Ацесульфам калия - это искусственный подсластитель, также известный как Ace-K. Использование искусственных подсластителей вызывает много споров, учитывая некоторые потенциальные риски для здоровья. Но некоторые из этих заменителей сахара предлагают вам хороший способ сократить потребление сладкого, к тому же они обладают некоторыми преимуществами для здоровья?
Безопасен ли ацесульфам калия?
Ацесульфам калия одобрен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) в качестве альтернативного подсластителя. Было проведено более 90 исследований, которые показали, что его использование безопасно.
Вы можете увидеть его на этикетках ингредиентов как:
-
ацесульфам К
-
Ацесульфам калия?
-
Ace-K
Поскольку он более чем в 200 раз слаще сахара, производители могут использовать гораздо меньше ацесульфама калия, снижая количество калорий и углеводов в продукте. Аце-К часто сочетается с другими искусственными подсластителями и чаще всего используется в:?
-
Сода
-
Замороженные десерты
-
Конфеты
-
Напитки
-
Выпечка?
-
Жевательная резинка
-
Соусы?
-
Йогурт
Ацесульфам калия продается под торговыми названиями Sunett и Sweet One. Он сохраняет свою сладость при высоких температурах, что делает его хорошим подсластителем для выпечки.
Влияние ацесульфама калия на здоровье
Как следует из названия, заменители сахара - это подсластители, используемые вместо традиционного сахара. Некоторые производители называют подсластители в своих продуктах "натуральными", даже если подсластитель обработан или рафинирован.
Ацесульфам калия не является натуральным. Единственными настоящими натуральными альтернативами сахару являются:
-
фруктовый сок
-
Нектар
-
Мед
-
Патока?
-
Кленовый сироп
Искусственные подсластители, такие как ацесульфам калия, популярны, потому что они зачастую намного слаще натурального сахара, а значит, вы можете использовать меньшее количество в рецепте. Они также обладают некоторыми преимуществами для здоровья, в том числе:
-
Контроль веса. В одной чайной ложке сахара содержится примерно 16 калорий. Это может показаться мало, пока вы не поймете, что средняя газировка содержит 10 чайных ложек сахара, что в сумме составляет около 160 дополнительных калорий. Ацесульфам калия, являющийся заменителем сахара, содержит 0 калорий, что позволяет сократить количество лишних калорий в вашем рационе. С меньшим количеством калорий вам будет легче сбросить лишние килограммы или поддерживать здоровый вес?
-
Диабет. Искусственные подсластители не повышают уровень сахара в крови так, как это делает сахар. Если у вас диабет, прежде чем употреблять искусственные подсластители, обсудите их с врачом.
-
Здоровье зубов. Сахар может способствовать развитию кариеса, но сахарозаменители, такие как ацесульфам калия, этого не делают.
У сахарозаменителей, таких как ацесульфам калия, есть свои критики. Одно исследование, проведенное в 1970-х годах, показало связь между одним искусственным подсластителем, сахарином, и раком мочевого пузыря у лабораторных крыс. После этого подсластитель был снабжен предупреждающей надписью, пока FDA не определило, что нет достаточных научных данных, подтверждающих теорию о том, что он может вызывать рак у людей.
Ацесульфам калия был признан FDA "общепризнанно безопасным". Тем не менее, некоторые исследователи считают, что он может иметь негативные последствия для здоровья.
Одно исследование, проведенное на мышах, показало, что Ace-K вызывает увеличение веса и изменения в микробиоме кишечника, что потенциально может привести к ожирению и хроническому воспалению. Но нам нужны дополнительные исследования, чтобы выяснить, будут ли эти эффекты проявляться и у людей.
Соображения при употреблении ацесульфама калия
Понимайте размеры порций. FDA рекомендует употреблять не более 15 миллиграммов ацесульфама калия на один килограмм веса вашего тела в день. Для человека весом 132 килограмма это соответствует 0,9 граммам ацесульфама калия в день. Если сравнивать уровень сладости, то это равносильно примерно 200 граммам или половине фунта сахара в день?
Поскольку продукты, содержащие искусственные подсластители, часто подвергаются обработке, они менее полезны для здоровья, чем натуральные продукты, такие как фрукты, овощи, зелень, постное мясо и цельное зерно. Не ведитесь на продукты, рекламируемые как "с низким содержанием сахара". Эти продукты все равно могут быть высококалорийными, и их следует есть умеренно.?
Содержание калия. Пусть вас не смущает название: ацесульфам калия не содержит много калия, необходимого для здоровья. В одном пакете ацесульфама калия содержится около 10 миллиграммов калия. Для сравнения, в одном банане содержится около 400 миллиграммов. В среднем, большинство людей ежедневно получают от 2 000 до 3 000 миллиграммов калия из продуктов, которые мы едим.
Аллергические реакции. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США пришло к выводу, что нет никаких заявлений об аллергических реакциях на ацесульфам калия. Тем не менее, такая возможность существует. Если вы думаете, что у вас возникла негативная реакция на ацесульфам калия, немедленно прекратите его употребление и поговорите с врачом.
