Для людей, стремящихся к здоровому образу жизни, плоды монка и стевия являются популярными альтернативами сахару. Как плоды монка, так и стевия происходят из растений и обычно используются для подслащивания пищи и напитков. Одним из преимуществ этих подсластителей является то, что они добавляют очень мало калорий в пищу.
Что такое плоды монка и стевия?
Плод монаха, также известный как свингл фрут или ло хан гуо, представляет собой небольшую тыкву, растущую на лианах. Он произрастает в некоторых районах Юго-Восточной Азии, включая Китай и Таиланд. Монашеский фрукт был назван в честь первых культиваторов - буддийских монахов в 13 веке. Поскольку свежий плод монаха быстро портится, его обычно используют в сушеном виде.
В качестве подсластителя плоды монаха выпускаются в различных формах, включая сахароподобный порошок и жидкий экстракт. Поскольку он дает интенсивный сладкий вкус в 100-250 раз слаще сахара, его часто смешивают с другими ингредиентами для баланса.
Стевия - это подсластитель, который получают из южноамериканского растения Stevia rebaudiana. Листья растения выделяют химические вещества, называемые гликозидами стевии, которые обеспечивают высококонцентрированный сладкий вкус. Он в 200-400 раз сильнее, чем столовый сахар.
Хотя сырая стевия не одобрена FDA для употребления, чистые экстракты считаются безопасными. Как и плоды монаха, стевия выпускается в форме жидкого экстракта и гранул.
Преимущества плодов монаха
Как альтернатива сахару, плоды монка могут обеспечить вам несколько преимуществ, включая:
?Низкокалорийный вариант. Являясь непитательным подсластителем, экстракт плодов монка не содержит калорий, углеводов или сахара. Для людей, которые стремятся ограничить потребление калорий, углеводов или сахара в рамках здорового питания, подсластители из плодов монаха являются эффективным вариантом.
Использование плодов монка в качестве альтернативы сахару в напитках, кулинарии и выпечке может помочь минимизировать риск ожирения в рамках ответственного плана по снижению веса.
Отсутствие побочных эффектов. Исследования показывают, что плоды монка не имеют известных побочных эффектов при употреблении в разумных количествах.
Отсутствие влияния на уровень сахара в крови. Исследования показывают, что подсластители из плодов монка не влияют на уровень сахара в крови так, как это делает столовый сахар. Поэтому подсластители из плодов монка могут быть полезны для людей с диабетом, которые должны тщательно следить за уровнем сахара в крови.
Антиоксидантные свойства. Некоторые исследования показывают, что вещества, содержащиеся в плодах монаха, обладают сильными антиоксидантными свойствами. Исследования показывают, что продукты с антиоксидантами могут помочь снизить риск таких заболеваний, как сердечно-сосудистые и онкологические.
Минусы плодов монаха
Хотя плоды монка обладают достаточной долей полезных свойств, они подходят не всем. Некоторые люди могут не выбрать плоды монка в качестве альтернативного подсластителя по нескольким причинам, в том числе:
Высокая стоимость. Выращивать и экспортировать плоды монахинь дорого. Из-за этого плоды монка стоят значительно дороже, чем обычный сахар.
Неудобства. Плоды монка менее распространены, чем сахар, и их бывает труднее найти в продуктовых магазинах. Некоторым людям не нравится процесс обучения выпечке или приготовлению пищи с использованием экстракта плодов монаха вместо сахара.
Другой вкус. Хотя плоды монка дают сладость, похожую на сахар, на вкус они отличаются. Вам может не понравиться вкус, текстура или послевкусие плодов монка по сравнению с сахаром.
Плюсы и минусы стевии
Как и плоды монка, стевия является непитательным подсластителем. Она не содержит ни калорий, ни углеводов, ни сахара. Если вы придерживаетесь низкокалорийной или кетогенной диеты, стевия может стать хорошей заменой сахару.
Как часть программы здорового контроля веса, стевия может помочь вам сбросить вес и снизить риск развития ожирения и связанных с ним заболеваний.
Однако стевия имеет и некоторые недостатки. Исследования показывают, что стевия может влиять на полезные бактерии в вашем желудке. Это может вызвать кишечные расстройства, такие как газообразование и вздутие живота.
Несмотря на то, что было зарегистрировано небольшое количество аллергических реакций, FDA не одобряет сырую стевию для употребления, в отличие от плодов монка, которые разрешены в любом виде. Однако, как и в случае с плодами монка, вам может не понравиться вкус и текстура стевии, поскольку она очень отличается от столового сахара.
Что нужно учитывать при выборе между плодами монка и стевией
Хотя и плоды монка, и стевия являются здоровой альтернативой сахару, при выборе подсластителя следует учитывать несколько факторов. Как и в случае с любым другим продуктом питания, перед внесением изменений в свой рацион всегда следует проконсультироваться с врачом.
Чтобы выбрать между плодами монка и стевией, подумайте, для чего вы собираетесь использовать подсластитель. Один из них может лучше подойти для добавления в кофе, а другой - для выпечки. В конечном итоге, выбор между стевией и плодами монка - это дело вкуса.
