Информация о питании
Размер порции 1 чашка Калории 199 % суточной ценности* Всего жира 3 г 5% Насыщенный жир 1 г 5% Трансжиры 0 г Холестерин 504 мг 168% Натрий 86 мг 4% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 7 г 2% Диетическая клетчатка 0 г 0% Сахар 0 г Белок 34 г 68%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 12%
-
Железо 6%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 7%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 1%
Кальмар - популярный морепродукт во всем мире. Он дешев, универсален и вкусен. Его можно готовить на гриле, жарить, варить, тушить и даже есть сырым в виде сашими.
Один из самых популярных способов приготовления кальмаров - это нарезка, панировка и жарка. В народе его называют кальмарами, хотя термин "кальмары" технически охватывает любого кальмара, употребляемого в пищу. Жареные кальмары содержат больше калорий, чем большинство других видов кальмаров.
Кальмары, добываемые в коммерческих целях, обычно вылавливаются в море, иногда далеко в море. Вылавливают и употребляют в пищу множество различных видов кальмаров. В 2002 году наиболее часто вылавливаемыми видами кальмаров были европейский кальмар, аргентинский короткоперый кальмар, летучий кальмар джамбо и японский летучий кальмар. В настоящее время промысел летучего кальмара джамбо является самым продуктивным в мире.
Очевидно, что спрос на кальмаров высок. В связи с этим возникает вопрос, какие преимущества и риски для здоровья связаны с употреблением кальмаров?
Информация о питании
В 4-унциевой порции сырого кальмара содержится:
-
Калории: 104
-
Белок: 18 грамм
-
Жир: 2 грамма
-
Углеводы: 3 грамма
-
клетчатка: 0 грамм
Кальмары также являются хорошим источником:
-
витамин С
-
Железо
-
Кальций
Потенциальная польза кальмаров для здоровья
Польза кальмара для здоровья часто связана с высоким содержанием в нем белка. Другие полезные свойства связаны с содержанием в нем полиненасыщенных жирных кислот, также известных как омега-3 жирные кислоты.
Здоровая беременность
Управление по контролю за продуктами и лекарствами США выделяет рыбу как полезную пищу для беременных и кормящих грудью. Содержание белка и железа в кальмарах считается особенно важным для беременных женщин.
Здоровье сердца
Связь между содержанием омега-3 жирных кислот в рыбьем жире и здоровьем сердца хорошо изучена. Однако баланс жирных кислот в жире кальмаров несколько отличается от типичного рыбьего жира, представленного на рынке.
Содержание жирной кислоты докозагексаеновой кислоты (ДГК) в кальмарах выше, чем в других морепродуктах. Доказано, что ДГК повышает частоту сердечных сокращений в состоянии покоя. Богатые ДГК масла, такие как масло кальмаров, также могут помочь снизить агрегацию тромбоцитов у женщин.
Ревматоидный артрит
Исследования омега-3 жирных кислот, содержащихся в морепродуктах, показывают, что они помогают смягчить симптомы ревматоидного артрита. Участники исследования сообщили о более коротких периодах утренней скованности суставов и уменьшении отека и боли в суставах.
Потенциальные риски кальмаров
Кальмары в целом считаются безопасным продуктом питания в умеренных количествах. Основные риски для здоровья кальмаров и моллюсков связаны с содержанием в них ртути и аллергией.
Аллергия на моллюсков
Как и любой другой моллюск, кальмар несет в себе риск аллергической реакции. Вероятным виновником является вещество под названием тропомиозин. Если у вас есть аллергия на моллюсков, вам следует избегать кальмаров.
Отравление ртутью
Давно известно, что в морепродуктах содержится ртуть. Накопление ртути в организме может нанести серьезный вред, особенно детям. FDA считает кальмара одним из "лучших вариантов" морепродуктов, что означает относительно низкий уровень содержания ртути. Тем не менее, следует помнить, что любой кальмар, который вы употребляете, скорее всего, содержит ртуть.
Взрослым рекомендуется употреблять кальмаров и другие морепродукты "Лучшего выбора" не более двух-трех раз в неделю порциями по 4 унции. Для детей в возрасте от двух до 11 лет рекомендуемый размер порции составляет 1 унцию.
