Низкоуглеводные диеты - популярный способ ограничить калории и сбросить вес. Сладкий картофель содержит углеводы, но вы все равно можете найти для него место на своей тарелке и получить пользу от его питательных веществ.
Углеводы: Основы
Существует четыре типа углеводов:
-
простые натуральные, такие как лактоза в молоке или фруктоза во фруктах
-
Простой рафинад, например, белый сахар
-
Сложные натуральные, такие как бобы и цельное зерно?
-
Сложные рафинированные, такие как белая мука
Рафинированные углеводы - это добавки, используемые для приготовления таких продуктов, как печенье, конфеты и газировка. Они могут негативно влиять на уровень сахара в крови. Именно их вам следует избегать больше всего при ограничении углеводов.
?При соблюдении низкоуглеводной диеты вы сокращаете количество углеводов, которые вы едите каждый день. Вместо этого вы едите больше белка и "здоровых" жиров. Низкое содержание углеводов заставляет организм не откладывать жир, а сжигать его для получения энергии.?
Большинство людей, снижающих количество углеводов, делают это для того, чтобы похудеть. Однако еще одно преимущество заключается в том, что некоторые низкоуглеводные диеты снижают риск развития диабета 2 типа и других заболеваний, связанных с тем, как организм сжигает топливо.
Различные низкоуглеводные диеты различаются по тому, что они разрешают. Некоторые позволяют употреблять несколько порций фруктов, цельного зерна и овощей. В этих диетах сладкий картофель может занять достойное место.
Сладкий картофель: Основы
Вы можете подумать, что сладкий картофель - это просто разновидность обычного белого картофеля. Но обычный картофель является клубнем и относится к семейству пасленовых. Сладкий картофель - это съедобный корнеплод, относящийся к семейству утренней славы.
Сладкий картофель обладает большей питательной ценностью, чем белый картофель. Несмотря на то, что картофель фри является популярным блюдом, люди обычно не переедают сладкий картофель, как это происходит с белым картофелем.
Сладкий картофель содержит много углеводов. В одной 5-дюймовой картофелине содержится около 26 граммов углеводов. При низкоуглеводной диете одна сладкая картофелина содержит половину калорий из углеводов, которые вы можете себе позволить.
Но это все равно меньше, чем содержание углеводов в белом картофеле: в среднем 35 граммов. Это также меньше, чем в картофеле фри. Способ их приготовления повышает содержание углеводов примерно до 34 граммов. ?
Низкоуглеводные диеты, допускающие умеренное употребление овощей, могут включать просто приготовленный сладкий картофель в умеренных количествах.?
Питательные вещества в сладком картофеле
Сладкий картофель имеет бронзовую кожуру и мякоть белого, кремового, оранжевого и фиолетового цветов. Естественно сладкий, он полон таких питательных веществ, как:
-
витамин А в форме бета-каротина
-
Витамин B6
-
Витамин C
-
Калий?
-
Волокно
Оранжевый сладкий картофель богат витамином А, но в фиолетовом сладком картофеле много других антиоксидантов. Они помогают защитить организм от свободных радикалов - частиц отходов, которые образуются в клетках. Свободные радикалы могут возникать от таких вещей, как:
-
Инфекция
-
Сигаретный дым
-
Загрязнение воздуха
-
Солнечный свет?
Сладкий картофель также содержит клетчатку - сложный углевод, который замедляет пищеварение в обеих формах: растворимой и нерастворимой. Клетчатка обеспечивает влажность стула, что помогает стулу легко продвигаться по пищеварительному тракту и выходить из него. ?
Помимо снижения риска возникновения проблем с кишечником, клетчатка может помочь снизить уровень холестерина и сахара в крови.
Приготовление сладкого картофеля
Храните сладкий картофель в прохладном, сухом месте. Лучше всего использовать его в течение недели, чтобы извлечь максимум питательных веществ.
Прежде чем готовить сладкий картофель, очистите его от кожицы, но оставьте ее на месте. Кожура питательна и является отличным источником клетчатки.
Картофель можно нарезать ломтиками и запечь. Можно приготовить картофель в микроволновой печи в течение 8-10 минут, переворачивая его на полпути. Или можно нарезать картофель на 1-дюймовые кусочки и поставить вариться в кипяток на 15-20 минут. Вы также можете сделать пюре из вареного сладкого картофеля.
Если вы хотите съесть меньшую порцию сладкого картофеля, чтобы ограничить количество углеводов, добавьте его в вареном виде и нарезанным кубиками в суп или салат. Вы также можете разрезать вареный сладкий картофель пополам и добавить к нему белок и, возможно, еще один низкоуглеводный ингредиент для быстрого перекуса.
Со временем снижение потребления углеводов может привести к потере некоторых важных питательных веществ из вашего рациона. Вы хотите получить максимальную пользу от углеводов, которые вы едите. Поэтому помните о высокой питательной ценности сладкого картофеля. ?
Если вы все еще не удовлетворяете все свои потребности в питательных веществах, поговорите с врачом о витаминах или других добавках.
