Информация о питании
Размер порции 1 чашка Калории 83 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 5 мг 2% Натрий 103 мг 4% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 12 г 4% Диетическая клетчатка 0 г 0% Сахар 12 г Белок 8 г 16%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 0%
-
Железо 0%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 31%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 10%
На полках магазинов представлено так много видов молока, что бывает трудно выбрать. Вот что нужно знать об обезжиренном молоке.
Содержание жира в молоке
Коровье молоко обычно маркируется в зависимости от содержания в нем жира. Вы, вероятно, знакомы с основными типами:
-
Цельное молоко, также обозначаемое как полножирное молоко или молоко с витамином D. Содержание жира в таком молоке составляет не менее 3,25%. В процессе переработки из молока не удаляется жир.
-
Молоко с пониженным содержанием жира, также обозначаемое как 2% молоко. Оно содержит около 2% жира. Часть жира была удалена, но оно все еще имеет сливочный вкус и аромат цельного молока.
-
Обезжиренное молоко, также обозначаемое как обезжиренное. Молочный жир удаляется, поэтому оно не содержит жира. Обезжиренное молоко не имеет кремообразной консистенции.
Эксперты давно спорят о том, полезен ли жир в молоке. В прошлом считалось, что продукты с высоким содержанием жира вредны. Но новые исследования показывают, что важен вид жира, а не его количество.
На самом деле, последние исследования показывают, что потребление молочных и других жиров связано с более низким риском инсульта, смерти, не связанной с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и смерти от любых причин.
Обезжиренное молоко против цельного молока
Обезжиренное молоко стало популярным в США в 1980-х годах, когда люди стали уделять больше внимания количеству жира в своем рационе. Многие считали, что чем больше жира вы едите, тем больше жира накапливается в вашем организме, что приводит к набору веса.
Обезжиренное молоко стало популярным выбором, потому что в нем меньше жира и калорий, чем в цельном молоке. Цельное молоко имеет плохую репутацию, поскольку содержит больше насыщенных жиров и может повышать уровень холестерина.
Существует два вида холестерина: ЛПНП, плохой холестерин, и ЛПВП, хороший холестерин. Когда вы пьете цельное молоко, уровень ЛПНП повышается больше, чем если бы вы пили обезжиренное молоко. Но насыщенные жиры, содержащиеся в цельном молоке и молочных продуктах, также повышают уровень ЛПВП.
Эксперты рекомендуют получать менее 20 граммов насыщенных жиров каждый день, поэтому многие люди избегают цельного молока и предпочитают обезжиренное. Кроме того, жиры в цельном молоке - это не те полезные жиры, которые содержатся в таких продуктах, как:
-
Орехи
-
Жирная рыба
-
Авокадо
-
Оливки
-
Оливковое масло
Обезжиренное молоко может быть лучшим выбором, если вы следите за потреблением насыщенных жиров.
И обезжиренное, и цельное молоко содержат одинаковые витамины и минералы. В них есть витамины A и D, но эти питательные вещества добавляются обратно в обезжиренное молоко, поскольку они теряются при удалении молочного жира. Цельное молоко часто обогащают дополнительным витамином D.
Оба вида молока являются хорошими источниками кальция - минерала, необходимого для здоровья костей и зубов. Он может предотвратить такие заболевания, как остеопороз.
Обезжиренное и цельное молоко также являются хорошими источниками калия, который может снизить кровяное давление. Молоко также является хорошим источником белка. Одно из преимуществ обезжиренного молока заключается в том, что вы можете получить хорошее количество белка всего из одного стакана без добавления жира.
Обезжиренное молоко и ваше здоровье
При употреблении обезжиренного молока следует учитывать несколько моментов.
В обезжиренном молоке нет жира. Но исследования на свиньях, проведенные еще в 1930-х годах, показали, что кормление свиней обезжиренным молоком помогает им быстро набирать вес. По этой причине фермеры до сих пор кормят свиней обезжиренным молоком.
Некоторые исследователи считают, что коровье молоко не предназначено для потребления человеком. Одним из преимуществ обезжиренного молока является количество белка на порцию, но важно отметить, что в коровьем молоке содержится в три раза больше белка на порцию, чем в человеческом. Это может способствовать метаболическим изменениям в организме.
Считается, что младенцы и дети младшего возраста получают больше пользы от жиров и белков, содержащихся в цельном молоке, чем взрослые. Поскольку они так быстро растут и развиваются, их организм нуждается в насыщенных жирах, содержащихся в цельном молоке. Взрослые могут получить те же преимущества, просто употребляя молоко с пониженным содержанием жира или обезжиренное молоко.
Исследования показывают, что если вы пьете обезжиренное молоко, то лучше всего использовать органическое. Оно поступает от коров, откормленных на траве. Их молоко богаче питательными веществами и содержит больше омега-3 жирных кислот.
