И лимоны, и лаймы - очень популярные цитрусовые фрукты, которыми любят лакомиться во всем мире, будь то гарниры, соленые блюда, десерты или напитки. Они очень тесно связаны между собой и имеют много общего в питательной ценности.
Вот что нужно знать о различиях между лимонами и лаймами, о том, как включить их в свой рацион, о плюсах и минусах каждого из них, а также о том, как ими наслаждаться.
Что такое лайм?
Существует несколько видов и гибридов деревьев и кустарников семейства лаймовых (Rutaceace), которые в основном растут в тропическом и субтропическом климате. Один из самых распространенных в магазинах - персидский лайм, твердый светло-зеленый плод, который немного меньше обычного лимона. Также популярны ключевой лайм (также называемый мексиканским лаймом) и кафирские лаймы. В некоторых регионах он является основным ингредиентом чатни и солений, а сок часто используется для ароматизации напитков, еды и сладостей.
Дикие лаймы, вероятно, появились в Индонезии или материковой Азии, завезенные торговцами (вместе с лимонами) из Индии в Средиземноморье и Африку около 1000 г. н.э. Вероятно, они распространились в других частях света. Вероятно, они распространились в другие части Средиземноморья и Европы благодаря возвращению крестоносцев в 12-м и 13-м веках. С тех пор они используются как источник витамина С, особенно в длительных морских путешествиях для предотвращения цинги.
Лаймы зеленые, твердые, терпкие на вкус и меньше по размеру, чем лимоны и апельсины.
Что такое лимоны?
Как и лайм, существует несколько видов лимонов, которые растут на небольших деревьях или кустах. Вкус у них обычно кислый или вяжущий. Кожура у них, как правило, более желтая, чем у лаймов. Лимон часто используют для усиления вкуса мяса, рыбы или овощей, а также для ароматизации напитков (например, лимонада), выпечки и десертов.
Лимоны были завезены в Испанию и Северную Африку около 1100 года нашей эры. Вместе с лаймами они были завезены в остальную Европу крестоносцами. Лимонные деревья вечнозеленые и растут при более умеренных температурах, чем лаймы, поэтому их можно встретить в более холодном климате.
Лимоны имеют овальную форму, а их кожица может быть заметно усеяна сальными железами. Они обычно крупнее лаймов, но меньше сладких апельсинов.
Каковы питательные преимущества лаймов и лимонов?
И лаймы, и лимоны содержат большое количество витамина С. Это необходимое питательное вещество играет важную роль в поддержке иммунной системы, повышая производство белых кровяных телец и действуя как антиоксидант, защищая клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Доказано, что витамин С также уменьшает видимость морщин и старения кожи.
Другие полезные свойства витамина С включают:
-
Защита от болезней сердца
-
Предотвращение дородовых проблем со здоровьем
-
Профилактика заболеваний глаз
-
Профилактика рака и инсульта?
Лимонная кислота - это слабая кислота, содержащаяся в лаймах и лимонах. Она может сделать их полезными для предотвращения или лечения камней в почках. Первые исследования показывают, что лимонная кислота может помочь организму усваивать минералы, бороться с воспалением и смягчать повреждения печени.
В лимонах больше витамина С, чем в лаймах, но в лаймах выше концентрация лимонной кислоты.
Возможные опасности лимона и лайма
У некоторых людей может возникнуть кислотный рефлюкс, тошнота или желудочно-кишечный дискомфорт, если они едят или пьют большое количество сырых цитрусовых фруктов или сока, особенно вяжущих, таких как лайм или лимон.
Употребление большого количества продуктов с высоким содержанием лимонной кислоты, таких как лаймы и лимоны, может привести к повреждению эмали зубов.
