Изюм, кишмиш и смородина - это три вида сушеного винограда. Хотя все они имеют много общих черт, у них есть и свои уникальные особенности.
Что такое изюм?
Изюм - это высушенный виноград. Он может быть изготовлен из самых разных сортов винограда, и разные сорта винограда создают разные вкусы и текстуры изюма.
Изюм можно сушить разными способами. Изюм естественной сушки высушивается на солнце и имеет темный цвет. Для полного высыхания им требуется около 3 недель.
Изюм, изготовленный с использованием разных методов сушки или разных сортов винограда, может иметь разные названия.
Что такое кишмиш?
Кишмиш - это разновидность изюма. Вы можете услышать, что его называют золотым изюмом. Как и большинство изюмов в Соединенных Штатах, кишмиш изготавливается из бессемянного винограда сорта Томпсон. Это зеленый виноград среднего размера, который выращивают преимущественно в Калифорнии.
Для получения кишмиша виноград подвергается другому процессу сушки. Вместо того чтобы сушить его естественным путем, его окунают в раствор и пропускают через большие дегидраторы. Сушка занимает всего несколько часов по сравнению с несколькими неделями для натурального изюма.
Из-за такого быстрого процесса сушки кишмиш светлее по цвету, чем натуральный изюм. Они выглядят желтыми, а не черными или коричневыми. Они обычно меньше натурального изюма и имеют более сочную сладость, чем изюм или смородина.?
Что такое смородина?
Не путать с черной смородиной, которая является разновидностью ягод, смородина - это изюм из определенного сорта винограда Черный Коринф. Их также называют смородиной Занте или коринфской смородиной.
Виноград сорта Черный Коринф не имеет косточек и довольно мелкий. Изначально они произрастали в Средиземноморском регионе и издавна использовались для изготовления изюма. Сегодня Греция является крупнейшим производителем смородины. Калифорния, Австралия и Южная Африка также производят смородину.
Когда эти крошечные виноградинки высушиваются в течение нескольких недель, они становятся еще меньше и приобретают сладкий и терпкий вкус.?Смородина - самый маленький сушеный виноград, меньше, чем изюм и кишмиш.
Польза изюма, кишмиша и смородины для здоровья
Одним из главных преимуществ изюма, кишмиша и смородины является высокое содержание клетчатки, особенно растворимой. Четверть чашки любого из этих сухофруктов может дать вам около 7% суточной потребности в клетчатке.
Клетчатка является важной частью вашего рациона по многим причинам:?
-
Она способствует пищеварению, размягчая и увеличивая объем стула, что может предотвратить запоры.
-
Дольше сохраняет чувство сытости, что помогает поддерживать или снижать вес.
-
Он может помочь снизить уровень сахара в крови, что уменьшает риск развития диабета 2 типа.
-
Снижает уровень "плохого" холестерина (ЛПНП).
-
Он может помочь вашему сердцу, снижая кровяное давление и уменьшая риск сердечных заболеваний.
-
Он может снизить риск развития колоректального рака.
Изюм, кишмиш и смородина также являются отличным источником железа. Железо необходимо для образования красных кровяных телец, которые переносят кислород к клеткам вашего тела. Если вы не получаете достаточного количества железа, у вас может развиться анемия, вы будете чувствовать себя усталым, холодным и нездоровым.
Они также содержат кальций и микроэлемент бор, которые важны для здоровья костей и зубов. Изюм, кишмиш и смородина могут помочь предотвратить остеопороз и сохранить кости и суставы здоровыми. Они также содержат значительное количество калия, меди, витамина B6 и марганца.
Изюм, кишмиш и смородина также содержат большое количество химических соединений природного происхождения, называемых фитонутриентами. Эти химические соединения считаются антиоксидантами. Они удаляют свободные радикалы из крови, предотвращая повреждение организма. Антиоксиданты могут помочь предотвратить рак, сердечные заболевания и инсульт.?
Как употреблять изюм, кишмиш и смородину
Эти сушеные ягоды винограда входят в состав многих сладких и соленых блюд со всего мира. Конечно, они также являются прекрасным самостоятельным лакомством для детей и взрослых. Они являются прекрасной альтернативой конфетам или другим сладостям, поскольку часто удовлетворяют тягу к сладкому и в то же время обладают некоторыми питательными свойствами.
Вот несколько идей, как добавить изюм, кишмиш и смородину в свой рацион:
-
Смешайте с орехами и другими сухофруктами для приготовления полезного перекуса.
-
Посыпьте сверху йогурт, овсянку или хлопья.
-
Испеките печенье, булочки или батончики гранолы.
-
Добавьте в зеленый салат или попробуйте приготовить салат из чечевицы и зерновых.
-
Добавьте в качестве гарнира к карри или жареному мясу для придания сладкого вкуса.
