Информация о питательных веществах
Размер порции 1 порция Калории 211 % суточной ценности* Всего жира 13 г 20% Насыщенный жир 2 г 10% Трансжиры 0 г Холестерин 69 мг 23% Натрий 54 мг 2% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 0 г 0% Диетическая клетчатка 0 г 0% Сахар 0 г Белок 23 г 46%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 0%
-
Железо 6%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 5%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 10%
Лосось - это рыба серебристого цвета, которая живет в океане или реках и плавает вверх по рекам, чтобы произвести на свет икру. Ее розовая мякоть является источником здоровой пищи.
Хотя существует только один вид атлантического лосося, есть семь видов тихоокеанского лосося, большинство из которых можно найти в водах Северной Америки:?
-
Чавыча
-
Кижуч
-
Кета
-
Сокке
-
Розовый
-
Масу
-
Амаго
Польза для здоровья
Лосось содержит мало насыщенных жиров и является хорошим источником белка. Он также богат рядом важных витаминов и минералов, таких как цинк, фосфор, калий, селен и витамин B.
Эти питательные вещества играют важнейшую роль в работе организма, например, поддерживают здоровье кровеносных и нервных клеток и даже создают ДНК. Большинство жирных кислот омега-3, содержащихся в лососе, являются незаменимыми жирными кислотами, что означает, что ваш организм не может их вырабатывать, поэтому вы должны получать их через свой рацион.
Употребление в пищу лосося обеспечивает многочисленные преимущества для здоровья, в том числе:?
Укрепление здоровья сердца
Благодаря сочетанию омега-3 жирных кислот и калия, лосось полезен для сердца по целому ряду причин. Известно, что употребление лосося способствует:?
-
уменьшает воспаление артерий
-
Снизить уровень холестерина
-
Поддерживать кровяное давление
-
Предотвратить задержку лишней жидкости
-
Уменьшают количество инфарктов, инсультов, аритмий (аномального сердцебиения), высокое кровяное давление и высокий уровень триглицеридов
Рост и поддержание волос и кожи
Незаменимые жирные кислоты омега-3, содержащиеся в лососе, поддерживают здоровье кожи головы и придают волосам блеск. С другой стороны, недостаток этих питательных веществ может привести к сухости кожи головы и тусклости волос. Омега-3 жирные кислоты также способствуют здоровью кожи.
Поддержка здоровья костей
Для поддержания здоровья костей необходимы такие питательные вещества, как витамин D и кальций, а лосось является отличным источником и того, и другого. Поскольку ваш организм не может самостоятельно вырабатывать кальций, вам необходимо получать его из продуктов, которые вы едите. Для его усвоения также необходим витамин D.
Питание
Хотя в большинстве штатов существуют свои собственные рекомендации по потреблению рыбы и рекомендуемые уровни потребления, обычно считается, что употребление не менее двух порций рыбы в неделю является частью здорового питания.
Лосось является отличным источником:?
-
Витамин B12?
-
Витамин B6
-
Калий?
-
Витамин D
-
Селен
-
Фосфор
-
Йод
-
Холин
-
Пантотеновая кислота
-
Биотин
-
Омега-3 жирные кислоты
Питательные вещества на порцию
Одна 3-унцевая порция дикого атлантического лосося, приготовленного на гриле/запеченного, содержит:?
-
Калории: 175
-
Жир: 11 грамм
-
Углеводы: 0 грамм
-
Сахар: 0 грамм
-
Белок: 19 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
-
Витамин А: 1% от рекомендуемой дневной нормы (DRV)
-
Витамин С: 5% ДРВ
-
Кальций: 1% ДРВ
-
Железо: 2% ДРВ
На что следует обратить внимание:
Хотя лосось приносит много пользы для здоровья, есть некоторые риски для здоровья, связанные с употреблением лосося, особенно в больших количествах. В некоторых случаях он может вызвать:?
-
Проблемы с кровотечением. Рыбий жир является природным антикоагулянтом, то есть он действует как разжижающее кровь средство. Большие дозы (более 3 граммов в день) омега-3 жирных кислот могут вызвать проблемы с кровотечением, если принимать их вместе с лекарствами для предотвращения образования тромбов.
-
Болезнь. Стойкие органические загрязнители (СОЗ) связаны с повышенным риском развития диабета 2 типа и ожирения, а также других заболеваний. Один из видов СОЗ - полихлорированные бифенилы, или ПХБ - может быть обнаружен в лососе. Однако его уровень в 5 - 10 раз выше в выращенной рыбе, чем в дикой.
-
Рак. При употреблении большого количества лосося и другой рыбы вы можете подвергнуться воздействию химических веществ, вызывающих рак, или канцерогенов. Рыба получает эти химические вещества, плавая в загрязненной воде. Хотя и дикий, и выращенный на фермах лосось подвержены этому риску, соотношение пользы и риска для дикого лосося значительно выше?
-
Повреждение нервной системы. Вся рыба содержит некоторое количество ртути, в том числе и лосось. Хотя высокий уровень содержания ртути не является проблемой для большинства людей, он может нанести вред развивающемуся плоду, а также нервной системе маленьких детей.
Как приготовить лосося
Лосось можно приобрести в большинстве продуктовых магазинов. Его легко использовать как самостоятельное блюдо или включать в состав других блюд. Существует три вида разделки лосося:
-
Филе
-
Стейки
-
Гарниры
Филе - самый распространенный вид разделки, поскольку его можно использовать при любом способе приготовления и легко удалить кости. Стейки - это поперечные отрубы, которые лучше всего подходят для приготовления на гриле, сковороде или в духовке. Бок лосося - это самый большой кусок, который может обслужить большую группу.
Хотя многие предпочитают снимать кожу с лосося перед приготовлением, другие предпочитают оставлять ее нетронутой. Обжаривание филе лосося на сковороде может привести к хрустящей коже и придать ей дополнительную текстуру.
