Если вы любите сладкое, вы знаете, как трудно бывает удержаться от вкусных лакомств или подкрепиться после обеда. Сахар вызывает привыкание. Он также может скрываться во многих продуктах, которые мы не ассоциируем с сахаром.
Большинство людей любят сахар. Средний американец ежегодно потребляет в пищу 57 фунтов добавленного сахара. Это не считая сахара, который естественным образом содержится в продуктах, таких как фрукты. Однако употребление лишнего сахара может привести к набору лишнего веса и вызвать множество проблем со здоровьем?
Подсластители - это альтернатива сахару. Они изготавливаются из различных веществ, которые придают пище и напиткам сладкий вкус, но при этом по-разному метаболизируются в организме. Сахар из плодов монка стал популярным заменителем сахара, и вот что вам нужно о нем знать.
Что такое плоды монка?
Плод монаха выращивается на юге Китая уже сотни лет. Это небольшой, похожий на дыню фрукт, получивший свое название от буддийских монахов, которые выращивали его много веков назад.
Монашеский фрукт также известен как свингл-фрут (Siraitia grosvenorii) или ло хань гуо. Он относится к той же пищевой семье, что и тыква, например, тыква и дыня. В восточных странах его используют в медицинских целях для лечения кишечных проблем и простуды. Его использование в качестве подсластителя является довольно новым.
Этот фрукт от природы очень сладкий. Он почти в 200 раз слаще сахара. Сладость достигается за счет антиоксидантов, содержащихся в самом фрукте.
Благодаря этому он является низкокалорийным подсластителем. Сахар из плодов монаха изготавливается в четыре этапа:
-
Фрукты измельчаются, выделяя сок
-
Затем его смешивают с горячей водой и процеживают, чтобы получить фруктовый настой
-
Сладкий настой высушивают, чтобы получить порошок, известный как сахар из плодов монаха.
Преимущества сахара из плодов монка
Большинство подсластителей имеют послевкусие. Хотя вкус субъективен для каждого человека, сахар из плодов монка практически не имеет послевкусия.
Кроме того, он обладает целым рядом преимуществ. К ним относятся, в частности, следующие:
-
Снижает количество калорий. Поскольку сахар из плодов монка метаболизируется иначе, чем обычный сахар, его употребление позволяет снизить количество потребляемых калорий.
-
Не влияет на уровень сахара в крови. Сахар из плодов монка не влияет на уровень сахара в крови и может улучшить ваш гликемический контроль.
-
Противовоспалительное действие. Подсластитель в сахаре из плодов монаха, также известный как монгрозиды, обладает противовоспалительным действием.
-
Он может помочь в борьбе с раком. Монгрозиды могут помочь вашему организму бороться с раком.
-
Не вызывает кариеса. Поскольку в составе сахара из плодов монка нет настоящего сахара, вам не нужно беспокоиться о том, что он может вызвать кариес?
-
Вам нужно совсем немного. Поскольку сахар в 150-200 раз слаще, для получения желаемого вкуса достаточно всего щепотки, поэтому он действует дольше, чем сахар.
Монаховый плод для диетических потребностей
Сахар из плодов монка был одобрен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и получил титул "Общепризнанно безопасный" (GRAS).
Поскольку сахар из плодов монка не изменяет уровень сахара в крови, это делает его безопасным для людей с диабетом. Его также часто используют в качестве заменителя сахара в кето-диетах.
Сахар из плодов монка был одобрен для общего использования в США, поэтому его могут употреблять дети и беременные люди. Однако исследований в этой области недостаточно. Используйте его экономно, как и другие подсластители. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать этот сахарозаменитель или любой другой, если у вас есть заболевания.
Как использовать сахар из плодов монка
Сахар из плодов монка может заменить обычный сахар множеством различных способов. Замена сахара на заменитель из плодов монка поможет вам снизить потребление сахара и углеводов.
Этот заменитель в 150-200 раз слаще сахара, поэтому используйте его экономно. Поскольку он очень сладкий, его часто смешивают с другими подсластителями. Всегда читайте этикетку продукта и смотрите, что вам подходит.
Попробуйте использовать сахар из плодов монка следующим образом:
-
Посыпьте им фрукты для придания им дополнительной сладости
-
Добавляйте его в кофе или чай вместо сахара
-
Добавляйте его для подслащивания молочных продуктов, например, йогурта
-
Используйте его вместо сахара в своих любимых рецептах
Этот подсластитель остается стабильным при высоких температурах, что делает его идеальным для выпечки.
Плоды монаха используются в Китае и других странах на протяжении сотен лет без каких-либо негативных последствий. Однако об этом фрукте многое неизвестно, и в западном мире его действие все еще изучается.
