Дерево карри, уникальное цитрусовое дерево, произрастающее в регионах Индии и Шри-Ланки, стало почти синонимом индийской кухни. Являясь членом семейства цитрусовых, листья карри обладают сильным, ароматным вкусом, похожим на лимонник.
Используемые в качестве травы, листья карри обладают гораздо более тонким ароматом, чем порошок карри, придавая сложную глубину вкуса любому блюду. При приготовлении блюда листья карри усиливают другие вкусы, придавая индийской кухне ароматный и насыщенный вкус. Листья карри имеют несколько сладковатый вкус, за что их прозвали "сладкие листья нима".
Помимо того, что листья карри являются ароматной травой в азиатской кухне, они обладают рядом полезных свойств. Более того, они широко используются в аюрведической медицине, которая зародилась в Индии более 3 000 лет назад.
Польза для здоровья
Хотя листья карри популярны в кулинарии, они также широко используются в холистической медицине. Эта трава обладает мощными полезными свойствами, о которых стоит знать.
Поддержка иммунного здоровья
Не менее важно, чем лечить болезнь, предотвратить ее появление. Листья карри богаты антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить заболевание и сократить время болезни.
Другие исследования показывают, что листья карри могут помочь вашему организму бороться с генетическими мутациями, которые связаны с хроническими заболеваниями, включая рак.
Помощь в лечении рака молочной железы
Рак молочной железы является вторым по распространенности раком в мире. Современные методы лечения рака груди включают хирургию, химиотерапию и облучение, каждый из которых имеет свои побочные эффекты и факторы риска.
Однако исследования показывают, что листья карри могут помочь в лечении рака груди, вызывая отмирание раковых клеток. Одно из первых исследований имело небольшой размер выборки и пока не было воспроизведено, однако оно обещает стать перспективным для лечения рака молочной железы.
Может предотвратить болезнь Альцгеймера
Болезнь Альцгеймера - это дегенеративное заболевание, при котором отмирают клетки мозга. В настоящее время не существует лекарства от болезни Альцгеймера, хотя некоторые препараты могут замедлить прогрессирование болезни.
Однако первые исследования показывают, что листья карри могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера. Исследование, проведенное на крысах, показало, что листья карри не только защищают клетки мозга от будущих повреждений, но и обращают вспять некоторые последствия прошлых повреждений клеток мозга.
Хотя это раннее исследование является многообещающим, оно еще не было воспроизведено на людях.
Питание
Листья карри являются отличным источником следующих питательных веществ:
-
витамин С
-
Витамин А
-
Витамин Е
-
Витамин B
Питательные вещества на порцию
Министерство сельского хозяйства США еще не установило стандартный размер порции для листьев карри, поэтому мы не знаем точного количества питательных веществ в одной порции листьев карри. Возможно, ситуация изменится, поскольку листья карри становятся все более популярными в западной кулинарии.
На что следует обратить внимание
Поскольку Министерство сельского хозяйства США не установило стандартный размер порции для листьев карри, трудно точно сказать, сколько питательных веществ и калорий вы получаете при приготовлении пищи с листьями карри. Если вы придерживаетесь ограниченной диеты, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять листья карри в свой ежедневный рацион.
Как приготовить листья карри
Лучший способ раскрыть аромат листьев карри - сначала обжарить их в масле. Когда они станут мягкими и ароматными, их можно добавлять в блюда для усиления вкуса. Хотя листья карри лучше всего сочетаются с индийскими блюдами, их можно добавлять в самые разные блюда, в том числе:
-
Супы
-
Пасты
-
Картофель фри
-
Чатни
-
Рис
-
Тушеные блюда
-
Дали
