Ячмень имеет десятки применений, от приготовления пива до выпечки хлеба. Однако это растение не только зерно - это еще и питательный овощ.
Ячменная трава, иногда называемая ячменной зеленью, происходит от молодых растений ячменя, которые еще не начали давать семена. На этом этапе жизни растения в нем много питательных веществ, которые помогают ему вырастить большие листья и семена. Вы можете воспользоваться этими преимуществами ячменной травы, употребляя ее в пищу, пока она молодая.
Ячменная трава - популярный ингредиент в соковых барах, где ее добавляют в соки и смузи в виде порошка. Ее также можно превратить в ярко-зеленый сок без других ингредиентов. В любом случае, питательные свойства ячменной травы впечатляют.
Польза для здоровья
Благодаря содержащимся в ней минералам, витаминам и антиоксидантам, ячменная трава обладает множеством полезных свойств. Например, в ней много магния, который является четвертым по распространенности минералом в организме. Магний является ключевой частью более чем трехсот ферментных реакций, что делает его крайне важным для здоровья. Магний особенно важен для производства энергии и контроля уровня глюкозы.
Богатый антиоксидантами
Трава ячменя богата витаминами А и С, которые действуют как антиоксиданты. Эти витамины помогают бороться со свободными радикалами, которые могут нанести вред вашему организму. Они помогают вывести свободные радикалы из организма и снизить риск возникновения различных проблем - от снижения эластичности кожи до рака груди и толстой кишки.
Улучшение пищеварения
Трава ячменя является отличным источником пищевых волокон. Растворимая и нерастворимая клетчатка, содержащаяся в ячменной траве, помогает пищеварению двумя способами: Во-первых, нерастворимая клетчатка питает "хорошие бактерии", живущие в вашем кишечнике, помогая вам эффективно переваривать пищу и поддерживая здоровье кишечника. Во-вторых, растворимые пищевые волокна помогают желудку медленнее усваивать сахар, поддерживая уровень сахара и холестерина в крови на более низком уровне.
Здоровье костей
Кальций - это основной строительный элемент костей, поэтому наличие в рационе хорошего источника кальция жизненно важно для здоровья костей. Кальций, содержащийся в ячменной траве, может помочь предотвратить или обратить вспять остеопороз. Он также может помочь сохранить здоровье зубов, особенно в сочетании с фосфором, который также содержится в ячменной траве.
Снижение риска сердечных заболеваний и инсульта
Растворимые пищевые волокна, содержащиеся в траве пшеницы, помогают вымывать лишний холестерин из организма. Она поглощает холестерин еще до того, как он попадает в кровь, поддерживая уровень холестерина на низком уровне и снижая риск сердечных приступов и инсультов. Он даже снижает риск сердечных заболеваний.
Питательные вещества на порцию
Столовая ложка порошка травы ячменя содержит:
-
Калории: 20
-
Белок: 2 грамма
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 2 грамма
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 1 грамм
Трава ячменя богата аминокислотами, которые являются важными строительными блоками для белков в организме. Девять незаменимых аминокислот, содержащихся в ячменной траве, помогают организму восстанавливать мышцы, кровеносные сосуды и даже костный мозг.
Ячменная трава также является хорошим источником:
-
витамин С
-
Витамин А
-
Магний
-
Кальций
-
Фосфор
-
Антиоксиданты
Незаменимые аминокислоты в траве ячменя являются полноценными, что делает его одним из самых богатых питательными веществами продуктов в мире. Большинство растений не обеспечивают организм человека всеми незаменимыми аминокислотами. В траве ячменя содержатся все аминокислоты, что помогает людям, придерживающимся растительной диеты, получать необходимое питание.
Как заготовить ячменную траву
Ячменная трава обычно употребляется в составе сока, поскольку ее текстура может быть неприятной для еды. Вы можете вырастить свою собственную траву ячменя и делать из нее сок, или купить экстракт травы ячменя в виде порошка. Сок ячменной травы можно найти в соковых барах, в магазинах здорового питания и даже в некоторых крупных супермаркетах по всей стране.
Если вы заинтересованы в добавлении сока травы ячменя в свой рацион, рассмотрите следующие варианты:
-
Пить сок травы ячменя самостоятельно
-
Добавлять сок ячменной травы в смузи
-
Добавляйте столовую ложку порошка травы ячменя в протеиновые коктейли
-
Добавляйте сок ячменной травы в коктейли
-
Используйте сок ячменной травы в кабачковом хлебе
