Что такое слива?
Кого вы называете сливой? Сливу, вот кого. Слива - это плод, семена которого окружены ямками, похожими на камни. Это объясняет другую классификацию сливы: косточковые фрукты.
Сливы принадлежат к тому же семейству, что и персики, нектарины и абрикосы. Но сливы гораздо разнообразнее своих косточковых собратьев. Они могут быть большими или маленькими, с красной, фиолетовой, зеленой, желтой или оранжевой кожицей и розовой, желтой или оранжевой мякотью.
Впервые они выросли в Китае тысячи лет назад. Затем сливы попали в Японию, часть Европы и Америку. Сегодня по всему миру произрастает более 2 000 сортов.
Сливы придают салатам и десертам изысканную сладость, но их полезные свойства - это самая сочная часть упаковки.
Польза сливы для здоровья
Витамин С, содержащийся в сливах, помогает организму заживать, укреплять мышцы и формировать кровеносные сосуды. Он также полезен для глаз.
Вот другие полезные для здоровья свойства сливы:
-
Сердечные заболевания. Фитохимические и питательные вещества, содержащиеся в сливах, уменьшают воспаление, которое провоцирует сердечные заболевания.
-
Беспокойство. Одна слива в день может уберечь от тревоги. Когда в организме мало антиоксидантов, тревожность может быть высокой.
-
Облегчение запоров. Сливы, как и чернослив, также могут помочь наладить работу вашего организма. В них много сорбита - сахарного спирта, который действует как натуральное слабительное.
-
Высокое кровяное давление
и
инсульт.
Калий, содержащийся в сливах, полезен для контроля кровяного давления двумя способами. Он помогает организму избавиться от натрия, когда вы мочитесь, и уменьшает напряжение стенок кровеносных сосудов. Когда кровяное давление снижается, уменьшается вероятность инсульта.
-
Богат антиоксидантами. Эти вещества защищают организм от повреждения клеток и тканей, которое может привести к диабету, болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и раку.
-
Снижают уровень сахара в крови. Сливы полны клетчатки, которая помогает замедлить скачок сахара в крови после употребления углеводов. Они также могут повысить выработку в организме адипонектина - гормона, который помогает регулировать уровень сахара в крови.
-
Здоровье костей. Исследования на животных показали, что чернослив (сушеная слива) может помочь уменьшить потерю костной массы и даже обратить ее вспять.
Сливовое питание
В одной чашке нарезанных слив содержится:
-
Калории: 76
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: менее 1 грамма
-
Углеводы: 18 грамм
-
клетчатка: 2 грамма
-
Сахар: 16 грамм
Сливы также являются хорошим источником:
-
Кальций
-
Магний
-
Фосфор
-
Калий
-
Витамин С
-
Витамин А
-
Витамин K
-
Фолат
Чернослив, который представляет собой сушеную сливу, обладает теми же полезными свойствами, но в нем гораздо больше сахара. В одной чашке чернослива без косточек содержится 66 граммов сладкого вещества.
В одной чашке чернослива также содержится 12 граммов клетчатки. Именно поэтому он является распространенным домашним средством от запоров. Благодаря клетчатке чернослив имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он помогает контролировать уровень сахара в крови.
Приготовление сливы
Сливы можно найти в продуктовых магазинах и на фермерских рынках с мая по октябрь, хотя пик сезона приходится на июль-август.
Ищите упругие сливы, которые слегка "отдают" при легком сжатии. Если слива созреет раньше, чем вы будете готовы ее съесть, положите ее в холодильник.
Если вам нужно, чтобы слива дозрела быстрее, положите ее в бумажный пакет при комнатной температуре на ночь или на 3 дня.
Сливы хорошо замораживаются. Только предварительно удалите косточку.
Сливы великолепны в сыром, жареном, припущенном виде, на гриле или в соте. Вот несколько идей для начала:
-
Добавьте сливы в салаты.
-
Нарежьте их вместе с другими косточковыми фруктами для приготовления сальсы из свежих фруктов.
-
Добавьте ломтик сливы в воду или чай.
-
Добавьте их в утренний йогурт или гранолу.
-
Добавляйте сливы в смузи.
