Пшеница булгур: польза для здоровья, питательные вещества, приготовление и многое другое

Информация о питательных веществах

Размер порции 0,25 чашки Калории 120 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 6 мг 0% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 27 г 9% Диетическая клетчатка 6 г 24% Сахар 0 г Белок 4 г 8%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.

• Витамин С 0%

• Железо 6%

• Витамин B6 0%

• Магний 0%

• Кальций 1%

• Витамин D 0%

• Кобаламин 0%

• Витамин А 0%

Булгур - это древнее зерно, которое насыщает питательными веществами каждый ореховый кусочек. Булгур упоминается в Ветхом Завете, и эта пшеница была популярна в древнем Средиземноморье. Булгур хорошо сочетается с травами и овощами и является основным ингредиентом популярных ближневосточных блюд, таких как таббулех (салат из булгура) и киббех (разновидность фрикаделек).

Булгур получают путем варки, сушки и измельчения зерен пшеницы. В результате получается твердая крупа, которую можно есть в чистом виде, как рис или кускус, или использовать в качестве ингредиента для супов, рецептов и выпечки. Кулинары обычно варят булгур, но его также можно жарить, печь, запекать.

Польза для здоровья

Польза булгура для здоровья в основном связана с высоким содержанием клетчатки в цельном зерне. Зерна с высоким содержанием клетчатки помогают пищеварению, здоровью кишечника и контролю веса. FDA даже подтверждает, что диеты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира помогают снизить риск развития рака и предотвратить ишемическую болезнь сердца. Некоторые конкретные примеры полезных свойств пшеницы булгур включают:

Контроль веса

Диета с высоким содержанием клетчатки тесно связана с потерей веса. Потребление клетчатки усиливает чувство сытости и питает кишечные бактерии без необходимости потреблять много калорий. Диеты с высоким содержанием клетчатки также помогают замедлить всасывание жиров и сахаров в тонком кишечнике, что помогает организму регулировать уровень сахара в крови и повышать метаболизм. Будучи продуктом с высоким содержанием клетчатки, пшеница булгур является отличным дополнением к богатой клетчаткой диете с низким содержанием жира и может помочь любому человеку справиться со своим весом.

Более здоровый уровень сахара в крови

Многочисленные исследования последнего десятилетия показали, что употребление в пищу большего количества цельного зерна приводит к снижению заболеваемости диабетом II типа. Употребление цельного зерна связано с более здоровым уровнем сахара в крови и повышенной чувствительностью к инсулину, что, в свою очередь, помогает справиться с такими заболеваниями, как диабет.

Ученые не уверены в том, являются ли эти преимущества результатом клетчатки или других соединений в зерне, но они согласны с тем, что цельные зерна, такие как булгур, помогают улучшить контроль сахара в крови.

Снижение риска сердечных заболеваний

Употребление пшеницы булгур защитит здоровье вашего сердца и поможет предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и болезни сердца. Одно исследование показало, что на каждые 10 граммов клетчатки, добавленные в рацион, риск смерти от ишемической болезни сердца снижается на 17C35%.

Другое исследование показало значительное снижение риска сердечных заболеваний (до 20%) у людей, которые съедали 50 граммов цельного зерна в день.

Питание

Булгур является сложным углеводом и содержит цельное зерно пшеницы. Он менее обработан, чем большинство зерновых, и поэтому содержит больше клетчатки и питательных веществ.

Питательные вещества на порцию

Полчашки вареной пшеницы булгур содержит:

• Калории: 76

• клетчатка: 4 грамма

• Белок: 3 грамма

• Натрий: 5 миллиграммов

• Жир: 0 грамм

• Холестерин: 0 грамм

• Углеводы: 17 грамм

• Сахар: 0 грамм

При употреблении пшеницы булгур вы будете чувствовать себя сытым, съев меньше калорий, а также будете потреблять ценные питательные вещества, такие как:

• железо

• Фолат

• Витамин B6

• Ниацин

• Марганец

• Магний

На что следует обратить внимание

Если ваш организм чувствителен к глютену или у вас аллергия на пшеницу, вам следует избегать употребления булгура.

Как приготовить пшеницу булгур

Сегодня пшеница булгур легко доступна в продуктовых магазинах и магазинах сыпучих продуктов. Проверьте секции зерновых и круп или загляните в отделы выпечки, чтобы найти ее.

Пшеницу булгур легко и быстро готовить, поскольку она уже отварена. Чтобы приготовить булгур, сначала соберите некоторые ингредиенты:

• 1 чашка пшеницы булгур

• 1? чашки воды

• 1 ч.л. оливкового масла

• щепотка соли

После того, как у вас есть ингредиенты: