Вы слышали (и, скорее всего, пробовали) о бутербродах с арахисовым маслом и желе. А как насчет миндального масла и желе? Миндальное масло изготавливается из молотого миндаля. Это популярный продукт, который является ореховой альтернативой для людей с аллергией на арахис, а также для тех, кому нравится вкус миндаля.
Миндальное масло изготавливается из молотого, обжаренного миндаля, который представляет собой семена дерева Prunus dulcis. Деревья растут с розовыми или белыми цветами и плодоносят. Миндаль - это ямки в центре плодов, похожие на косточки.
Миндаль имеет долгую историю как полезная закуска и упоминается в древних текстах, в том числе в Библии. Эти деревья растут во многих странах, таких как Испания, Португалия, Италия и США. В США Калифорния - единственный штат, где выращивают миндаль.
Миндальное масло можно использовать в бутербродах, спредах и многих сладких и соленых блюдах. Его также можно использовать в качестве заправки для свежих фруктов и овощей.
Польза для здоровья
Поскольку миндальное масло изготавливается из молотого миндаля, оно обладает теми же полезными свойствами, что и цельный миндаль. Хотя миндальное масло содержит много калорий, оно богато витаминами, минералами и антиоксидантами, которые важны для вашего здоровья.
Некоторые из полезных свойств миндального масла включают:
Профилактика сердечных заболеваний
Миндальное масло содержит большое количество мононенасыщенных жиров. Мононенасыщенные жиры помогают снизить уровень LDL ("плохого") холестерина и повысить уровень HDL ("хорошего") холестерина.
Многие другие питательные вещества, содержащиеся в миндальном масле, также помогают улучшить здоровье сердца и снизить риск сердечных заболеваний. Омега-3 жирные кислоты помогают предотвратить нерегулярные сердечные ритмы. Витамин Е может помочь остановить образование бляшек в артериях. L-аргинин помогает улучшить здоровье стенок артерий.
Здоровье костей
Миндальное масло (несоленое) содержит 60 миллиграммов кальция на столовую ложку, что составляет 5% от рекомендуемой суточной нормы. Кальций важен для здоровья ваших костей. Содержащийся в миндальном масле магний также помогает организму лучше усваивать кальций.
Контроль сахара в крови
Миндаль помогает контролировать уровень сахара и инсулина в крови после еды. Магний, содержащийся в миндальном масле, также помогает повысить чувствительность к инсулину. Это может помочь снизить риск развития диабета.
Снижение риска некоторых заболеваний
Миндальное масло содержит больше витамина Е, чем многие другие ореховые масла. Витамин Е - это антиоксидант, который может помочь предотвратить диабет, ожирение и некоторые виды рака. Миндальное масло также содержит антиоксидантные соединения, такие как флавоноиды и полифенолы.
Питание
Миндальное масло богато витамином Е и содержит около 26% рекомендуемой суточной нормы в одной порции. Витамин Е помогает укрепить иммунную систему. Миндальное масло также содержит омега-3 жирные кислоты, растительные стеролы и L-аргинин.
Омега-3 жирные кислоты - это незаменимые жиры, которые необходимы вашему организму, но не могут вырабатываться самостоятельно. Они играют жизненно важную роль в здоровье мозга и глаз. Растительные стеролы помогают предотвратить всасывание холестерина в кровь. L-аргинин играет много важных ролей в организме, например, способствует заживлению ран, помогает почкам выводить отходы, расслабляет кровеносные сосуды для улучшения кровообращения.
Как и другие ореховые масла, миндальное масло содержит много полезных, ненасыщенных жиров и небольшое количество насыщенных жиров.
В этом сливочном масле также содержится много витаминов и минералов, таких как:
-
Калий
-
Кальций
-
Марганец
-
Магний
-
Железо
-
Витамин Е
Питательные вещества на порцию
1 столовая ложка простого несоленого миндального масла (16 грамм) содержит:
-
Калории: 98
-
Белок: 3,4 грамма
-
Жир: 9 грамм
-
Углеводы: 3 грамма
-
клетчатка: 1,6 грамма
-
Сахар: 0,7 грамма
Чего следует остерегаться
Хотя миндальное масло обладает многими полезными свойствами, есть несколько моментов, на которые следует обратить внимание. Одним из важных моментов, на которые следует обратить внимание, является список ингредиентов. Многие марки в продуктовых магазинах содержат сахар или масла, которые добавляют дополнительные калории и жир.
Многие люди также страдают аллергией на лесные орехи, такие как миндаль. Симптомы аллергии на лесные орехи включают:
-
Тошнота
-
Одышка
-
Зуд во рту, на языке, в горле или глазах
-
Проблемы с глотанием
-
Анафилаксия
Если у вас есть аллергия на другие древесные орехи, это не обязательно означает, что у вас есть аллергия на миндаль. Будьте осторожны с миндальным маслом или избегайте его, пока точно не узнаете, есть ли у вас аллергия.
Миндаль (и миндальное масло) также содержит большое количество оксалатов. Если у вас в анамнезе есть камни в почках или вы подвержены риску их образования, вам следует избегать миндального масла или ограничить его количество.
Как приготовить миндальное масло
Миндальное масло можно найти в большинстве продуктовых магазинов, обычно там же, где и арахисовое масло и другие ореховые масла. Многие марки миндального масла содержат только молотый, обжаренный миндаль. Некоторые марки содержат соль или сахар для вкуса. В некоторых сортах миндального масла, не требующих перемешивания, добавляется масло, которое не дает миндальному маслу расслаиваться и делает его текстуру более гладкой и легко растекающейся.
Вы можете сделать миндальное масло самостоятельно в домашних условиях, измельчив цельный обжаренный миндаль в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере в течение нескольких минут. Возможно, вам придется периодически останавливать процесс измельчения, чтобы соскрести остатки. Чем дольше вы будете измельчать миндаль, тем более гладким будет результат.
Для усиления вкуса в миндальное масло можно добавить щепотку соли. Для сладости можно также добавить сахар, мед или кленовый сироп. Для дополнительного вкуса можно добавить специи - ваниль, корицу или мускатный орех. Домашнее миндальное масло можно хранить до трех недель в холодильнике.
Миндальное масло можно использовать вместо арахисового масла на бутербродах, добавляя желе или кусочки банана для дополнительного вкуса. Вы также можете макать в миндальное масло кусочки яблок или палочки сельдерея для здорового перекуса.
Существует множество способов включить миндальное масло в свой рацион, например:
-
добавление миндального масла в смузи
-
Смешивание миндального масла с соевым соусом и медом для приготовления соуса в азиатском стиле
-
Приготовление пирожных или печенья с миндальным маслом
-
Добавление миндального масла в овсянку или гранолу
