Когда вы сокращаете калории или уменьшаете количество сахара, вы можете попробовать другие подсластители. Все следующие подсластители одобрены FDA.
Стевия
Что это такое:
Этот натуральный, некалорийный подсластитель, изготовленный из южноамериканского растения, существует уже много веков. Сейчас он выпускается в газировках и спортивных напитках, а также в таблетированных упаковках (обычно зеленого цвета), жидких каплях, таблетках для рассасывания и ложках, а также в смесях для выпечки. Среди торговых марок SweetLeaf - подсластитель, изготовленный из экстракта стевии, а Truvia и Pure Via - на основе стевии. В некоторых магазинах можно найти непатентованные продукты из стевии.
The Scoop:
Высокоочищенные экстракты стевии, которые вы можете найти на рынке, признаны безопасными. Некоторые люди считают, что стевия может иметь металлический привкус. Цельные листья стевии или неочищенные экстракты стевии не одобрены FDA.
Ацесульфам калия (ацесульфам-К или Ace-K)
Что это такое:
Ацесульфам калия в двести раз слаще сахара - это искусственный бескалорийный подсластитель. Его можно найти в таблетированных упаковках под названием Sunett или Sweet One, а также в жевательной резинке без сахара, легких соках и легком мороженом.
The Scoop:
FDA утверждает, что более 90 исследований подтверждают его безопасность.
Аспартам
Что это такое:
Тысячи видов продуктов подслащиваются аспартамом - он же NutraSweet и Equal. Это комбинация двух аминокислот, которые придают сладость почти без калорий.
The Scoop:
Аспартам "является одним из наиболее изученных веществ в пищевом рационе человека, его безопасность подтверждена более чем 100 исследованиями", - утверждает FDA.
"Взрослый человек весом 165 фунтов должен выпить более 19 банок диетической газировки или употребить более 107 пакетиков в день, чтобы превысить рекомендуемый уровень", - заявляет Американское онкологическое общество.
Некоторые люди сообщают, что аспартам вызывает у них головную боль, головокружение или влияет на настроение, но исследования не связывают эти симптомы с аспартамом. Если у вас фенилкетонурия (ФКУ), редкое нарушение обмена веществ, избегайте аспартама, поскольку он содержит фенилаланин. На любом продукте, содержащем аспартам, есть предупреждающая этикетка об этом.
Сахарин
Что это такое:
Сахарин существует с конца 1800-х годов, когда один исследователь пролил химическое соединение на руку и понял, что оно сладкое на вкус. Он в 300-500 раз слаще столового сахара и наиболее известен под названием SweetN Low.
The Scoop:
В 1970-х годах сахарин получил предупреждающую маркировку после того, как лабораторные исследования на крысах показали его возможную связь с раком мочевого пузыря. "С тех пор более 30 исследований показали, что результаты, полученные на крысах, не имеют отношения к людям, и что сахарин безопасен для потребления человеком", - говорится на сайте FDA. На сахарине больше нет предупреждающей надписи.
Сукралоза
Что это такое:
Сукралоза, также известная под торговой маркой Splenda, имеет надпись, что она сделана из сахара (что так и есть). Она в 600 раз слаще сахара.
The Scoop:
FDA заявляет, что изучила более 100 исследований безопасности, прежде чем утвердить сукралозу в качестве подсластителя общего назначения для пищевых продуктов. Поскольку она термостабильна, ее можно использовать для выпечки.
Сахарные спирты
Что они собой представляют:
Они не содержат того алкоголя, который вы пьете. Эти подсластители, встречающиеся в некоторых фруктовых спредах, шоколаде, выпечке и даже ополаскивателях для рта, имеют такие названия, как ксилит и сорбит.
Они изготавливаются из растительных продуктов. Они содержат меньше калорий, чем сахар.
The Scoop:
Если у вас диабет, имейте в виду, что сахарные спирты являются углеводами и могут повышать уровень сахара в крови. Они также могут действовать как слабительное или вызывать другие симптомы со стороны пищеварительной системы у некоторых людей.
