Выращиваемая в Индии и близлежащих странах, амла завоевала популярность во всем мире как "суперфрукт". Это неудивительно - 100-граммовая порция свежих ягод амлы содержит столько же витамина С, сколько 20 апельсинов.
Амла, также известная как индийский крыжовник, растет на одноименном цветущем дереве. Небольшие ягоды круглые и яркие или желто-зеленые. Хотя сами по себе они довольно кислые, их вкус может улучшить рецепты, в которые они добавляются.
Хотя мы не можем точно сказать, когда аюрведические целители начали использовать ягоды амлы, исторические записи говорят о том, что они используются в лечебных средствах уже не менее 1000 лет.
Включение этого древнего суперфрукта в свой рацион может улучшить ваше общее состояние здоровья.
Польза для здоровья
Антиоксиданты и витамины, содержащиеся в ягодах амлы, приносят пользу здоровью. Высокая концентрация витамина С в амле помогает организму восстановиться после болезни. Ягоды амлы также содержат несколько флавонолов - химических веществ, которые связаны с такими полезными свойствами, как улучшение памяти.
Вот некоторые другие полезные свойства амлы:
Контроль диабета
Растворимая клетчатка в ягодах амлы быстро растворяется в организме, что помогает замедлить скорость усвоения сахара. Это помогает снизить скачки сахара в крови. Ягоды амлы также положительно влияют на уровень глюкозы и липидов в крови у людей с диабетом 2 типа.
Улучшение пищеварения
Содержащаяся в ягодах амлы клетчатка помогает организму регулировать работу кишечника и может облегчить симптомы таких заболеваний, как синдром раздраженного кишечника. Высокое содержание витамина С в ягодах амлы помогает организму усваивать другие питательные вещества, поэтому они могут быть полезны, если вы принимаете железо и другие минеральные добавки.
Здоровые глаза
Ягоды амлы богаты витамином А, который играет ключевую роль в улучшении здоровья глаз. Витамин А не только улучшает зрение, но и может снизить риск возрастной макулярной дегенерации. Витамин С, содержащийся в амле, способствует здоровью глаз, борясь с бактериями, что может помочь защитить ваши глаза от конъюнктивита (конъюнктивита) и других инфекций.
Иммунитет
Одна 100-граммовая порция ягод амлы (примерно полчашки) содержит 300 мг витамина С - более чем в два раза больше дневной нормы, рекомендованной для взрослых. В ней также содержится значительное количество полифенолов, алкалоидов и флавоноидов. Амла обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Память и здоровье мозга
Фитонутриенты и антиоксиданты, содержащиеся в амле, помогают улучшить память, борясь со свободными радикалами, которые могут атаковать и повреждать клетки мозга. Высокая концентрация витамина С в амле помогает организму вырабатывать норэпинефрин - нейромедиатор, который, как считается, улучшает работу мозга у людей с деменцией.
Питательные вещества на порцию
В половине чашки ягод амлы содержится:
-
Калории: 33
-
Белок: Менее 1 грамма
-
Жир: менее 1 грамма
-
Углеводы: 8 грамм
-
клетчатка: 3 грамма
-
Сахар: 0 грамм
Ягоды амлы богаты антиоксидантами, которые снижают риск развития хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и рак.
Ягоды амлы также являются отличным источником:
-
витамин С
-
Витамин Е
-
Витамин А
-
Железо
-
Кальций
Поскольку свежие ягоды амлы содержат много клетчатки и мало сахара, они являются идеальным ингредиентом для приготовления питательных закусок и блюд.
Как приготовить ягоды амлы
Обращайтесь с ягодами амлы так же, как с виноградом. Будьте осторожны, не лопните, если в рецепте указаны целые ягоды - ягоды амлы немного хрупкие.
Ягоды амлы сохраняют свежесть в холодильнике около двух недель. Они также хорошо замораживаются.
Вот несколько идей, как включить этот терпкий фрукт в свой рацион:
-
Маринуйте свежие плоды амлы так же, как огурцы.
-
Используйте ягоды амлы в чатни и карри.
-
Сочетайте амлу с более сладкими фруктами для приготовления летнего фруктового салата.
-
Выжмите сок из ягод амлы с помощью соковыжималки. Или сделайте из них пюре и замочите в воде на ночь, слейте мякоть и семена, а затем выпейте сок.
-
Приготовьте варенье или желе из ягод амлы.
