Информация о питательных веществах
Размер порции 0,5 чашки Калории 35 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 64 мг 3% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 8 г 3% Диетическая клетчатка 2 г 8% Сахар 6 г Белок 1 г 2%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 7%
-
Железо 6%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 1%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 1%
Свеклу яркого красного или золотистого цвета сажали повсюду - от древнего Средиземноморья до Маунт-Вернона Джорджа Вашингтона. В наше время гибридные виды свеклы даже имеют конфетные полоски красного и белого цвета. Все цвета свеклы имеют одинаковый насыщенный, землистый вкус и оживляют тарелку своими радужными оттенками.
Листья и корни свеклы богаты питательными веществами, включая антиоксиданты, которые борются с повреждением клеток и снижают риск сердечных заболеваний. Это один из немногих овощей, содержащих беталаины - мощный антиоксидант, придающий свекле яркий цвет. Беталаины уменьшают воспаление и могут помочь защитить от рака и других заболеваний.
Польза для здоровья
В свекле много полезных растительных соединений, которые уменьшают воспаление и защищают клетки от повреждений. Некоторые из других полезных свойств свеклы включают:
Повышение выносливости
Свекла и ее сок помогают сердцу и легким лучше работать во время физических упражнений. Оксид азота из свеклы увеличивает приток крови к мышцам. Некоторые спортсмены едят свеклу или пьют свекольный сок во время тренировок, чтобы улучшить свои результаты.
Профилактика сердечных заболеваний и инсульта
Свекла богата фолатом (витамин B9), который помогает клеткам расти и функционировать. Фолат играет ключевую роль в контроле повреждения кровеносных сосудов, что может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.
Снижает кровяное давление
В свекле содержится большое количество нитратов, которые в организме превращаются в оксид азота. Это соединение снижает кровяное давление, заставляя кровеносные сосуды расслабляться и расширяться.
Укрепляет иммунную систему
Свекла содержит много клетчатки и способствует росту хороших бактерий в кишечнике. Большое количество полезных бактерий в пищеварительной системе помогает бороться с болезнями и укрепляет иммунную систему. Клетчатка также улучшает пищеварение и снижает риск запоров.
Питание
Питательные вещества свеклы включают фолат - витамин, который помогает поддерживать здоровье кровеносных сосудов, и калий, который помогает защитить сердце.
Свекла также является отличным источником:
-
Фолат
-
Марганец
-
Витамин С
-
Витамин А
-
Калий
Чего следует остерегаться
В свекле много оксалатов, которые могут привести к образованию камней в почках. Если у вас были камни в почках, избегайте свеклы или ешьте ее только в редких случаях. Оксалаты также могут способствовать развитию подагры, одного из видов артрита, поэтому употребляйте свеклу в ограниченном количестве, если вы находитесь в группе риска. При употреблении свеклы ваш стул может окраситься в красный цвет, что безвредно. Это может вас насторожить, так как выглядит как кровь, но это всего лишь полезный красный пигмент свеклы.
Как приготовить свеклу
Свекла - это культура прохладного климата, которая лучше всего растет весной и осенью. Корнеплоды собирают, когда листья еще молодые и нежные. Если вы хотите получить самую сладкую и нежную свеклу, ищите свеклу зимой.
Если свекла не в сезон, консервированная или замороженная свекла по-прежнему очень питательна. Свекольный порошок также популярен в качестве пищевой добавки.
Свеклу часто запекают, поскольку ее природные сахара образуют вкусную карамелизацию при запекании на сильном огне. Ее также можно есть сырой. Натрите ее на терке в салат или разложите ломтики на сырной тарелке для придания насыщенного цвета.
Вот еще несколько креативных способов употребления свеклы:
-
Добавьте обжаренную свеклу в гаспачо, чтобы усилить цвет и вкус.
-
Соедините свеклу со сливочной рикоттой в салате.
-
Натрите сырую свеклу и морковь и подавайте с винегретом.
-
Приготовьте привлекающий внимание фиолетовый соус из пюре свеклы и заправки ранч.
-
Выжмите сок из небольшой свеклы и добавьте в свежий яблочный или апельсиновый сок.
-
Подавайте запеченную свеклу с мятным йогуртовым соусом.
-
Приготовьте свеклу в микроволновой печи в миске с небольшим количеством воды в течение 10 минут.
-
Подавайте традиционный русский борщ, приготовленный из свеклы.
-
Обжарьте их со сладким картофелем и добавьте в кускус.
Украсьте суп минестроне нарезанной кубиками свеклой.
