Масаго, также известная как икра мойвы, представляет собой созревшую икру рыбы мойвы. Мойва - это вид кормовой рыбы, обитающей в холодноводных регионах мира, а именно в Арктике, северной части Тихого океана и Северной Атлантике. Мойва является важным источником пищи для китов, иглобрюхов, атлантической трески и других океанических хищников. Капелины питаются в основном планктоном, но могут поедать и более крупных ракообразных, если смогут их найти.
Яйца мойвы (масаго) добывают и употребляют в пищу во многих странах Восточной Азии. Масаго особенно популярен как ингредиент некоторых видов суши, но большинство людей не знают, что яйца мойвы являются чем-то вроде суперфуда.
Как масаго может принести пользу вашему здоровью
Здоровье сердца. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в масаго, помогают организму вырабатывать гормоны, необходимые для контроля свертываемости крови и предотвращения воспаления стенок сердечных артерий. Исследователи обнаружили, что люди, употребляющие больше жиров омега-3, имеют более низкую частоту сердечных заболеваний, чем те, кто их не употребляет.
Здоровье глаз. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в таких продуктах, как масаго, являются важным компонентом структуры сетчатки глаза. Хотя точная роль, которую они играют в здоровье глаз, до конца не изучена, несколько исследований показали, что омега-3 значительно способствуют развитию глаз у младенцев и маленьких детей.
Здоровье костей. В масаго также много витамина D, который может помочь вам предотвратить потерю костной массы и переломы в долгосрочной перспективе. Ученые даже рекомендуют использовать добавки витамина D при лечении остеопороза.
Уменьшение симптомов артрита. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в таких продуктах, как масаго, могут уменьшить симптомы воспаления во всем организме, что может иметь важные преимущества для людей, страдающих ревматоидным артритом.
Преимущества употребления большего количества рыбного белка, такого как масаго
Если вы ищете способы включить в свой рацион больше белка, обратите внимание на масаго. Всего 2 столовые ложки масаго содержат 6 граммов белка, что делает его разумным дополнением к рациону и дает несколько потенциальных преимуществ для здоровья.
Потеря веса. Исследования показывают, что употребление продуктов с высоким содержанием белка может уменьшить тягу к перекусам и другим нездоровым продуктам. Одно из исследований показало, что люди, получающие 25% калорий из белка, смогли вдвое снизить свою прежнюю тягу к еде, особенно ночью.
Увеличение мышечной силы. Богатые белком продукты, такие как масаго, необходимы для построения новых мышц и поддержания уже имеющихся. Если вы думаете о том, чтобы начать вести более активный образ жизни, добавление масаго в ваш рацион может быть именно тем, что вам нужно, чтобы дополнить достигнутые результаты.
Улучшает кровяное давление и уровень холестерина. Исследователи обнаружили, что высокобелковые диеты, включающие икру, такую как масаго, способны снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов в организме, что помогает людям лучше регулировать кровяное давление. Высокое кровяное давление связано с повышенным риском заболеваний почек и сердца.
Информация о питании масаго
Масаго - богатый источник витамина B12, питательного вещества, необходимого клеткам организма для обмена веществ. Дефицит витамина B12 может нарушить способность организма усваивать питательные вещества, создавать новые клетки крови и даже привести к анемии.
Масаго также является высококачественным источником:
-
Селен
-
Магний
-
Железо
-
Рибофлавин
Питательные вещества на порцию:
14-граммовая порция масаго, примерно 1 столовая ложка, содержит:
-
20 калорий
-
3 грамма белка
-
1 грамм жира
-
0 граммов углеводов
-
0 грамм клетчатки
-
0 грамм сахара
Возможные проблемы со здоровьем при употреблении масаго
Масаго содержит мало ртути. Воздействие ртути в больших количествах может вызвать онемение, мышечную слабость, затруднение речи и другие неприятные последствия. Хотя многие рыбные продукты могут содержать большое количество ртути, икра мойвы, кормовая диета которой состоит в основном из планктона, к ним не относится. Если вы хотите добавить в свой рацион больше морепродуктов, но беспокоитесь об уровне ртути, масаго будет хорошим выбором.
Масаго, вероятно, не представляет риска для здоровья почек. Поскольку употребление богатых белком продуктов, таких как масаго, в последнее время стало более модным, возникли опасения, что это может негативно сказаться на здоровье почек. Однако, хотя ученые рекомендуют людям с заболеваниями почек избегать употребления слишком большого количества белка, они не нашли доказательств того, что людям со здоровыми почками следует избегать продуктов с высоким содержанием белка.
Масаго отличается высоким содержанием натрия. Будьте осторожны с высоким содержанием натрия в масаго, если вы решите его съесть. Всего 1 столовая ложка масаго содержит около 240 миллиграммов натрия, или 10% от рекомендуемой дневной нормы натрия, что может быстро увеличиться, если посыпать масаго слишком обильно. По этой причине масаго лучше есть умеренно.
