью, хотя сезон выращивания варьируется в зависимости от региона. В некоторых местах, например, в Индиане и Кентукки, есть даже второй сезон выращивания - в конце весны и начале лета.
Зима: Сладкий картофель
13/15
Фермеры могут начать собирать их осенью, но во многих регионах это продолжается и зимой. Трудно представить себе стол на День благодарения без них. Ищите маленькие или среднего размера, с гладкой, немаркой кожицей. Они должны храниться от 3 до 5 недель в прохладном темном месте. Они являются хорошим источником витаминов А и С, а также калия.
Зима: Зелень колларда
14/15
Южане любят готовить их медленно в кастрюле с каким-нибудь мясом. Вы можете использовать индейку вместо свинины, чтобы сократить количество калорий и жира. Или можно приготовить их с оливковым маслом, луком и чесноком. Ищите темные листья без желтизны. Они должны храниться в холодильнике около 5 дней. Они являются хорошим источником витаминов А и С, а также фолата, кальция и клетчатки.
Зима: Цитрусовые фрукты
15/15
Апельсины, грейпфруты и мандарины - вот лишь некоторые из них: В большинстве регионов они созревают в зимние месяцы. Их можно есть целиком или использовать сок в соусах, сальсе и маринадах. Или просто пить его. В них много витамина С, и они особенно вкусны, когда свежие и в сезон.
