Скорее всего, вы уже слышали о сахарине или использовали его раньше. Сахарин существует уже около 150 лет. Несмотря на некоторые споры в 1980-х годах, сейчас это одобренный подсластитель с нулевой калорийностью, который в 200-700 раз слаще сахара.
Что такое сахарин?
Сахарин - один из самых доступных низкокалорийных подсластителей. Он популярен в качестве бескалорийного заменителя сахара в кулинарии. Он также используется в качестве подсластителя в низкокалорийных продуктах питания, таких как фруктовые соки, конфеты, джемы, желе и печенье.
Сахарин продается под различными торговыми марками. Он имеет характерное металлическое послевкусие, которое производители пытаются скрыть:
-
крем с винным камнем
-
Лимонный вкус
-
Пектин
-
Рибонуклеотиды
-
Глицин
-
корень горечавки
-
Искусственные подсластители C аспартам, цикламат
Безопасен ли сахарин?
Пик популярности сахарина пришелся на период после Второй мировой войны. Он оставался популярным до начала 1970-х годов, когда исследования на лабораторных крысах выявили связь этого подсластителя с одной из форм рака мочевого пузыря. Тогда Конгресс потребовал, чтобы на всех продуктах с сахарином было размещено предупреждение до тех пор, пока ученые не смогут доказать безопасность его использования для людей.
Даже несмотря на то, что последующие эксперименты показали, что сахарин не оказывает на людей такого же эффекта, как на крыс, FDA на некоторое время запретило этот подсластитель и все продукты, содержащие его.
Однако в 2000 году Национальная токсикологическая программа Национальных институтов здравоохранения решила снять запрет и навсегда убрать предупреждающую надпись со всех продуктов на основе сахарина, продаваемых в США.
Исследователи до сих пор не могут полностью исключить возможное воздействие сахарина на рак. Тем не менее, для того чтобы испытать те же эффекты, что и лабораторные крысы, необходимо принять очень большую дозу. Для того чтобы заметить негативный эффект, вам придется ежедневно выпивать около 800 диетических газировок, подслащенных сахарином.
В настоящее время FDA рекомендует ограничить ежедневное потребление сахарина до 2,3 миллиграмма на фунт веса тела.
Преимущества и недостатки сахарина
Помощь в снижении веса. Использование этого бескалорийного подсластителя вместо натурального сахара может помочь предотвратить ожирение.? Употребляя продукты с низкокалорийным сахарином вместо продуктов с более калорийным сахаром, вы можете контролировать количество потребляемых калорий.
Профилактика кариеса. Натуральный сахар является одной из самых значительных причин проблем со здоровьем полости рта. Когда он расщепляется во рту, бактерии в зубном налете выделяют кислоты, которые повреждают эмаль?
С другой стороны, сахарин не ферментируется во рту. Употребление сахарина вместо сахара может помочь защитить ваши зубы от кариеса, если вы следите за другими ингредиентами в вашей пище и соблюдаете правила гигиены полости рта.?
Возможное регулирование уровня сахара в крови. Человеческий организм не способен метаболизировать сахарин. Поэтому после его употребления сахар в крови не повышается. Эта особенность делает сахарин идеальным продуктом для людей с диабетом, однако исследования о фактическом влиянии сахарина на уровень сахара в крови пока не имеют убедительных доказательств.?
Дисбаланс кишечных бактерий. Одним из недостатков употребления сахарина является то, что, согласно некоторым исследованиям, большое количество сахарина может негативно повлиять на баланс бактерий в вашем кишечнике. Микробные изменения в кишечнике могут привести к диабету 2 типа, ожирению и в редких случаях к раку.
Влияние сахарина на детей
Около 15% детей старше 2 лет употребляют непитательные подсластители, включая сахарин. Несмотря на негативные ассоциации, разрешение детям употреблять непитательные подсластители не связано с риском для здоровья. Возможно, сахарин даже имеет те же долгосрочные преимущества у детей, что и у взрослых, помогая контролировать вес тела и уровень сахара в крови?
В отличие от сахара, сахарин не усиливает тягу к сладким продуктам. Несмотря на необходимость проведения дополнительных исследований, искусственные подсластители, по-видимому, не выделяют дофамин, эндорфины и другие химические вещества, которые могут вызвать зависимость у детей так же, как столовый сахар?
Однако, как и в случае с другими продуктами и добавками, слишком раннее употребление сахарина в пищу может помешать детям выработать к нему устойчивость. Это может привести к повышению риска развития аллергии на этот непитательный подсластитель.
Спросите своего педиатра, можно ли вашему малышу употреблять сахарин?
