Ячменный чай - очень популярный напиток в Корее, Китае и Японии. Любители этого напитка наслаждаются им как в горячем, так и в холодном виде и, как правило, пьют его регулярно. В Корее ячменный чай называется борича, в Китае - дамай ча, а в Японии - мугича.
Основным ингредиентом ячменного чая является обжаренный ячмень. Научное название ячменя - Hordeum vulgare. Строго говоря, этот напиток не является настоящим чаем, поскольку он не заваривается из чайных листьев, которые получают из растения Camellia sinensis.
Поскольку ячмень обжаривают, ячменный чай имеет древесный, ореховый вкус. Иногда он дает слегка горьковатое послевкусие. Люди часто пьют ячменный чай без всяких добавок, но некоторые добавляют в него фруктовый сок или другие легкие подсластители.
Люди часто восторгаются полезными свойствами ячменного чая, утверждая, что он может сделать все - от предотвращения рака до лечения акне. К сожалению, не все утверждения о пользе чая для здоровья были изучены в ходе научных исследований.
Тем не менее, вполне вероятно, что ячменный чай обладает теми же полезными свойствами, что и ячмень, употребляемый в пищу. Кроме того, употребление ячменного чая не представляет особого риска, если только у вас нет целиакии. Как и пшеница, ячмень содержит глютен, поэтому тем, кто придерживается безглютеновой диеты, следует избегать ячменного чая.
Польза для здоровья
Ячменный чай богат антиоксидантами, которые, как известно, имеют много преимуществ для здоровья. Антиоксиданты защищают от рака, сердечных приступов и других заболеваний. К сожалению, исследователи не изучали употребление ячменного чая в связи с этими проблемами здоровья.
Ячмень также содержит значительное количество мелатонина. Мелатонин - это гормон, который естественным образом содержится в организме и известен тем, что способствует качественному сну. Хотя исследователи не изучали влияние ячменного чая на сон, наличие мелатонина позволяет предположить, что чай может быть эффективным средством для сна.
Ниже перечислены доказанные исследованиями преимущества употребления ячменного чая:
Здоровье полости рта
В одном исследовании было показано, что у тех, кто регулярно пьет ячменный чай, меньше налета на зубах и ниже уровень "плохих" бактерий в слюне, чем у людей, которые не пьют этот чай. В частности, у них ниже уровень стрептококков и лактобацилл.
Питательные вещества на порцию
Содержание питательных веществ в ячменном чае варьируется в зависимости от того, сколько ячменя содержится в чае. Полчашки приготовленного ячменя содержат:
-
Калории: 97
-
Белок: 2 грамма
-
Жир: менее 1 грамма
-
Углеводы: 22 грамма
-
клетчатка: 3 грамма
-
Сахар: 0 грамм
Ячмень также является источником железа и, в меньшей степени, кальция. И железо, и кальций являются важнейшими минералами для общего здоровья.
Как приготовить ячменный чай
Существует два способа заваривания ячменного чая: использование чайного пакетика, содержащего измельченный обжаренный ячмень, и заваривание самого обжаренного ячменя. Эти инструкции предназначены для приготовления ячменного чая из обжаренного ячменя, поскольку пакетики с ячменным чаем поставляются с собственными инструкциями по завариванию.
Ячмень широко доступен в большинстве продуктовых магазинов, поэтому найти его не составит труда. Хотя существует множество различных форм ячменя {Whole Grains Council: "Виды ячменя"}, для приготовления ячменного чая лучше всего подходит жареный ячмень. Другие виды ячменя не дадут напитка с таким же ореховым вкусом.
Как только вы приобретете жареный ячмень, приготовить чай будет проще простого. Выполните следующие простые действия:
Доведите до кипения необходимое количество воды.
Высыпьте обжаренный ячмень в воду прямо или через чайное ситечко. Используйте соотношение одна столовая ложка ячменя на четыре чашки воды.
Уменьшите огонь и дайте воде закипеть в течение 20 минут.
Снимите с огня, дайте остыть и наслаждайтесь!
