Диеты не улучшились во всем мире; США находятся в конце списка

Деннис Томпсон HealthDay Reporter

Репортер HealthDay

МОНДАЙ, 19 сентября 2022 г. (HealthDay News) -- Несмотря на все, что люди узнали о правильном питании, люди во всем мире питаются не намного здоровее, чем три десятилетия назад, говорится в новом глобальном обзоре.

Диеты все еще ближе к нулевой оценке - с большим количеством сахара и переработанного мяса - чем к оценке 100 - с большим количеством фруктов, овощей, бобовых, орехов и цельного зерна, сообщают исследователи Университета Тафтса.

"Потребление бобовых/орехов и некрахмалистых овощей со временем увеличилось, но общее улучшение качества питания было компенсировано увеличением потребления нездоровых компонентов, таких как красное/переработанное мясо, подслащенные сахаром напитки и натрий", - говорит ведущий автор исследования Виктория Миллер. Она является постдокторантом в Школе науки и политики питания Фридмана при Университете Тафтса в Бостоне.

В рамках исследования ученые оценили характер питания взрослых и детей в 185 странах мира на основе данных, полученных в ходе более чем 1100 исследований рациона питания.

Общий балл диеты в мире составляет около 40,3, что представляет собой небольшой, но значимый прирост в 1,5 балла за период с 1990 по 2018 год, обнаружили исследователи.

Однако показатели в разных регионах сильно различаются: от 30,3 в Латинской Америке и Карибском бассейне до 45,7 в Южной Азии.

Только 10 стран, представляющих менее 1% населения мира, имели показатели диеты выше 50.

Среди стран с самыми высокими показателями питания были Вьетнам, Иран, Индонезия и Индия, а среди стран с самыми низкими показателями - Бразилия, Мексика, США и Египет.

По данным исследователей, женщины чаще питались здоровой пищей, чем мужчины, а пожилые люди - чаще, чем молодые.

"На здоровое питание также влияли социально-экономические факторы, включая уровень образования и городскую принадлежность", - сказал Миллер в пресс-релизе университета. "Во всем мире и в большинстве регионов более образованные взрослые и дети с более образованными родителями, как правило, имели более высокое общее качество питания".

Плохое питание является причиной более четверти всех предотвратимых смертей во всем мире, говорится в справочных заметках исследователей.

По словам доктора Дариуша Мозаффариана, кардиолога и декана по вопросам политики в Школе Фридмана, страны могут использовать эти данные для разработки политики, направленной на поощрение здорового питания.

Продолжение

"Мы обнаружили, что как слишком мало здоровых продуктов, так и слишком много нездоровых продуктов способствуют глобальным проблемам в достижении рекомендованного качества питания", - сказал он в релизе. "Это говорит о том, что политика, стимулирующая и поощряющая потребление большего количества здоровых продуктов, например, в здравоохранении, программах оздоровления работодателей, государственных программах питания и сельскохозяйственной политике, может оказать существенное влияние на улучшение питания в США и во всем мире".

Результаты исследования были опубликованы 19 сентября в журнале Nature Food.

Дополнительная информация

Всемирная организация здравоохранения предлагает больше информации о здоровом питании.